白果脊骨汤的营养价值_白果脊骨汤的功效作用_做法大全_小孩能吃吗

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白果脊骨汤的营养价值_白果脊骨汤的功效作用_做法大全_小孩能吃吗

冬天的寒冷,要暖暖的一碗汤才可以缓解寒气,骨头汤一直是冬天人们的最爱。在骨头汤里加些许白果营养效果更佳。白果的果仁含有多种营养元素,有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。

白果脊骨汤的营养价值

白果含有很多营养元素,有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益气、治咳喘等食疗的作用和医用的效果。骨头中含有大量的无机物,其中大部分是磷酸钙。其中,含有少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。虽然氟的含量很少,但是氯含量是骨的重要成分。骨的有机物有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质,尚有中性脂肪、磷脂和少量的糖原等。白果脊骨汤可以做到健脾、利水、祛湿养肝明目、健脾、化痰止咳。

白果脊骨汤的功效作用

【白果】

1、抗衰老:具有通畅血管的功效、可以改善大脑的功能。同时,还可以延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。

2、保护肝脏:银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

3、防治心血管疾病:种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

【脊骨】

1、补肾,强筋骨:可以补充身体里所需要的营养物质,可以起到强身健骨,防止骨质疏松。

2、益气血,补脾胃,健胃固齿:可以起到补血益气,健脾护胃,可以保护牙齿,做到巩固牙齿。

3、治虚劳:可以让腰膝无力者得到缓解,可以减少疲劳。

4、补充蛋白质:可以为人类提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。同时,还可以可提供有机的铁,可以促进铁吸收的半胱氨酸,从而能改善缺铁性贫血。

5、补肾养血:脊骨味甘咸、性平,可入脾、胃、肾经。补肾养血,滋阴润燥。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

6、润燥

脊骨煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

【白果脊骨汤】

此汤可以消除食积、化痰止咳、健胃护脾、增强免疫力、可以解一些食物中的轻微毒、可以补血。

白果脊骨汤的做法

猪脊骨用清水清洗干净,倒掉血水。

往锅里倒入等比例的水,水烧开,放入猪脊骨,然后焯。

需要准备的材料有白果5个、红枣3个、桂圆2个,薏米、鹰嘴豆、条菇、虫草花。

锅中放适量油,加入葱姜蒜,加入猪脊骨,进行翻炒。

锅中加入适量的水后加入之前准备好的各种配料。

加入盐、料酒、味极鲜、耗油等佐料。

大火烧开,文火慢炖。

白果脊骨汤的烹饪技巧

1、香菜和牛肉一直是公认的绝配,所以每次炖牛骨汤都少不了放香菜。

2、烹制汤品时,水一定要一次性加足量,千万不要在煲的过程中加水。

3、用刀背拍一下白果,药效会发挥的更好。

4、白果的分量不要太多,平均一个人4—5颗左右就行了。

5、冷水下原材料,因为这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质,经加热后,充分浸出,溶于汤内,使汤味鲜醇味美。

白果脊骨汤的禁忌人群

适宜人群:一般的人群均可食用。尤其是适宜肺结核咳嗽和老人虚弱哮喘者适食用白果脊骨汤。对于妇女体虚白带多者也适合,对于中老年人遗精白浊也可以适合,对于小便频数,小儿遗尿者也适合食用。

禁忌人群:五岁以下小儿不能食用,发烧者也不可以食用,对于素体火盛者也要谨慎食用。

白果不能生吃,炒熟的也不可以多吃,每次食用10-15g为合适,否则容易食物中毒。白果可以炒着吃、烤着吃、煮着吃、当配菜、做糕点、做蜜饯、做罐头、做饮料和酒类。

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