玉米牛肉汤的营养价值_玉米牛肉汤的功效作用_做法大全_烹饪技巧

玉米牛肉汤一道营养价值极高的家常汤之一，制作原料主要是牛肉、玉米、洋葱和胡萝卜，这几种食材都是非常容易觅取的。玉米牛肉汤味道鲜香，烹煮简单，经常食用对身体健康有很大的益处。

玉米牛肉汤的营养价值

玉米除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素，此外还含有大量的维生素，是所有主食中的营养价值和保健作用最高的。牛肉是生活中常见的一种肉类，营养价值极高，富含大量的蛋白质可以提高身体的免疫力，在寒冷的冬季经常食用还能起到暖胃的作用。因此，玉米牛肉汤含有大量的维生素和蛋白质，能对身体起到很好的保健作用。

玉米牛肉汤的功效作用

【玉米】

1.保护视力：玉米中的叶黄素和玉米黄质通过自身的强抗氧化作用，可以有效减少有害光线进入眼球内的几率，缓解黄斑变性，预防视力下降。

2.降压降脂：玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，含量高达百分之六十的亚油酸经过和玉米中的维生素E的协同作用，可有效降低血液中的胆固醇浓度并且可以防止胆固醇沉积在人体的血管壁。

3.延缓衰老：玉米中的维生素E还可以促进人体细胞分裂，延缓衰老;同时玉米中含有的谷胱甘肽，在硒的参与下可以合成谷胱甘肽酶，具有恢复青春，抵抗衰老的功效。

4.防癌：玉米中含有的硒和镁具有防癌抗癌的作用。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁除了可以促进体内废物排出之外，还可以抑制癌细胞的发展。

5.预防心脏病：除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等，玉米中含有的核黄素、维生素等物质，对预防心脏疾病有很大的好处。

6.减肥：玉米中含有大量的镁，镁可以加强肠道蠕动，促进有机废物的排泄，对减肥非常有利。玉米饱腹感较强，食用之后可以有效的增加饱腹感，也是减肥佳品。

【牛肉】

1.增肌：牛肉富含肌氨酸和肉毒碱，可以有效的帮助人体增肌。肌氨酸能够高效补充三磷酸腺苷，有助于训练坚持得更久。肉毒碱可以在新陈代谢的过程中产生对增肌至关重要的一种氨基酸---支链氨基酸，帮助运动员有效增肌。

2.提高免疫力：牛肉含有足够的维生素B6，能够提高免疫力，促进蛋白质的快速合成，进而帮助身体在进行大量训练后尽快恢复。

3.帮助康复：牛肉富含蛋白质，而且牛肉的氨基酸组成更接近人体需要，可以增强机体抗病能力，对生长发育及术后的人在补血、身体复原等方面大有益处。

4.补铁补血：牛肉中富含大量的铁，有助于人体血细胞的快速生成。经常食用牛肉可以有效改善缺铁性贫血。

5.抗衰老：牛肉中含有的锌有助于合成蛋白质、是一种能促进肌肉生长的抗氧化剂，具有防衰防癌的功效;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

【玉米牛肉汤】

此汤具有降压降脂、延缓衰老、补铁补血、开胃消食、心血管保健以及提高免疫力的功效。

玉米牛肉汤的做法

将牛肉洗净切成小块，甜玉米洗净切成段，洋葱切丝，胡萝卜切段;

将锅烧热之后倒入油，加入切好的洋葱翻炒。稍后加入牛肉，继续翻炒;

将炒过的牛肉倒入砂锅中，加入水、草果、陈皮和料酒，大火烧开，转小火煲煮1个小时;

放入甜玉米继续煮1个小时，然后可加入胡萝卜煮20分钟，加盐调味即可;

停火，起锅。

玉米牛肉汤的烹饪技巧

1.做好玉米牛肉汤的第一步是要选择水果型的甜玉米，一般玉米是不适合做汤的。因为水果玉米的甜度高，而糖是最好的提味增鲜剂，想要煲出鲜美的汤，一定不要选错玉米品种。

2.煲汤时加入茶叶，可以使牛肉肉质鲜美，熟的更快;

3.煲汤时候加入山楂能去除异味，提鲜增味;

4.为了增加汤的质感，制作时可以加入番茄，酸酸甜甜的汤会更加美味。

玉米牛肉汤的禁忌人群

适宜人群：玉米牛肉汤对大多数人来说都是适宜食用的。玉米调中开胃，益肺宁心，牛肉健脾暖胃，二者合一的玉米牛肉汤对于食欲不振的人来说是开胃良品。

此外，玉米牛肉汤对于术后需要休养的人来说也是恢复元气的一道靓汤。牛肉富含的铁和蛋白质可以帮助病人快速愈合，提高病人的免疫力以及修复力。

减肥期间也可以适当辅助此汤。玉米可以增加饱腹感同时加速肠道蠕动，及时排除代谢废物;牛肉含有大量的蛋白质，可以补充减肥期间所需的营养物质。

禁忌人群：孕妇不宜长期食用;因为牛肉为发物，故患有湿疹、脚癣等易发性疾病的人不宜食用。

这款玉米牛肉汤制作简单，营养却全面丰富，是寒冬不可或缺的一道暖胃养生汤。平时我们除了喝大补的药材汤之外，也可以试试这种用新鲜蔬菜和肉类制作而成的汤哦，味道鲜美，营养值也是杠杠的。

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