原料
猪腰350克,白菜嫩帮100克,红辣椒30克,葱、姜各少许。
调料
美极鲜酱油1小匙,精盐少许,味精1/2小匙,辣油1小匙,香醋1小匙,蒜泥、黄酒各少许,葱油2小匙。
做法详解
猪腰一切两半,去腰臊,切条;白菜帮切条,红辣椒切圈。
取干净炒锅置于旺火上,加入适量水烧开,先加入葱、姜、黄酒,再将腰条投入锅中用小火焯去血水,捞出冲凉。
将腰条、白菜条、红辣椒圈和美极鲜酱油、精盐、味精、辣油、香醋、蒜泥、黄泗、葱油等调料一起放入容器中拌匀入味,装盘即可。
食之有道
白菜有白菜之王的美称,《千金要方》中记载,白菜“通利肠冒,除胸中烦,解消渴”,并百消食解酒,清热止咬的功能,在防癌食品榜上名列第二。
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