莴笋炒腊肉——开胃祛寒促进生长发育

莴笋炒腊肉这是一道非常著名的菜肴，而且营养价值丰富，口味独特，是我们餐桌上必不可少的一道菜肴，也是上过《舌尖上的中国》的名菜，做法也是非常的简单的，只要呢想要学习，小编也是为大家准备了详细的制作步骤，一起来看看吧。

莴笋炒腊肉

一、所需的材料

莴笋，腊肉，食用油，白糖，鸡精

二、烹饪步骤

1、腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；

2、腊肉莴苣切成薄片，莴笋去皮后，放案板上，斜切宽窄相同的小段，然后放倒，再竖切，就得到菱形片。

3、锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐。加点白糖，加鸡精即可出锅。

温馨提示：腊肉是腌制的，放盐看情况而定。腊肉有很多种，因为腊肉多是肥多瘦少，所以有腊肉入菜的时候，一定要少放油，用小火，把腊肉的油慢慢地逼出来，肉再入嘴，不腻不肥了，而且腊肉油带有腊肉的香味，炒出来的菜更香。

腊肉是有很好的开胃祛寒、消食等功效，而莴笋是含有丰富的蛋白质脂肪，糖类，灰分，维生素，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等，我们食用是可以很好的促进骨骼的生长发育，补充能量，让我们更加的有精神状态，是下饭的不错选择。

这道菜一般人群都是可以食用的，但是要注意胃和十二指肠溃疡患者禁食，老年人也是要注意少食用的。我们也是可以结合自己的口味，增添一些其他的食材，相信这是一道让大家回味无穷的家常小菜，与家人共餐的不错选择。

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