炸春卷是哪个地方的菜

中国的地域十分辽阔，因此关于吃食的文化也非常的丰富啊。在国内有几大菜系，比如川菜、粤菜、鲁菜等等。大家很喜欢吃的炸春卷是在胶东地区的美食，在打春的时候有吃炸春卷的习惯。据说炸春卷是古时候的春饼而演化而来的。先前都是用大米面制作的，经过数千年时间的变化，如今人们都用小麦面来制作。

一、炸春卷是哪个地方的菜

春卷其实是一道民间的传统食物，它还有个名字叫做春盘。在江南等地方很流行。民间除了自己家吃以外，也会用来招待客人。唐宋以后，立春的时候就有吃这道菜的习惯了。这是一道非常地道的鲁菜，即山东菜。

这道菜仔细说说其实还有段历史。相传在宋朝的时候，有个福州的书生，为了复习书籍来迎接考试，整天都是废寝忘食的看书。他的妻子看到他不吃饭，心里很着急，好几次劝他吃饭都没有效果。于是这位拥有智慧的娘子想了个好办法，她用米磨成薄饼，将菜肉当做馅，然后用薄饼将菜肉裹起来，卷成一个筒形的食品。这样一来，这个菜既可以当成饭也可以当成饭来吃，大大减少了她丈夫的吃饭时间。于是这种菜肴就被叫做春卷，福州人在过年的时候经常会食用。现在的春卷皮已经不是用大米制作了，为了方便改成了面粉。而里面的馅就用豆芽、豆腐干之类的食材，有的还会放上冬菇、虾仁之类的。用微火将它炸成金黄色，也被称作是‘炸春’。

二、炸春卷如何制作

那么这道美味的菜要怎么制作呢?

首先第一步：将面粉放到碗里面，加一些清水调成糊状。然后在锅上煎成薄薄一片。

第二步：制作春卷馅，可以用豆芽、豆腐干、香菇调成

第三步：将制作好的馅放在春卷皮中间，四面包起来，成卷筒的样子

第四步：热锅加入少许的油，大概六成熟的时候就可以将春卷下锅了。炸到金黄色的时候就可以捞出来了。捞出来的时候控一下油即可。

炸春卷，这道菜做起来简单而不复杂，里面的馅可以根据个人的喜爱放上喜欢的蔬菜。跟三明治差不多。这道菜还有很丰富的吉祥寓意呢，炸春卷代表着春天的到来，有迎春的好意头。这道菜既好吃，寓意又很吉祥，朋友们过年的时候不妨试试。

炸春卷炸多久_炸春卷是热油还是冷油

炸春卷对大家来说都是比较熟悉的，在平时很多人对炸春卷都比较喜爱的，作为一种油炸食物，炸春卷吃起来的味道还是很不错的，同时在制作的时候也是比较方便的，因此很多人都对炸春卷很喜爱，那么具体我们如何制作出美味的，一起跟着就爱妈妈网来看看吧。

在家怎样炸春卷

在家里是可以炸春卷吃的，不过必须要掌握合理的方法才行，首先我们要把春卷中的馅料加工熟，然后再选择在其中包入春卷皮，而且我们应该先选择炒胡萝卜丝，接着再在其中放入香菇丁，等到炒熟之后，在其中倒入菠菜和鸡肉，然后继续加盐和白胡椒粉进行搅拌，这样馅料就制作好了。然后再在其中取出适量的馅，包入到春卷皮中，然后就可以做成春卷了，而在给春卷封口的时候，我们可以试试用水淀粉，面粉水，或者是蛋液都是可以的，最后我们再选择用中小火，把春卷炸到表面呈现出金黄色的时候就可以了，在吃的时候我们是可以选择蘸番茄酱或辣椒酱吃的。

炸春卷的时候，我们首先应该准备好五花肉、韭菜、绿豆芽、姜、鸡蛋，还需要生粉、料酒、生抽、盐、麻油、花生油。首先我们要把猪五花肉切成丝，同时还需要我们把韭菜切成段，绿豆芽也要去根，姜是要切末的。然后我们要准备好一个碗，在其中把鸡蛋打进去，然后再加入少许的生粉，等到蛋液蓬松的时候。就可以在锅中倒入清水，然后再下入其中绿豆芽，焯熟之后就可以捞出。然后在锅中放入油，把姜末煸香之后就可以倒入肉丝进行翻炒，等到变色的时候就可以在其中淋入适量的料酒、生抽，然后再选择加上小半勺的盐，炒熟之后就可以盛入碗中。然后再把绿豆芽倒入到碗中，加入韭菜拌均匀之后 ，我们滴入适量的麻油，馅料就准备好了。然后我们把春卷皮置于砧板上，在其中放入我们已经拌好的春卷馅儿，卷起来到一半的位置，然后把两侧封起来，然后继续卷到剩下一厘米左右的时候，抹上鸡蛋液进行封口。在锅中准备好小半锅的油，烧到五成热的时候就可以下入春卷，炸到颜色金黄、焦脆的时候就可以捞出进行控油，就可以吃了。

炸春卷炸多久

在炸春卷的时候需要注意，一般来说把炸春卷炸到金黄色的时候就可以了，不需要特别注意时间，主要还是去观察炸春卷的颜色，这一点是最重要的，同时在炸春卷的时候需要我们重视，大家在锅中的油放到三分之一处就可以了，而且一定要没过春卷才行，等到油温到6成热的时候，我们就可以选择在其中放入包好的春卷开始炸了，如果发现火太小了了，或者说油温太低了，这时候就容易产生炸春卷软塌的情况，而且火大了之后，又容易导致表面糊了，但是里面没有熟。同时我们一定要不断的去翻春卷，这样才可以避免春卷糊掉的情况产生。等到春卷炸成金黄色的时候，这时候及时控净油，出锅就可以吃了。

在炸春卷的时候，一般来说在油烧到七成热的时候，就可以选择下火了，不过在我们一定要注意，必须用慢火去炸春卷才行。这样才可以让炸春卷的味道更好，是大家在炸炸春卷的时候需要注意的一个情况。

炸春卷是热油还是冷油

在炸炸春卷的时候，我们还是应该尽量的选择热油比较好，在七成热的时候加入炸春卷比较好，而且在炸春卷的时候一定要花生油，这是最好的选择。主要是因为花生油中的不饱和脂肪酸是比较稳定的，所以在油炸之后也不容易产生分解变形的情况，可以避免产生有害物质影响我们健康，同时花生油中是有花生独特的一种香味存在，这样炸出的东西味道无疑是最好的。

上面给大家介绍了炸春卷的具体情况，作为一种美味的油炸食物，很多人对炸春卷都是非常爱吃的，而且炸春卷的做法也的确比较简单，我们只要掌握炸春卷的做法，这样就可以让炸春卷的味道更好，所以说对制作炸春卷技巧我们要学会才行。

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