羊头捣蒜——补虚温中抗衰老

羊头捣蒜——补虚温中抗衰老

羊头肉,在生活中食用的人是不多的,因为羊头是非常难处理的,所以这就在制作上有很多的要求和困难了,羊头肉在生活中的制作方法不多,但是却是非常的营养滋补的,对虚寒和头痛的人来说是非常的不错的,下面我们就是来看看羊头捣蒜这道菜的制作方法。

羊头捣蒜

材料

去毛羊头1颗(毛重约2000克,净重约1500克),腌蒜50克,大蒜150克。调料葱、姜各30克,盐50克,味精8克,白糖10克,陈醋200克,生抽50克,花椒8克,干辣椒5克,香叶2克,小茴香5克,香油10克,辣椒红油30克。

做法

1、葱洗净、切段;姜洗净、拍松;羊头从下巴处掰开,冲洗干净,用冷水浸泡1小时,取出后放入不锈钢锅(桶)内加冷水没过羊头,小火烧开,打去浮沫,加入葱段、姜、花椒、干辣椒、香叶、小茴香、盐40克小火焖30分钟,捞出后趁热剔下羊头肉,切成长5厘米的条....

羊头肉砂锅——保护脾胃抗衰老

羊头肉砂锅——保护脾胃抗衰老

我们在日常生活中经常是食用羊肉,羊不同的部位的肉质也是不一样的,所以不同的部位是有不同的做法和吃法,很多人都是喜欢吃羊头肉,而且羊头肉的最常见做法就是羊头肉砂锅了,今天我们就是一起来学习学习羊头肉砂锅的做法。

羊头肉砂锅

原料

羊头1个,香菇、油菜、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖、牛奶、味精、水淀粉。

做法

1、准备好各种食材,如果是喜欢吃辣,可以多准备一些红辣椒。

取净羊头一个(约重2、5千克),择净残毛和杂物,用温水洗净污血,入沸水锅,撇去浮沫,煮到7成烂捞出,剔净骨头,取出羊眼和羊脑(羊脑作它用),择去血管和油胰,撕去皮。

2、将每只羊眼切成3块,与羊头肉、羊舌(均撕成块)一起再用开水氽2-3次(每次放料酒,姜汁),沥净水。

3、水发香菇、油菜心分别用开水焯过....

羊头肉拌粉——健脾益气和胃调中

羊头肉拌粉——健脾益气和胃调中

羊头肉拌粉是大同一带的一种做法,这是当地人们逢年过节、喜庆宴会时不可缺少的一道菜肴,这款菜肴是适合在天气寒冷的时候食用,能够很好的增加身体的热量,抵御寒冷。今天我们就是来看看这款菜肴到底怎么制作吧。

羊头肉拌粉

原料:熟羊头1个,鲜土豆粉条1千克,胡萝卜2根,菠菜、黄瓜各250克,胡麻油100克,味精、酱油、醋、花椒、盐各适量。

做法

1、首先将煮熟的羊头去掉骨头,肉片切成丝,并将胡萝卜、大葱切成丝,黄瓜切成片,菠菜切成段,接着将砂锅放在火上,并倒入适量的清水,待水开后倒入粉条,上下翻动5分钟后用清水冷却一下,捞出放在盘子中。

2、将切好的菠菜段放入开水锅内上下翻动,3分钟左右捞出,浸泡于冷水中。

3、铁锅置于火上,倒入胡麻油烧热后放入花椒,制成花椒油,加入适量大葱丝。

红焖羊头肉——滋阴润燥补虚补肾

红焖羊头肉——滋阴润燥补虚补肾

羊头肉大家都爱吃的吧,是一种高蛋白的食物,可以补充钙质,氨基酸等等,而且还有很好的驱寒的作用,经常吃羊头肉的话可以有提高体质的作用,还可以有补虚的效果呢,来看看这道红焖羊头肉的做法,可以有滋阴润燥的作用哦,来看看做法和功效吧。

红焖羊头肉制作材料:

主料:羊头1只约1500克。 大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克。

红焖羊头的特色:色泽红亮,口味香浓。

红焖羊头的做法:

1、将羊头烫去毛,劈开两半,先入沸水中氽2分钟漂去血水,再入净凉水中小火煮烂(当年的羊煮约1小时,往年的则需1个半到2个小时,用高压锅要40分钟)。捞出后拆去骨头。

2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。

3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香,下入羊头片、糖色....

红烧羊头肉——补气血壮腰膝

红烧羊头肉——补气血壮腰膝

羊头肉是一种非常有营养价值的食物,我们食用是有温补脾胃,补血温经,经常食用能够增加消化酶,对于保护胃壁是有很好的作用,对于身体也是有很好的滋补作用,下面我们大家就是一起来了解了解红烧羊头肉的做法。


红烧羊头肉

主料

羊头肉1只、白萝卜1个、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、小葱适量、生姜适量、老抽适量、白砂糖适量、青蒜适量。

步骤

1、小葱要去根去皮,然后洗干净,生姜也是要洗干净。

2、小葱切成段,生姜切成片备用,青蒜洗净,切成末备用。

3、羊头上把毛用用镊子镊干净,再用冷水洗净,把洗净的羊头劈开,放入锅中,锅中加入水开火焯一下。

4、将焯好的羊头片用冷水冲洗,将冲洗好的羊头片放入高压锅中。

5、将葱段、姜片放入锅中,再倒入适量的料酒,加入适量的水。

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