裙带菜的做法有哪些（裙带菜的6种家常吃法）

裙带菜，也叫螺旋藻！自然生长的裙带菜是种营养价值很高的食物，被誉为“天然螺旋藻”、“长寿菜”、“美容菜”。大人小孩都喜欢吃，可凉拌，做饺子馅包子馅，多数用来煮汤，营养丰富，十分鲜美，肯德基的鲜蔬芙蓉汤就是用它做的！

家有裙带菜的朋友可以煲汤放一点，煮粥煮面放一点，炒菜也可以放一点，是厨房必备食材，而且它比海带嫩很多，营养价值高，还非常经济实惠，一斤就有一大包，十倍泡发量，一斤能泡出十斤，超级划算。

裙带菜不仅仅是便宜泡发量大，而且做法还多种多种！下面我们先学习下裙带菜的泡发方法，再来看看做法！

裙带菜泡发方法：一般烘干的裙带菜直接冷水泡发5-10分钟即可！

凉拌裙带菜

食材：裙带菜适量、小米椒、蒜、葱、香油、生抽、蚝油

做法：

1.裙带菜冷水泡发。

2.切好小米椒，蒜，葱。

3.锅中烧水，水开后把裙带菜放进去焯一下，一方面可以消毒，另一方面可以去掉部分盐分。

4.裙带菜焯水后再过一遍凉水然后沥干水分。

5.加入蒜末，小米辣椒圈（辣椒油也可），葱花，香油，生抽，蚝油，拌匀即可。

裙带菜煎鸡蛋饼

图片来源网络

食材：裙带菜、鸡蛋

做法：

1.裙带菜泡发，然后清洗干净切碎装入盘中！

2.裙带菜打入两个鸡蛋加少许盐然后搅拌均匀。

3.热锅倒入油，然后倒入搅拌好的裙带菜鸡蛋液，小火慢煎！

4.煎至两面变硬即可！

裙带菜炒肉

食材：裙带菜，瘦肉、青红小辣椒、葱姜蒜

做法：

1.裙带菜泡发洗干净备用，小辣椒洗干净切开备用。

2.把瘦肉洗干净切片用盐酱油蚝油腌制一会。

3.热锅放油，倒入肉片小火煎炒变色。

4.加入葱姜青红小辣椒快速翻炒出味。

5.最后倒入裙带菜，大火快速翻炒，然后加入调味即可！

裙带菜豆腐汤

图片来源网络

食材:豆腐半块、裙带菜适量

做法:

1.豆腐切块，裙带菜泡发;

2.锅中加水，烧开;

3.大火煮开后加入豆腐，水煮5分钟;

4.加入裙带菜，煮开一分钟后加入适量盐鸡精搅拌均匀即可。

裙带菜蛋花汤

食材：干的裙带菜、鸡蛋、蒜花、盐

做法

1.锅中放水，放入干裙带菜。

2.把鸡蛋打散，可在蛋液里加入少量盐。

3.煮开后，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈，马上熄火盖上锅盖，静待5秒钟蛋会滑嫩可口。

4.起锅时依个人喜爱放入葱花、鸡精和盐即可。

裙带菜排骨汤

食材：排骨、裙带菜、玉米、胡萝卜、葱花枸杞少量（可不放）

做法：

1.裙带菜提前浸泡好清洗干净备用。

2.排骨清洗干净焯水，胡萝卜玉米洗干净切块备用。

3.锅中放水，倒入排骨、胡萝卜、玉米大火烧开转小火炖20-30分钟。

4.倒入裙带菜枸杞大火烧开后转小火炖煮五到十分钟加入调味即可！

裙带菜‬—这种‬海洋蔬菜‬，随便一拌就鲜美无比，爽口开胃，煮汤‬更是‬鲜‬甜‬可口‬，不仅好吃它还特别有营养，做拌菜或‬简单‬的‬煲汤‬准没错~

裙带菜和海带有啥区别（海带和裙带菜的吃法）

生活中有很多长相、口感、颜色都很接近的食物，比如海带和裙带菜，总有人傻傻分不清楚，但其实仔细观察，二者并不难区分。

科属不同

裙带菜和海带都属于大型可食用海藻，但是从属于不同的科目。

裙带菜俗称海白菜，属于褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的海藻，裙带菜比较耐高温，所以在有暖流的海洋中可以很好地生长。

海带俗称江白菜，属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属的海藻。海带一般生长在潮下带海底的岩石上，海带的生长受到光照，温度的影响比较大。

裙带菜属于1年生海藻植物，而海带属于多年生海藻植物，这一点是二者的本质区别。

外形不同

裙带菜的幼体与海带的幼体很相似，但长大以后的外形则与海带具有明显的区别。

一整条的裙带菜形状看起来像一把大的破葵扇，中间有一条明显的长柄，呈羽状分裂，也很像裙带，所以它被称做裙带菜。

而海带由于生长环境，看起来则非常完整，质地厚，为长条扁平叶状体，中间没有长柄，通体都是橄榄褐色，干燥后就变为深褐色。

更直接的区分方法是：裙带菜的叶片比海带薄，颜色比海带要浅一些，更绿一些。

营养不同

两者都是藻类，所含有的营养差不多，但在含量上是有明显区别的：

海带的碘含量比裙带菜叶高出近 10 倍。裙带菜的钙含量是海带的 1.5 倍，钙含量是海带的5.9倍，而且，在镁、锌含量上裙带菜更胜一筹。

口感不同

海带和裙带菜都含呈味的氨基酸，比如谷氨酸，这是其鲜美口感的主要来源。而且它们都富含多糖类物质，这是其爽滑口感的主要来源。

但海带的口感比裙带菜更加爽脆，有韧劲，需要烹制的时间更长，而裙带菜比海带要更柔嫩一些，入口则绵密细腻，口感上比海带要更柔嫩一些，会带有一些鲜甜味。

海带和裙带菜的吃法

裙带菜和海带有着低热量、低脂肪的特点，所以需要控制体重的人群可以常吃。下面，小二推荐海带和裙带菜的简单吃法，非常适合夏天哦~

干裙带菜的挑选窍门

挑选时以身干盐轻、颜色全青碧绿、少黄叶和颜色深红、味清香者为佳。

干海带的挑选窍门

干海带的颜色多呈深褐色或灰绿色，表面没什么黏性，叶片较为干燥，闻上去会有一股天然的海腥味。

很多人误以为干海带表面的白霜是盐分析出的产物或是发霉变质导致的，其实是错误的。干海带表面的白霜是植物碱风化后产生的甘露醇，不但无害，而且营养高，所以在购买干海带时一定要挑表面有一层白霜的。

干海带的泡发

干海带清洗干净后先上锅蒸30分钟，然后取出用小苏打或碱面揉搓表面，用清水冲洗后再放入冷水中浸泡2~3小时。待到用手可以轻易撕开的程度，就说明海带泡发完成了。这样处理海带，才不会又黑又硬哦。

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1. 裙带菜和海带有啥区别（海带和裙带菜的吃法）