蛇羹——缓解疲劳滋养肌肤

我们在生活中都是将蛇作为一种非常凶猛的动物，其实不然，在我们国家吃蛇肉也是有非常悠久的历史了，生活中关于蛇肉的吃法也是非常的丰富，蛇不同的部位都是有不一样的做法，今天小编就是为大家介绍这款蛇羹的做法。

蛇羹的做法

材料：过树榕蛇、饭铲头蛇、金脚带蛇各1条、水发香菇、黑木耳各20g、熟火腿丝、25g、陈皮1块、芫荽3g、调料适量。

做法：

1、蛇在宰杀的过程中，注意下，不要弄破蛇胆，否则蛇肉会很苦。需要剥皮，然后直接切段就可。

2、蛇肉比较腥，那么将蛇肉与黄酒、生姜、葱、食盐、陈皮放在笼屉里蒸熟。腥味可以很好的去除，等熟了之后，将蛇肉剔除出来，撕成丝。

3、将香菇用开水焯烫一下，木耳需要放在温水里进行泡发，等完全泡发出来，就直接切丝。香菇也是如此。

4、生姜、葱花直接切碎。

5、下面就开始热锅，等油热了就放入生姜、葱花，煸炒出香味后，放入香菇、木耳，随之倒入黄酒，不停的翻炒。

6、差不多一分钟左右，将蛇丝也倒入进去，然后装盘备用。

7、接着再热锅爆香香葱、生姜，然后加入适量的水，大火煮沸，将蛇骨用纱布包好，放入开水中，小火焖2小时。

8、2小时之后将纱布丢弃，将刚才炒的蛇丝放入，继续用小火焖半个小时左右，然后就可以开始调味了，食盐、味精、胡椒粉，再进行勾芡，还有一些火腿丝、芫荽均匀搅拌，最后就可以上桌了。

蛇肉烹饪小技巧：

蛇的调味是适宜清淡，所以我们在加工的过程中是不要浸水，否则就是吃不到细嫩的效果了。我们如果是用炒的方法食用，就是需要注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。

蛇羹的功效：

这道菜带给我们身体的好处：健脑、消除疲劳、预防心血管、美容养颜等等。蛇肉很少被人们食用之，但是食用过的人就知道，它的味道十分鲜美，是不可多得一道美食。蛇肉本身蕴含我们身体所必须的多种氨基酸，营养价值极高，其中的谷氨酸可以增强脑细胞的活力，对于上班族来说，食用的话可以缓解大脑的疲倦，生活压力大时，也是一道不错解乏菜。并且蛇肉中的钙、镁元素能帮助人体预防心血管、骨质疏松、炎症等疾病，适合老年人，不仅如此，蛇肉还能滋养皮肤、调节人体的新陈代谢，爱美人士可千万不要错过。

这款蛇羹对于我们的身体是有多种的功效和作用，是可以很好的预防一些疾病，对一些身体不适是可以帮助很好的进行调理，帮助我们强壮身体，蛇肉大家第一次吃是会有一些害怕，但是相信吃完后，大家是想要食用第二次的。

推荐阅读：