小时候最爱吃妈妈做的红烧排骨,小小的门排,软软沙沙的土豆,吃着满满的幸福。长大了,一个人在异地工作,想起来自己烧一道红烧排骨,算是家的味道。
难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
排骨300-400g | 土豆2-3个 |
花椒 | 干辣椒3-4个 |
八角2个 | 红油酱或者豆瓣酱 |
蒜3瓣 | 姜3片 |
葱花儿 | 酱油 |
土豆烧排骨的做法步骤
1. 排骨入水烧开,焯一下,去味去血,两三分钟即可。捞起洗干净,备用。
2. 土豆切块,放水中泡一下,洗净表面的淀粉。锅中倒油烧开后,下土豆块,翻炒。待土豆表皮金黄起皮时,铲起来,备用。
3. 油开后,放一粒冰糖,糖化后下排骨翻炒。接着放入红油酱,同排骨翻炒。再接着放入大蒜,姜片,八角,干辣椒翻炒。
4. 翻炒一两分钟后,加入清水,没过排骨,大火煮开后,关小火慢炖。四五分钟后加入土豆和盐,继续煮。
5. 根据实际情况,土豆软了快沙的时候,加一点酱油,揭开锅盖大火收汁。
6. 装盘,撒点葱花儿点缀。
土豆烧排骨——和中养胃降糖降脂
大家对于饮食都是比较重视的,每个人都会希望自己可以吃的健康,而且还会想要吃的美味,所以对养生食物的需求比较大,而土豆烧排骨就是非常美味的一种食物,而且吃起来的养生效果也是很强的,那么具体土豆烧排骨怎么样,一起看看土豆烧排骨如何烹饪。
土豆烧排骨的材料
排骨、土豆、料酒、食用油、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐。
土豆烧排骨的做法
首先我们就要把烹饪的材料都准备好,然后先把排骨冲洗干净,之后再用用洗米水添加一点料酒浸泡,这样不仅可以去除血污,还可以帮助排骨去腥,等候20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮备用。把锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出;利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮等调味品,与此同时下入冰糖翻炒。下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒;等到香味出来之后,及时的烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色;添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫;转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透;添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂大火收汁,就可以出锅开始吃了。
土豆烧排骨的食用功效
土豆烧排骨是我们大家都很熟悉的一道菜了,在平时我们很多人都爱吃这种食物,这种食物对我们健康是有非常大帮助的,可以很好的补充营养,同时还可以吃土豆烧排骨来养生了,首先土豆烧排骨中的各种营养物质含量都是非常丰富的,特别是可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。而且具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用,吃起来我们人体也是可以非常容易去接受和吸收的,所以对土豆烧排骨这种食物,在平时我们就应该多吃。
上面介绍了土豆烧排骨的一些情况,可以发现我们吃土豆烧排骨对健康是有帮助的,可以很好的补充营养,同时还能有效的补充营养,通过吃土豆烧排骨就可以很好的增强我们身体素质,不仅可以促进肠胃健康,而且还可以有效保护血管健康。
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