红烧鱼翅——口感好适合身体虚弱的人

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红烧鱼翅——口感好适合身体虚弱的人

鱼翅大家吃过吗,小编是没有吃过的,因为它的价格是比较贵的,在高端的饭店里会有鱼翅,当然虽然价格比较贵,但是它的营养价值确实是比较丰富的哦,鱼翅现在有很多人工饲养的,价格也能接受,下面介绍红烧鱼翅的做法。

红烧鱼翅

材料:水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克,水粉芡15克。盐10克,料酒10克,酱油5克,味精1.5克,大油125克,白汤300克。

操作:

1、将初步加工好的鱼翅撕成批,蹄筋片开,用刀斩透切成佛手状,分别在开汤中杀一下,沥去水分。

2、锅放旺火上,添入大油50克,油热,添入白汤,放入蹄筋,稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味,勾入流水芡,盛入碗内。

3、把锅刷干净,然后放在旺火上面,加入大油,加入白糖,放入鱼翅,把剩下的盐水,料酒和酱油味精和白汤一起加入,烧开以后勾芡收汁盛在烧好的蹄筋上。

红烧鱼翅口感好,而且营养价值是比较丰富的。鱼翅具有益气、渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨的功效。鱼翅具有滋补的作用,对于气血不足、营养不良、体质虚弱之人,各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。常吃这样的食物对于保持健康有很大的帮助,特别是对于身体比较虚弱的人群来说,可以开胃助消化同时还有润肺的功效,是比较高的滋补的食材。

关于红烧鱼翅的做法,大家都知道了吧,方法简单,而且营养是比较丰富的,具有很高的营养价值,鱼翅的营养很多,比如说具有滋补的作用,对于有气血不足啊,或者是营养不良,体质虚弱的人群都有很好的改善的功效。


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