黄豆芽的做法大全（黄豆芽和豆腐搭配居然这么好吃）

今天和大家分享一道非常简单的家常菜“黄豆芽烧豆腐”，清脆可口，这道菜一年四季都可以吃，有喜欢的赶紧学一下。

食材：豆腐、黄豆芽

辅料：线椒、小米椒、生姜、葱白、猪肉

调料：食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、豆瓣酱

【黄豆芽烧豆腐】—— 咸香适口

1.下面开始准备食材

准备豆腐一块，切成小细条备用，嫩豆腐、老豆腐都可以。

准备黄豆芽200克，放入清水中处理干净，控干水分备用。

2.下面开始准备辅料

准备线椒两根，切成辣椒圈。

准备小米椒几个，也切成辣椒圈。

准备生姜一小块，切成丝。

准备葱白一段，切成葱花，全部放在同一个碗中。

准备猪膘肉一小块，切成条，用来煸猪油，猪油炒出来的菜更香。

3.下面把豆腐炸一下

锅内烧油，油温五成热接近冒烟，把豆腐条一个一个放入锅中，豆腐条遇热后会快速定型，用勺子轻轻地推动，这样受热更加的均匀，保持小火炸2分钟，豆腐条炸成金黄色倒出控油。

4.下面开始烹饪

锅内留少许底油，把肥膘肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，肥膘肉炒黄炒焦以后，把辅料倒入锅中，开小火炒出香辣味，再加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香炒出红油。

倒入黄豆芽，开大火翻炒1分钟，黄豆芽炒断生以后，倒入少许料酒去除豆腥味，加入老抽2克提色，把颜色翻炒均匀。

再加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，把调料炒均匀，从锅边淋入少许清水，倒入炸好的豆腐条翻炒均匀以后，转小火煨2分钟，让豆腐条吸收汤汁入味。

2分钟以后，淋入少许明油提亮色泽，再翻几下就能出锅装盘。

好了，一道简单的家常菜黄豆芽烧豆腐就做好了。

自制黄豆芽的做法大全 自家制作黄豆芽美味又健康

黄豆芽是一种营养价值极高的食材，富含蛋白质、维生素和多种矿物质，对人体健康非常有益。市面上的黄豆芽虽然方便，但往往含有农药残留和其他化学物质。因此，自制黄豆芽成为了许多人的首选。下面，我将为大家介绍几种简单易行的自制黄豆芽的方法。

第一种方法是使用黄豆发芽机。首先，将黄豆洗净，浸泡在清水中约6-8小时，然后将豆子放入发芽机中，按照说明书上的操作步骤进行操作。通常情况下，大约需要2-3天的时间，黄豆就能发芽成豆芽。在发芽的过程中，要注意保持适宜的温度和湿度，以促进豆芽的生长。

第二种方法是使用纱布或棉布。将黄豆洗净，浸泡在清水中约6-8小时，然后将豆子均匀地放在纱布或棉布上，再用另一块纱布或棉布盖住。保持纱布或棉布湿润，每天用清水轻轻洗涤一次，约3-4天后，黄豆就会发芽成豆芽。

第三种方法是使用保鲜盒。将黄豆洗净，浸泡在清水中约6-8小时，然后将豆子均匀地放在保鲜盒的底部，再用一层湿纸巾或湿棉布盖住。保持保鲜盒内湿润的环境，每天用清水轻轻洗涤一次，约3-4天后，黄豆就会发芽成豆芽。

无论使用哪种方法制作黄豆芽，都需要注意以下几点。首先，选择新鲜、无污染的黄豆。其次，保持适宜的温度和湿度，避免过度或不足的水分。最后，注意卫生，避免细菌滋生。

自制的黄豆芽不仅口感鲜嫩，而且富含营养，是一道美味又健康的食品。大家可以根据自己的口味，将黄豆芽用于炒菜、凉拌或者做汤，都能够增添食物的口感和营养价值。赶快尝试一下吧！

推荐阅读：

1. 自制黄豆芽的做法大全 自家制作黄豆芽美味又健康