干煸豆角怎么做好吃

豆角是我们比较常吃的一种食材，又名豇豆，是属于一年生蔬菜，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素，具有很高的营养价值，又被称为蔬菜中的肉类。豆角是我国比较广泛种植的一种蔬菜，因此也是餐桌上常出现的一种食材，日常吃豆角多是烹炒或者煮烫，本文便为大家介绍下干煸豆角的做法，一起来看看干煸豆角怎么做比较好吃。

干煸豆角的做法

1、首先将豆角两头去掉，抽掉筋部，然后掰成均匀的段状待用;

2、将处理好的豆角加入水中清洗干净后待用;

3、锅中烧热水后将洗净的豆角加入焯水，直至颜色变为深绿色后捞出沥干待用;

4、肉末中加入适量的老抽、料酒等腌制半小时待用;

5、油锅烧热后将沥干的豆角加入进行煸炒，炒至两面起皮为止装盘待用;

6、另起油锅将辣椒、花椒爆香后捞出然后将腌制好的肉末加入继续煸炒后将沥干的豆角加入继续翻炒;

7、锅中依次加入适量的食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。

干煸豆角的注意事项

1、首先豆角要进行焯水，因为豆角是属于比较难熟的一种食材，焯水后能很好的缩短烹炒的时间。或则将豆角处理好之后加入微波炉中加入几分钟后变软后再烹炒，同样也能缩短时间。

2、在制作干煸豆角的时候千万不能加水，如果加水就制作不成干煸了。

3、豆角下锅的时候要注意油温，温度不能太高，然后小火煸炒。

4、在制作干煸豆角的时候要注意将豆角烹炒熟了，否则可能会产生毒素，给人体带来不必要的麻烦。

以上就是本文针对干煸豆角的制作方法进行的分享，豆角制作方法还有很多，大家可以根据自己的烹炒习惯来制作。不过豆角中含有有毒蛋白凝集素，还有常说的皂苷，这两种物质在高温下会被分解掉，但是在烹炒时豆角没有炒熟很容易会出现头晕、呕吐等中毒现象，严重的可能会出现肠胃炎、四肢麻木等，因此在吃豆角的时候要多加注意。

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干煸豆角属于一道美味可口的家常小菜，也是我们餐桌上不可缺少的一道下饭菜，但是大家知道它的具体做法吗?知道它有什么讲究吗?同时豆角对我们的身体健康有什么好处呢?我们应不应该多吃点豆角呢?就让我们带着这样疑问一起跟着就爱妈妈网走进今天的干煸豆角。

干煸豆角的做法

做法一：

用料：豆角、蒜、花椒、酱油盐、糖、姜、干辣椒

1、将豆角洗净沥干水，不沥干水容易溅油。

2、处理好姜蒜，干辣椒切段。

3、锅内油热后，开始煎豆角直到豆角两面出现虎皮后捞出备用。

4、再向锅内放入油，油热后放入蒜末、姜末，干辣椒，花椒炒出香味放入豆角

5、最后放入酱油、少量盐、糖，即可出锅，美味的豆角就完成了。

注意：

在煎豆角一定要有耐心，是个耐心活。如果不想煎也可以选择炸，但注意炸完的油，颜色都黑了不能用了。

做法二：

1、将四季豆洗干净切成长段、猪肉切成肉末。

2、虾米，冬菜，葱，姜，蒜均切成末。

3、将处理好的四季豆，放入热油锅内，过油捞出;

4、在向锅内放入油，待油热后加入肉末煸炒、虾米、冬菜、姜末

5、最后在放入处理好的四季豆，再用中火炒几分钟。

6、加热水，收干汤汁。

7、加入调料，放入麻油。

8、撒上葱花，装入盘内即可出锅。

做法三：

1、豆角摘成4厘米左右的小段，洗干净后沥干水备用。

2、将豆角放入微波炉内，开高火加热直到豆角表面呈虎皮状即可

3、锅里加入油，放入蒜瓣、干辣椒和花椒爆炒直到香味出现。

4、在锅内放入肉末翻炒。

5、将处理好的豆角放入锅内，开中火炒菜直到香味出现，豆角变软

6、在锅内放入生抽翻炒，加盐、鸡粉，即可出锅。

干煸豆角的营养价值

干煸豆角中的豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸豆角的矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，重要的是它还具有重要的药用价值。

