皮蛋瘦肉粥

瘦肉的营养价值较高，因含有生理价值高的蛋白质，且较肥肉易于消化。能治上火引起的牙痛、舌尖痛。这道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量。

准备食材：大米150克、猪肉100克、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙（3ml）、盐1茶匙（5克）、清水2升。

步骤1：将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。

步骤2：姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

步骤3：把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

步骤4：锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝。

步骤5：煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

步骤6：最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可。

步骤7：食用前调入剩余的盐和香葱碎。

孕妇能吃皮蛋瘦肉粥吗？哺乳期能吃皮蛋瘦肉粥吗？宝宝能吃皮蛋瘦肉粥吗

孕妇能吃吗？

能吃。

瘦肉富含优质蛋白、B 族维生素和容易被人体吸收利用的血红素铁，有助于预防缺铁性贫血。而且皮蛋瘦肉粥还能促进食欲，因此孕妈妈可以食用。需要注意的是，给孕妈妈吃的皮蛋瘦肉粥应食用正规工厂生产的符合国家标准的无铅皮蛋，以免铅含量超标的皮蛋会损伤到孕妈妈和胎儿的健康。

产妇能吃吗？

不能吃。

皮蛋瘦肉粥虽然可促进食欲，但皮蛋在加工过程中添加了碱性成分，其中铅的含量大大增加，孕妈经常食用会增加铅中毒的风险，且过量的铅在体内蓄积，会损伤脑部神经，还会影响胎儿健康，增加胎儿流产的风险，建议孕妈尽量不要食用。

皮蛋是一种腌制过导致蛋白质变性的蛋类，皮蛋中的铅含量很高，对本就虚弱的产后妈妈伤害更大，不利于伤口的恢复，加重产后健忘的症状，影响视力功能等。建议产后妈妈不要食用皮蛋瘦肉粥。

哺乳期能吃吗？

能吃。

皮蛋瘦肉粥营养丰富，属于半流质饮食，哺乳期妈妈食用可以促进乳汁分泌，有助于宝宝通过乳汁摄取营养。

宝宝能吃吗？

少吃。

24个月以上的宝宝可以吃，但要少吃。皮蛋瘦肉粥含有蛋白质、碳水化合物、维生素等营养元素，可以补充人体所需的能量和水分。但皮蛋含铅量过高，不能过多食用，不然容易导致贫血症状，并有可能引起免疫力低下的现象，少吃为好。

特效与功效

皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃，能刺激消化器官，增进食欲，中和胃酸；具有滋阴润燥的功效。

选购攻略

1、米选用东北珍珠米，煲粥才够绵软。

2、皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。

食用技巧

1、老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。

2、在熬皮蛋瘦肉粥时，适当滴几滴醋，可以中和皮蛋中的碱性成分，改善口感。

皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃？这道家常做法鲜美浓郁暖心又暖胃

　　皮蛋瘦肉粥是经典的粤菜小吃，它受欢迎的大部分原因是它易于获得且易于制作。 它对牛肉粥或海鲜粥等食材的新鲜度没有严格要求，而且价格便宜实惠，无论是早餐还是晚餐，一片皮蛋瘦肉总能安抚饥饿的肠胃。 皮蛋瘦肉粥是以皮蛋、瘦猪肉、大米为主要原料，辅以姜末、葱花、香油等配料制成味道鲜美、营养丰富、老少皆宜的粥食。 那么皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃?

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