胖头鱼听名字就知道是一种头比较胖的鱼,胖头鱼其实就是花鲢,营养价值非常丰富,口感也是很好的,胖头鱼的价格也并不是非常贵,对于一般的家庭来说也可以吃得起,下面跟着就爱妈妈网就来看一下怎么做清炖胖头鱼。
怎么做清炖胖头鱼
需要准备料酒,大料,老抽,生抽,盐,大蒜,大葱,辣椒,生姜,先把鱼清洗干净,身体和头之间要切开,然后把鱼线取出来,猪皮清洗干净切成块状,生姜切片,大蒜皮剥掉,锅放油烧热,然后再把生姜片,大料放进去,炒出香味,再加大葱,辣椒以及猪皮,加入老抽,生抽,胡椒粉翻炒均匀,加入适量的水,把料酒,盐,鱼放进去,大火煮开,然后再改成中火炖煮20分钟左右,用大火收汁就可以盛出来吃了。炖鱼的时候放一些猪皮或者放一些猪肉都非常不错,口感很好,营养价值又很丰富。
胖头鱼可以怎么吃
红烧胖头鱼,准备冰糖,酱油,盐,黄酒,胖头鱼,大蒜,生姜段,葱段,胖头鱼切开以后用一些盐稍微腌制一下,再加入黄酒,把生姜大葱切成段状,然后再把胖头鱼放到锅里面煎到两面金黄捞出,把葱姜段放进锅里面炒出香味,然后再把鱼头放进去,加一些黄酒,再加入酱油冰糖,用小火一直烧到汤汁收干就差不多了。
还可以做胖头鱼浓汤,准备八角,花椒面,蚝油,料酒,白糖,大葱,生姜片,大酱,酱油,胖头鱼清洗干净,把水分控干,放进已经预热好的电饼铛里面,略微的煎一下,也可以放进平底锅中,所有的调料全部都混合调成料汁,锅里面加入适量的调料调成汁,再在锅里面加油烧热,把调料汁放进去,加一些大葱生姜片,加豆腐,胖头鱼,锅开以后就可以放入白菜以及宽粉,一直炖到汤汁浓稠就可以了。
胖头鱼炖豆腐,需要准备一些味精,白糖,精盐,胡椒粉,料酒,酱油,食用油,淀粉,大蒜,生姜,香葱,豆腐,胖头鱼,先把胖头鱼清洗干净,从中间把它一切两半,大蒜,生姜,香葱洗干净切成片状,豆腐切成长条形,锅里面加入适量的油烧热,把胖头鱼放进去,稍微炸一下,再把油分沥干,大蒜片,生姜片,香葱片放进去爆香,然后再加入酱油料酒,加一些开水,把胖头鱼放进去加胡椒粉,味精,精盐,白糖翻炒均匀,等到汤烧开以后豆腐放进去,小火慢慢的炖煮,等到烧好以后把胖头鱼捞出来,摆进盘子当中,汤汁烧开以后就用水淀粉勾芡,烧透浇进坛子里面就可以吃了。
胖头鱼的营养价值
吃胖头鱼可以补充身体所需要的蛋白质,微量元素也很丰富,能够补钙,里面的钾元素含量很高,能够起到降低血压作用,把身体里面的盐分有效清除,达到消除水肿作用,胖头鱼的味道非常鲜美,暖胃的作用也很好,能够让记忆力有所提高,解决头晕问题,适当的多吃一些胖头鱼能够让人变得更加聪明,达到补充脑力作用。
吃胖头鱼还可以强筋健骨,治疗风寒,对肺部是非常有利的,还可以达到补气健脾作用,又可以疏理肝脏,有水肿肾炎肝炎问题的人就可以适当的吃一些,达到缓解病情作用。
吃胖头鱼还可以起到改善心脑血管症状作用,让记忆力有所提高,还可以让衰老的速度延缓,年纪比较大的人身体很弱,这个时候就可以吃一些胖头鱼来滋养身体。
吃胖头鱼还可以让哮喘病得到改善,每天可以喝2~3次胖头鱼汤,让呼吸道方面的疾病恢复速度变得更快。
吃胖头鱼的注意事项
吃胖头鱼需要注意有内热,瘙痒性皮肤疾病,癣病,荨麻疹患者都应该少吃一些,其他一般的人群都是可以吃的,胖头鱼里面的鱼胆有毒,所以不要吃,如果吃得太多就容易引起这些问题出现。
上面给大家介绍的就是怎么做清炖胖头鱼,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要制作好吃的清炖胖头鱼,就可以试试上面这些方法,制作胖头鱼除了以上方法,还可以做萝卜炖胖头鱼,冬瓜烧胖头鱼,生菜炖胖头鱼等等,味道都非常不错,能够补充身体所需要的各种营养物质。
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