羊肉煲汤怎么去腥味_羊肉煲汤的窍门和配方

羊肉煲汤吃的味道非常好，也是吃羊肉的时候不错的一个选择，那么具体来说羊肉煲汤应该如何制作味道好，这是很多人不清楚的，主要是因为羊肉中含有一定的腥味存在，所以说需要我们去掉才行，那么具体应该如何给羊肉煲汤去腥，一起跟着就爱妈妈网来看看吧。

羊肉煲汤怎么去腥味

羊肉煲汤吃的味道很不错，但是因为羊肉中有腥味存在，如果我们没有很好的去掉腥味，这时候是会导致羊肉煲汤的味道受到影响的，而对于羊肉来说，其中的异味主要是来自于羊肉中的脂肪组织，主要是羊尾脂肪、皮下脂肪还有羊皮脂腺，这些脂肪中含有大量的挥发性脂肪酸。这种物质是导致羊肉煲汤时出现腥味的重要原因，所以在加工羊肉的时候，需要我们把肥肉以及瘦肉分割开，而且一定要剔掉肌肉间隙中带有脂肪的筋膜才行，等到斩成块之后，我们再选择用清水对羊肉进行漂洗，半个小时之后就可以让羊肉肌间蛋白中存在的氨类物质得到溶解，到水中之后，是可以非常有效的减轻其中的膻味，然后我们放上适量的生姜片。生姜是可以非常有效的帮助我们去除掉存在于羊肉中的膻气味，而且在煮羊肉之前，需要和葱段一起放到锅中，这样就可以很好的去腥。

等到羊肉煲到七八成熟的时候，这时候我们放入之前切好的水萝卜片，等到羊肉完全煮熟之后，这时候可以发现其中羊膻气味小了非常多。

而在香菜中，因为其中含有大量的挥发油，实际上香菜中非常特殊的香气，就是其中的挥发油散发出来的味道。是可以帮助我们祛除掉羊肉中存在的腥膻味，所以说我们可以在一些菜肴中加上香菜吃，可以起到不错的去腥味效果，还可以让羊肉煲汤的味道更好。

羊肉煲汤的窍门和配方

羊肉煲汤的时候是存在不少敲门的，首先需要我们在熬汤之前，用一点油把羊肉炒上一下，煎上一下也是可以的，然后我们可以选择加热水，开大火加热十分钟，然后再转成中小火，这时候就已经起到效果了，炒过之后再煮上一下，这时候就会有白汤出现。所以在熬汤的时候，需要我们放上羊油一起进行熬制才行。

羊肉煲汤的功效与作用

羊肉煲汤吃的食疗功效是很强的，主要是可以起到补中气、益肾气的效果，特别是冬季的时候我们吃羊肉煲汤很健康。而且因为羊肉煲汤的营养价值是非常高的，其中的脂肪、胆固醇等量都很丰富，而且其中的蛋白质是比较多的，而且其中还含有特别丰富的维生素B1、维生素B2，还有维生素B6、铁、锌、硒等微量元素，其中的含量都是非常风的，所以说经常吃羊肉煲汤，可以帮助我们起到增强身体免疫力的效果。特别是在冬天的时候选择多吃一些羊肉煲汤，这样就可以帮助我们很好的促进血液循环，还可以大大加速人体新陈代谢的速度。尤其是补气健身的效果很强。

羊肉是性温的食物，在冬天的时候吃就可以发挥出暖胃效果，如果有脾虚问题，吃羊肉就可以帮助健脾，吃羊肉煲汤就可以帮助调理，而且如果经常咳嗽，吃羊肉汤也可以帮助解决，可以让我们心情顺畅，冬季吃还可以抵御寒冷，可以让整个人马上就暖和起来。

羊肉煲汤里可以放什么

在羊肉煲汤的时候，合理的搭配可以让羊肉汤味道更好，特别是可以帮助我们去掉其中的膻味，主要是处理好的羊肉中，虽然说其中的膻味已经去除了非常大的一部分，但是依然是存留一些膻味存在的，为了掩盖掉剩余存在于羊肉中的膻味，这时候我们是可以通过搭配上各种蔬菜或者是海鲜食物，通过其中特有的鲜甜来味道，来帮助我们中和掉其中的味道而且其中比较常见的搭配方法，是羊肉煲汤的时候搭配上白萝卜、胡萝卜，也可以搭配西红柿、鱼、土豆等食材都是完全可以的。

羊肉煲汤吃的味道非常好，而且滋补效果也不错，特别是可以帮助我们暖身补肾，但是在羊肉中有腥味的存在，所以说我们是不能制作的，上面介绍的羊肉煲汤方法大家应该有所了解，学会方法才能帮助我们更好的去制作美味羊肉煲汤，不能错过。

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