果球虾仁沙拉

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

准备食材：虾仁（红）500克、橙子1个、色拉油适量、食盐适量、淀粉适量、沙拉酱适量

步骤1：虾仁用刀划开虾背，去掉纱线，清洗干净后加入少许酒、加入一勺盐拌匀后，腌制15分钟。

步骤2：橙子剥皮，切成小块。

步骤3：锅中倒入适量油，油六七成热的时候，将虾仁一只只滑入锅中，转中火，炸一分钟，等到虾仁金黄酥脆即可捞出。

步骤4：红毛丹去皮，留下果球清洗干净备用。

步骤5：将红毛丹和虾仁混合。

步骤6：将果球和虾仁拌在一起。挤上适量沙拉酱，搅拌均匀即可食用。

92妈妈提醒

1、虾仁清洗干净后，要用少许盐腌制一刻钟，虾仁更入味。
2、加入白酒可以提鲜去腥，或者加入适量葱姜末也可以起到相同作用。
3、虾仁直接下锅炸的话，虾仁会缩水、炸老、崩油，只要外面裹一层干粉，就不会发生上面情况。
4、炸虾仁的时间，一分钟就足够了，因为虾仁很容易熟，时间长了就炸老了。
5、如果觉得色拉酱的热量过高，就用无糖低脂酸奶代替吧，健康又美味。

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