当归羊肉汤：暧中补虚，开胃健脾-妈妈无忧网

当归羊肉汤：暧中补虚，开胃健脾

材料

当归90克，生姜150克，羊肉480克。

做法

将羊肉洗净切块、生姜切片，与当归同放沙锅内，加水适量煮至羊肉烂熟，去当归、姜。

服法

分2次服，食肉，喝汤。

性味归经

当归性温，味甘、辛，归心、肝、脾经。

食性配伍

羊肉反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂。

养生堂提示

羊肉性温热，具补气滋阴、暧中补虚、开胃健脾功效，在《本草纲目》中被称为补元阳益气血的温热补品。此汤能益气养血、温中补肾。适用于虚劳羸瘦、乳房发育不良、腹中疼痛等症。发热、上火、咽喉疼痛的人不宜食用。

当归羊肉汤

羊肉有补气养血、温中暖肾的功效。当归性味甘、辛，有活血、调经止痛、润肠通便的功效，但孕期妇女不宜食用。

准备食材：羊肉500克、当归20克、姜6片、料酒1汤匙、香葱5根、盐1茶匙、开水1800毫升

步骤1：将羊肉剔去筋膜，切成大块。

步骤2：将香葱打结。

步骤3：将当归洗干净后浸泡20分钟。

步骤4：姜去皮切片备用。

步骤5：锅中倒入清水，大火煮沸之后，放入羊肉焯烫3分钟，捞出后用清水清洗表面浮沫，焯烫的水倒掉不用。

步骤6：砂锅中放入开水，加入羊肉、当归、葱、姜、料酒，再次煮沸撇去浮沫。

步骤7：盖上盖子，小火煲3个小时。

步骤8：食用前加盐调味即可。

92妈妈提醒

羊肉可以提前用料酒或姜丝腌制，减轻腥味。