芙蓉鲫鱼——美容养颜助减肥

鲫鱼是我们在生活中非常喜欢吃的一种食物了，尤其是芙蓉鲫鱼的吃法，是很多人都非常喜欢的了，那么芙蓉鲫鱼我们经常吃有哪些好处呢，我们又应该怎么烹饪出美味可口的芙蓉鲫鱼呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们一起看看吧。

芙蓉鲫鱼

用料：鲜鲫鱼2尾750克、胡椒粉0.5克、鸡蛋清5个、葱25克、熟瘦火腿15克、姜15克、绍酒50克、鸡清汤250克、精盐5克、鸡油15克、味精2克

做法步骤：鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。

芙蓉鲫鱼具有一定的营养价值和药用价值，所以在日常生活中越来越受到大家的喜欢，芙蓉鲫鱼特别适合孕妇和中老年食用，具有大补之功效。芙蓉鲫鱼属于湘菜，在湖南是一道很有名气的美味佳肴，不仅质地细嫩、甜润鲜美，具有浓郁的山乡风味，是鱼类中的上品。

芙蓉鲫鱼是我们在生活中经常会吃到的食物了，我们经常h吃鲫鱼对于身体的好处是非常多到了，鲫鱼中含有大量的钙、磷、铁等矿物质，因此我们经常吃芙蓉鲫鱼是可以帮助我们的身体补充大量的营养物质了，而且芙蓉鲫鱼药用价值比较高，其性平味甘，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。芙蓉鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。并且芙蓉鲫鱼的脂肪含量是非常低的了，减肥的朋友们也是可以放心吃的了，经常吃也不会让我们出现发胖的情况哦。

通过了我们上面的介绍之后，大家一定对鲫鱼有了更多的了解了吧，芙蓉鲫鱼我们经常吃对身体的好处是非常多的了，是我们很多人都非常喜欢吃的了，是我们不能错过的哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

芙蓉鲫鱼:健脾利湿、和中开胃、活血通络

原料：

鲫鱼2条，葱25克，盐5克，味精2克，鸡汤250毫升，鸡蛋清少许，姜15克，料酒50毫升。

制作过程：

鲫鱼宰杀，洗净，斜切鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加料酒和葱、姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。

在汤碗内将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入盐、味精搅匀。

将鸡蛋糊一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半再倒在半熟的鸡蛋糊面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出即成。

小贴士

鲫鱼不可久蒸，以10分钟为佳，蒸的时间过长，鱼肉不易分离，鲜味尽失。

营养功效

此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。

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