木须肉的家常做法大全_正宗木须肉做法如此简单

原初以为木须肉是一道猪肉和鸡蛋混炒菜，仔细了解之后，木须肉原名为木樨肉，其菜以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主食制作而成，口味清淡，成为了一道家喻户晓的家常菜，深受广大朋友们的喜欢。

食材：猪里脊肉、木耳、黄花菜、鸡蛋

配菜：黄瓜、红椒

辅料：生姜、大葱、干辣椒、淀粉

调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、料酒、老抽、白糖

【木须肉】—— 咸香适口

1.下面开始准备食材

准备里脊肉一块，切成均匀的薄片，切好以后放入清水中，抓洗出里面的血水，再把肉片捞出来挤干水分备用。

2.下面把肉片腌制一下

盆中放入一勺食盐，一勺鸡粉，少许胡椒粉，蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，顺着一个方向打出肉片的胶质，再淋入一点老抽上色，把颜色搅均匀。

打入一个鸡蛋继续抓匀，鸡蛋能使肉片更加滑嫩，再加入一勺淀粉拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住肉片中的水分，口感更加细嫩。

准备木耳和黄花菜各一小把，分别放入清水中浸泡2个小时，泡发以后捞出来，洗干净备用，把黄花菜切成小段，木耳撕成小块备用。

准备两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，淋入一点水淀粉，增加蛋液的韧性，还能使炒出来的鸡蛋更加嫩滑，用筷子快速搅散备用。

3.下面开始准备配菜

准备黄瓜一根，洗干净以后刮去外皮，先切成段再切成菱形片。

准备红椒半个，切成片，主要用来配色。

4.下面开始准备辅料

准备生姜一块，拍散切成末。

准备大葱一段，破开切成葱花。

全部放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

5.下面把肉片、鸡蛋滑一下油

锅内烧油，油温四成热时，把肉片倒入锅中用勺子划散，滑油30秒钟，肉片定型变色后倒出来控油。

肉片滑油时温度不要太高，时间不要超过30秒否则肉片口感会发老。

锅内留少许底油，倒入鸡蛋液翻炒几下，鸡蛋炒熟以后倒出来备用。

6.下面把木耳、黄花菜、黄瓜、红椒焯一下水

锅内烧水，水烧开以后倒入木耳和黄花菜，焯水10秒钟后，再倒入黄瓜和红椒，继续焯水5秒钟倒出来，快速过一下凉水以免食材回软，焯水能够减少炒制时间，成菜更加清脆。

7.下面开始烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、干辣椒一起翻炒，炒出香味，淋入一点料酒，倒入木耳、黄花菜、黄瓜和红椒，加入食盐2克，鸡粉2克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，白糖少许提鲜。

转大火快速翻炒化开调料，倒入滑好的肉片，淋入一点老抽提色，把颜色炒均匀，再倒入炒好的鸡蛋，淋入一点香油，翻匀后即可出锅装盘。

好了，一道营养丰富的木须肉就做好了。

木须肉的做法_木须肉怎么做好吃

木须肉是一种好吃的菜品，木须肉主要就是用木耳，鸡蛋以及猪肉片制作而成的一种美食，制作方法非常简单，但如果想要做得好吃，也是需要掌握一定技巧的，生活中适当的吃一些木须肉，还可以补充身体所需要的各种营养物质，因为它里面的食材很丰富，下面就爱妈妈网就给大家介绍一下木须肉的做法有哪些。

木须肉是什么

木须肉是八大菜系之一鲁菜的一种，是一种非常有特色的传统名菜，主要的食材有木耳，鸡蛋以及猪肉片，口感非常丰富，营养价值又很高。

木须肉的做法

制作木须肉需要准备一些干木耳，黄瓜，鸡蛋，猪瘦肉，少许香油，料酒，酱油，盐，先把猪瘦肉切丝，鸡蛋打进碗里面，把干木耳泡一下撕成块状，黄瓜切斜然后再切成片状，形状可以是菱形的，生姜，大葱切丝，锅里面加有油热以后把鸡蛋放下去炒散，然后弄成块状盛到碗里面，然后再加入适量的油烧热，把肉丝放下去翻炒变色，加一些生姜丝葱丝一起炒，炒到八成熟的时候再加入一些盐，酱油，料酒翻炒均匀加黄瓜，木耳鸡蛋块一起翻炒到熟，最后加一些香油就可以吃了。

