黄瓜炒猪肝——补充铁质又明目

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黄瓜炒猪肝——补充铁质又明目

猪肝是一种保健的食材类型,它可以补充人体所需的微量元素和维生素,有着增强体质的作用,而且猪肝做成菜之后的味道也是不错的,因此受到很多人的喜爱,很多朋友都喜欢吃猪肝,今天就让我们一起来看看这道黄瓜炒猪肝,接下来就让我们看看是怎么做的。

原料:

猪肝150克,黄瓜100克,水发木耳10克,水淀粉25克。

调料:

精盐、味精、酱油、白糖、料酒各适量,葱、姜、蒜末共25克,鲜汤50克,植物油500克(实耗约35克)。

做法:

1、猪肝切片,用水淀粉、精盐1克浆匀;黄瓜洗净,切成象眼片;木耳择洗干净撕成小块。

2、炒锅用旺火烧热,倒入植物油,油八成热时,即将猪肝放入,用筷子轻轻搅散,待八成熟时,倒入笊篱中,沥净油。

3、把锅放回旺火上,放入黄瓜和木耳煸炒几下即将猪肝倒入锅内,迅速洒上料酒,再加精盐、白糖、味精、酱油、鲜汤(或清水)少许,用水淀粉勾芡,随即翻炒几下即可出锅装盘。

黄瓜炒猪肝不但好吃,而且还能补充铁元素,能清心明目,猪肝中含有大量的铁,而大部分人所患有的多事缺铁性贫血。经常吃猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,从而起到补血的功效。尤其是对于一些贫血的女性而言,多吃些猪肝可有效的补充气血。:黄瓜以清香多汁而著称,含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育,成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。因此黄瓜与猪肝配合在一起能够补铁,还能保护肝脏,明目。

通过上面的介绍,我们知道黄瓜炒猪肝的做法,希望朋友们可以利用起来,不仅能够补铁明目,而且对女性朋友的美容养颜也很有帮助,希望我们的介绍可以帮助到朋友们。


山药黄瓜炒猪肝

山药黄瓜炒猪肝

山药黄瓜炒猪肝

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有促进脾胃消化吸收的功效,是养胃的食材。

主料
山药200克黄瓜150克
猪肝100克
调料
高汤1小碗淀粉1汤匙
油1汤匙料酒1汤匙
盐1茶匙

准备食材:山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙

步骤1:将黄瓜洗干净,去皮,且菱形块。

步骤2:将山药洗干净,去皮,切片。

步骤3:将山药放入沸水中焯烫后,捞出。

步骤4:先将猪肝放入清水中浸泡30分钟,然后再清洗一次之后,切成片。烧开水,调入料酒和1/2茶匙盐,放入猪肝焯烫成八成熟,然后捞出,沥干水分。

步骤5:淀粉调入清水搅拌均匀,制成水淀粉备用。

步骤6:热油锅,放入山药片、黄瓜和猪肝,快速翻炒之后,调入盐。

步骤7:再倒入高汤,调入水淀粉,

步骤8:等到菜式收汁。

步骤9:将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。

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