龙骨炖乌鸡的营养价值_龙骨炖乌鸡的功效作用_做法大全_副作用

龙骨炖乌鸡汤，主要是一道由龙骨、乌鸡制成的菜肴。龙骨就是猪的脊椎那截。由于脊骨上面的肉是比较少的，所以非常的适合用炖汤，是可以熬煮出里面的营养物质。龙骨汤的做法是非常的多的，但是对于龙骨来说，炖乌鸡就是一个非常不错的选择。

龙骨炖乌鸡的营养价值

龙骨的营养价值是非常高的，滋补肾阴、填补精髓、肾虚耳鸣、腰膝酸软、烦热和贫血。用于精神抑郁，症见心悸健忘、失眠多梦等，常与生龟板、菖蒲、远志各等份研末水丸服，如枕中丹。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

龙骨炖乌鸡的功效作用

【龙骨】

1.镇心安神：龙骨是一种镇心安神的好药材，家中有老人或者是晚上睡觉失眠多梦的人，可以用龙骨搭配龟板、远志来帮助他们安神，安心。此外对于癫狂、心悸健忘、精神压抑都有非常不错的疗效。

2.固精止遗：龙骨对于治疗遗精、盗汗、月经不调等症状有显著的治疗。一般都是会和煅牡蛎、山药、等同用。

3.平肝潜阳：如果高血压患者患有头痛头晕、烦躁等症状，完全可以用龙骨搭配牡蛎、生白芍、白薇、菊花、钩藤、玄参、天麻等同用。是对于治疗高血压导致的头痛头晕、烦躁有着显著的疗效。

4.生肌敛疮：龙骨对于疮疡溃腐久不收口及脐疮流水、金疮出血等证有很好的疗效，一般都是和枯矾各等份研末外用。

5.猪骨：是含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，对于幼儿以及老人提供丰富的钙质。从而达到补钙的作用。

6.营养价值：是有滋阴**、益精补血的功效。熬汤之后放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

【乌鸡】

1.乌鸡肉经烹调肉质是非常的细嫩鲜美，而且汤汁中还是含有大量的黑色胶体物质，对于人体是具有特殊的滋补作用。

2.乌鸡炖天麻是可以治疗神经衰弱。使用20克天麻温水浸泡一天后与一只乌鸡猛火烧开，文火慢炖，可以治疗神经衰弱症。

3.乌鸡非常适用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。也是非常好的食疗配方。

4.乌鸡性平、味甘;是有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。经常食用乌鸡，是可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

5.食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

【龙骨炖乌鸡】

龙骨炖乌鸡是具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻、提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病。

龙骨炖乌鸡的做法

将龙骨洗净，滤水备用;乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪;姜拍松，葱切段。

将龙骨、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，胡椒粉即成。

龙骨炖乌鸡的烹饪技巧

1.人们在熬汤的时候爱挑老鸡，很多的人并不知道，其实童子鸡熬汤也是很合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。

2.炖鸡之前一定要飞水处理，飞水处理好的鸡，迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

3.熬制鸡汤应该必须砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。

龙骨炖乌鸡的禁忌人群

适宜人群：适合一切身体人群，尤其是对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

禁忌人群：对于感冒发热期间应该忌食龙骨炖乌鸡，急性肠道炎感染者忌食;骨折初期(1～2周)不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

患有动脉硬化、冠心病和高血脂的患者应该忌饮鸡汤。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。具有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食龙骨炖乌鸡。

孕妇喝的乌鸡汤切不可随意加入补身体的药材，对于孕妇来说是可以在医生的指导下进行药补，切不可随意大补。如果孕妇过多食用补品，则可能会引起胎动，严重的导致流产。如果是正常情况，一般不建议孕期多吃。

龙骨炖乌鸡是众多食疗补汤中的一种，这类汤是不属于药膳的。在制作起来是比较的方便，并且营养丰富。在做龙骨炖乌鸡的时候，最好就是可以保持乌鸡的完整性，因为这样乌鸡肉才不会被煮烂，煮烂的乌鸡肉就失去了营养价值。在餐桌的上面出现龙骨炖乌鸡，也是可以增强家人的身体健康。

龙骨炖乌鸡——补虚劳延缓衰老

生活中我们经常是会听说过龙骨，这是一种非常不错的中药，对于我们的身体是有非常的不错的帮助，龙骨和乌鸡一起搭配制作炖着食用是一款非常滋补的药膳，今天小编就是为大家介绍这款药膳的具体的制作方法和步骤。

龙骨炖乌鸡

材料：龙骨6克，芡实30克，人参15克，炒白术10克，炒黄芪30克，茯苓20克，龙眼肉15克，当归15克，远志10克，炒枣仁15克，木香3克，炙甘草3克，乌鸡1只，上汤2800毫升，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克。

做法：

1、我们将上面的药物和食材洗干净了，放入洁净纱布袋内，然后扎紧口，将乌鸡宰杀后，去掉毛桩、内脏及爪；将姜拍松，葱切段。

2、将药包、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，胡椒粉即成。

功效：龙骨是有很好的镇静安神的作用，对于神志不安、心悸失眠是有很好的改善的作用。龙骨里面是含有铁、钾、钠、氯等。我们经常食用一些是可以很好的帮助促进血液凝固，帮助降低血管壁通透性及抑制骨骼肌兴奋等作用。我们如果是有肾气不固的状况是可以很好的食用一些龙骨来改善。乌鸡里面是含有多种矿物质，而且是含有多种氨基酸和维生素，我们食用乌鸡是可以很好的帮助补虚劳、养身体，经常食用一些是可以帮助提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症是有很好的效果。这款药膳是很适合产妇和身体虚弱的人群食用。

生活中很多的药膳都是食材和药材一起搭配起来都是不错的滋补和调理身体的佳品，所以大家一定就是不要错过了，这款食物相信是不会让大家失望的，而且制作的方法也是非常的简单，我们是可以很好的自己在家里的做出来。

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