黑米糯米粥老幼皆宜

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黑米糯米粥老幼皆宜

黑米糯米粥是一款营养价值很高的粥品。黑糯米有补血养气的功效,对慢性病患者,恢复期病人、孕妇、幼儿以及身体虚弱的人都有很好的滋补作用。黑米和糯米煮的粥,色泽呈现深褐色,类似咖啡颜色,口感醇香。”

  


黑米糯米粥的做法简介:

一、材料:

主料:黑米50克,糯米100克,

辅料:枣(干)10克,当归6克,延胡索3克,

调料:冰糖15克

二、做法:

糯米、黑米分别洗净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;

元胡以小布袋包好;

当归、红枣用冷水洗净;

锅中加入约1500毫升冷水,将黑米、糯米、当归放入,并放上元胡小布袋,用旺火烧沸;

再用小火煮约半小时,加入红枣,继续熬煮15分钟;

加冰糖入锅调味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

  

烹饪技巧

如果只用纯黑糯米熬粥,米汤分离口感不太好,加入少量的糯米,粥的粘稠度更好,也能增加些香糯的口感;

如何区分真的黑糯米和假的糯米,一个办法就是把买回去的糯米放在水里观察颜色,一般天然的黑糯米在水里浸泡后,种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,水的颜色会变成紫红色,时间越长红色越浓。如果是假冒的染色黑糯米,浸泡在水里后,表面的色素很快就溶解了,随着长时间的浸泡,米会恢复成奶白颜色。


黑米药用价值在古农医书上早有记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效; 因此,在日常生活中经常食用黑米对于头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症可以起到很到的疗效。


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