制作木须肉还可以准备两个鸡蛋，一些黄瓜，木耳，猪里脊肉，一些大蒜，生姜，大葱，木耳泡发一下，猪里脊肉切片，木耳撕成块状，黄瓜切片，鸡蛋打散，然后在猪里脊肉里面加一些玉米淀粉，蛋清，料酒抓均匀腌制十几分钟，锅里面加油烧热，把蛋液放下去炒散，再加入适量的油把猪里脊肉炒到变色，加一些葱姜蒜炒出香味，然后再加入木耳翻炒两分钟左右，加一些生抽盐翻炒均匀调味，再把黄瓜放下去，一直翻炒到熟就可以吃了。

家常制作木须肉的方法，准备一些猪里脊肉，鸡蛋干，黄花菜，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋清，黑木耳，少许白胡椒，白糖，植物油，淀粉，香油，生抽，料酒，大蒜，生姜，大葱，鸡精，醋，酱油，食盐，猪里脊，切片以后加一些白胡椒，食用油，鸡蛋清，淀粉，料酒，生姜末，葱花，盐抓取均匀，再加一些食用油，大概抓均匀腌制三十分钟左右，木耳，黄花菜泡好以后再撕成块状，准备一个碗，加入清水，香油，白胡椒粉，鸡精，盐，白糖，醋，生抽，酱油，葱花，大蒜碎，全部混合搅拌均匀备用，胡萝卜切块，黄瓜切块，鸡蛋打进碗里面加入一勺水，继续搅拌均匀，然后锅里加油，把鸡蛋炒散，再加入肉片翻炒，一直到肉片变色盛出来备用，锅里面再加入适量的油，把木耳翻炒一下，加一些盐调味，然后再加入黄花菜，胡萝卜快速翻炒，等到胡萝卜稍微变软以后，加肉片，鸡蛋，黄瓜片，然后再倒入料汁，快速翻炒均匀就可以吃了。

木须肉的营养价值

木须肉里面含有非常丰富的营养物质，维生素k，铁元素就非常的丰富，能够预防缺铁性贫血问题出现，还可以预防冠心病。

木须肉里面所含有的胶质成分，能够吸附身体里面的有害物质及时的排出体外，起到清胃作用，又可以让免疫能力提高。

木须肉里面还含有烟酸，b族维生素，是一种膳食纤维高，低脂肪的食物，肥胖人群可以适当的吃一些，能够让胃肠黏膜对脂肪的吸收变得没有那么高，而且还可以促进肠道蠕动，让消化功能变得更好。

木须肉里面还含有非常丰富的脂肪酸，优质的蛋白，能够让铁元素更好的吸收，可以让缺铁性贫血的问题得到改善，补肾养血以及滋阴润燥的作用是非常强的，不管什么人适当的吃一些都非常不错。

木须肉里面还含有维生素c，铁元素，钙质，胡萝卜素也非常的丰富，能够起到抵御皮肤角化作用，还可以让血液循环速度变得更快，可以达到解毒消肿效果，强身健体的作用也是非常不错的。

木须肉的热量

100克木须肉里面含有189大卡的热量，还含有蛋白质，碳水化合物，脂肪以及纤维素。

孕妇可以吃木须肉吗

孕妇是可以吃木须肉的，但是在怀孕早期尽量不要吃，因为木须肉里面有木耳，木耳的作用是活血化瘀，这样就会影响到胚胎的稳定性，所以到怀孕中后期适当的吃一些就比较好，可以预防贫血问题出现。

吃瘦肉的好处

适当的吃一些瘦肉就能够增长肌肉，因为里面的蛋白质含量比较高，是修复肌肉以及身体构建非常重要的物质，能够给肌肉提供充足的营养，吃一些瘦肉还可以达到降低血压作用，因为瘦肉里面没有脂肪成分，并不会对血压造成不利的影响，反而可以达到降低血压作用。

缓解疲劳，瘦肉能够让身体获取血红蛋白，有一些人因为对于铁元素的吸收不足，所以就容易让身体疲劳，注意力也没有办法很好的集中，所以会出现发育不良的问题，吃一些瘦肉就能够补充身体所需要的铁元素。

哪些人适合吃木须肉

一般的人群都是可以吃木须肉的，特别是有缺铁性贫血问题的人，适当的多吃一些就可以让贫血的问题得到改善。

上面给大家介绍的就是木须肉的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，木须肉的做法各种各样，但是主要的食材就是那几种，适当的吃一些木须肉可以补充身体所需要的各种营养物质，能够让身体变得更加健康，有这方面需求的人就可以在生活中适当的多吃一些木须肉来调节身体。

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