一说到猪耳,大家都会想到凉拌猪耳这样的食物了吧,这是非常常见的一道凉菜,吃起来的味道非常不错,而且营养价值和养生效果都是非常强的,所以在平时很多人都爱吃凉拌猪耳,那么既然凉拌猪耳很不错,具体我们应该如何进行烹饪,一起看看吧。
凉拌猪耳的材料
猪耳适量、姜适量、香叶适量、甘草适量、葱结适量、八角适量、陈皮适量、花椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。
凉拌猪耳的做法
首先我们需要把材料都先准备好,特别是要把新鲜买回来的猪耳朵整个放入冷水浸泡,然后放上炉上开大火煮开。而且一定要加入适量的料酒一起煮,这样可以去除腥味。等到没有味道了就可以将猪耳朵捞起来,放在流动水下冲洗干净。将调料放入一锅清水里面,还加入生抽、老抽、冰糖以及食盐进行调味,开大火煮开,然后调成小火继续煮半小时,等到味道浓郁的时候,放入猪耳朵,用小火煮10分钟,然后盖上盖子,让猪耳朵浸泡在卤汁里面一个晚上再捞起来,这样就可以让猪耳完全的入味。将已经凉了的猪耳朵切成片,装盘,撒上才能够化,浇上一点卤汁,和热油,最后撒上白芝麻,搅拌均匀就可以开始吃了。
凉拌猪耳的食用功效
凉拌猪耳是我们经常吃的一道凉拌菜,这种食物吃起来的味道非常不错,而且营养价值也是同样很不错的,经常吃对我们健康是很有帮助的,可以通过吃凉拌猪耳来补充营养,同时还可以很好的开胃消食,对于食欲不振的朋友们来说,吃凉拌猪耳就可以很好的增进食欲了。而且猪耳质地柔韧且脆,其味鲜香不腻,富含胶质。而且,在猪耳里面富含蛋白质和碳水化合物、脂肪。另外,猪耳里面还有着维生素以及钙、磷、铁等微量元素,常吃还可以保护我们的皮肤健康。
凉拌猪耳是大家熟悉的一种凉菜,是很多人都爱吃的食物,而且经过我们的烹饪之后味道也是非常不错的,上面就介绍了凉拌猪耳的做法,而且吃凉拌猪耳对人体健康也会有帮助,不仅可以帮助我们开胃消食,同时还可以有效美容养颜。
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