干煸豆角的功效与作用

1、干煸豆角可以安神养气、祛湿利尿和消除水肿的功效。

2、豆角中富含多种蛋白质和氨基酸，满足人体对蛋白质的需求，同时还有健脾之功效。

3、豆角中含有皂苷，可以提高人体免疫力，增强抵抗病毒的能力。

4、豆角对肿瘤有一定的抑制作用。

5、豆角可以调高人体的新陈代谢能力，排毒能力。

干煸豆角的适宜人群

1、干煸豆角适合脾胃虚弱的人吃。

2、有腹泻、呕吐、女性白带等人群，也可以多吃干煸豆角。

3、抵抗力弱的孩子建议多吃干煸豆角，多吃豆角可以提高孩子们自身的免疫力，从而增强孩子的抗病能力。

4、正在于肿瘤对抗肿的病人也可以多多食用。多吃豆角可以激活肿瘤病人淋巴细胞，从而在病人体内产生免疫抗体，即有抗肿瘤作用，到达对肿瘤的伤害与抑制作用。

5、心脏病人也可以多食用干煸豆角。

6、动脉硬化、高血压和低血钾症的病人也可以多食用干煸豆角

7、对于忌盐患者也可以多食用干煸豆角。

8、骨折了的人食用干煸豆角可以促进骨折愈合，重要的是可以刺激病人骨髓的造血功能，对细胞达到保护和提升作用，诱导病人骨细胞的增殖到达促进骨折愈合。重要的是可以增强病人的抗感染能力。

9、想要美容的人也可以多食用。豆角可以提高肌肤的新陈代谢、促进机体排毒、令肌肤常葆青春。还可以让头发变得有光泽。

10、正在减肥的人可以多食用干煸豆角会达到瘦身的目的。因为豆角有利于促进脂肪代谢，豆角中的皂甙类，促进脂肪代谢和能降低脂肪吸收功能。同时豆角有膳食纤维，可加快食物通过肠道的速度。

干煸豆角用什么豆角

我们在做干煸豆角时可以选择扁豆，豇豆，四季豆都可以。根据自己的口味吧，不同的人有不同的选择，不过建议大家选择四季豆。口感比较爽口。

孕妇可以吃干煸豆角吗

首先可以肯定是的孕妇是可以吃干煸豆角的，但是不建议吃太多的辣，怀孕期间孕妇吃太多的辣容易上火的。而且虽然说这个是可以吃的，但是最好是多炖一会儿这样的话会比较乱也比较好。

干煸豆角需要焯水吗

在做干煸豆角时，豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用。同时对我们的细胞不仅有破坏，而且还有溶血作用，最重要的是，食用过多还会出现出血性炎症。值得注意的是中毒后，病人可有上腹痛。或者饱胀、恶心呕吐、腹泻等现象。呕血、四肢麻木出现在中毒严重的人身上。但是这两种中毒物质，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。所以我们再煮的过程一定要注意，所以预防豆角中毒的主要方法，就是把豆角彻底炒煮、熟后，然后再食用。就不用担心了。

给大家几个好的意见：

1、我们再给豆角焯水时，可以在锅中加入少许盐或者色拉油，这样做不仅可以使豆角颜色更绿，而且还让豆角的味道更鲜嫩。

2、在豆角焯水时，一定得确保豆角熟透，这样做可以防止中毒，否责吃了不熟的豆角，会发生中毒现象，从而自己的身体会感到不适。

3、豆角焯水后，可以加入凉水中浸泡，这样做可以使豆角的口感变得更脆爽。

到此我们的干煸豆角就介绍完了，相信大家也收获了一定的知识，是不是觉得小小的豆角竟然有着这么多的财富，有着这么多的营养价值，你还在等什么，来不快去买些豆角来做一道美味可口的干煸豆角。

大厨教你这么做干煸豆角_干煸豆角最简单的做法

大厨教你这么做干煸豆角,鲜香爽口，麻辣过瘾

用料

• 四季豆 500克
• 蒜 4瓣
• 花椒粒 适量
• 干红辣椒 几颗
• 姜 几片
• 油 适量
• 盐 鸡精 适量

做法步骤

1、豆角去筋掰断洗净沥水

2、油温三到四成热下豆角，转中小火浸炸

3、炸至外皮稍黄起泡，捞出沥油

4、锅留底油，下入葱姜蒜炒

5、根据口味下入花椒和辣椒炒香

6、下入豆角，调入一点盐和鸡精，翻炒均匀后出锅

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