在日常的生活里面,很多人都是很喜欢吃龙虾的,龙虾的做法也有很多,盱胎龙虾就是其中的一种,很多新闻都爆出来外面做的龙虾不干净,会引起我们身体的不适,所以我们最好是在家里面自己做着吃,下面小编就来给大家具体的介绍一下盱胎龙虾的制作方法,大家一起来看看吧。
盱胎龙虾是哪个地方的菜
盯眙龙虾是八大菜系里的苏菜。盱眙人以“十三香”调味龙虾,麻辣爽烈,过喉不忘。
盱胎龙虾的营养价值
龙虾还含有组氨酸,这是儿童少年成长必需的,盱眙龙虾中谷氨酸含量较高,我们知道正是其味道鲜美的秘密,谷氨酸参与多种生理活性物质的合成,是脑组织生化代谢中的重要氨基酸。让我们感兴趣的是盱眙龙虾还有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,精氨酸是人体条件氨基酸,有益于平衡血压、增强血流、改善心脑供血、增强血管弹性,对于增强体内肺脏、肝脏、肾脏、胃肠等重要脏器功能有重要的作用。
盱胎龙虾的做法
原料:盱眙龙虾1250克。
调料:香辣酱30克,特制红油150克,盐10克,味精20克,鸡精25克,灯笼辣椒30,番茄沙司35克,油2000克,水200克,香辣小料50克,京葱片15克,姜片15克,蒜籽25克,香菜节3克。
做法:
(1)将洗净的龙虾放入七成热油锅中炸熟捞出待用。
(2)炒锅上火放红油四成热时,下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、香辣小料,香辣酱一块煸炒出香,最后倒番茄沙司再炒,下龙虾煸炒,加水、调料调好味,中火烧10分钟至入味,翻炒均匀,起锅装盘,撒香菜即可。
盱眙龙虾的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
上面给大家介绍的就是盱胎龙虾的烹饪方法,盱胎龙虾最关键的就是干净和卫生,不用把须爪去掉,这样是会影响到口感的,也会流失了营养元素,放料的顺序也是要好好的讲究,这样做出来的盱胎龙虾才美味健康,今天就给大家介绍到这里了,希望上面介绍的内容可以帮助大家。
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