羊头捣蒜——补虚温中抗衰老

羊头肉，在生活中食用的人是不多的，因为羊头是非常难处理的，所以这就在制作上有很多的要求和困难了，羊头肉在生活中的制作方法不多，但是却是非常的营养滋补的，对虚寒和头痛的人来说是非常的不错的，下面我们就是来看看羊头捣蒜这道菜的制作方法。

羊头捣蒜

材料

去毛羊头1颗(毛重约2000克，净重约1500克)，腌蒜50克，大蒜150克。调料葱、姜各30克，盐50克，味精8克，白糖10克，陈醋200克，生抽50克，花椒8克，干辣椒5克，香叶2克，小茴香5克，香油10克，辣椒红油30克。

做法

1、葱洗净、切段；姜洗净、拍松；羊头从下巴处掰开，冲洗干净，用冷水浸泡1小时，取出后放入不锈钢锅(桶)内加冷水没过羊头，小火烧开，打去浮沫，加入葱段、姜、花椒、干辣椒、香叶、小茴香、盐40克小火焖30分钟，捞出后趁热剔下羊头肉，切成长5厘米的条；将去肉后的羊头从中缝处敲开脑壳，露出羊脑(不要下巴)，把切好的羊头肉整齐地码放在羊脑上即可。

2、将大蒜捣成泥放入碗中，加入盐10克、味精、白糖、陈醋、生抽、腌蒜，淋入辣椒红油和香油制成调味料，同羊头一起上桌，客人可以夹羊头肉蘸调味料食用。

我们食用羊头肉是可以很好的使我们的身体暖起来的，所以这对于虚寒引起的病症是非常有改善和治疗的效果的，而且是非常的适合男性朋友食用的，因为羊头肉具有补肾**、补虚温中等作用。羊头中的脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，经常食用也是有抗衰老作用。

看了上面的介绍，相信大家现在也是对羊头捣蒜的做法有了很好的了解和认识了，我们在生活是可以经常食用一些羊肉的，因为对我们的身体健康是有益处的，而且羊肉的肉质细嫩，容易消化，所以在吃肉的时候，我们不妨多一些选择。

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