五仁月饼怎么了_五仁月饼馅料的做法

五仁月饼是大家都很熟悉的，在中秋节的时候我们就会选择吃月饼了，而五仁月饼就是其中最常见的一种，而且五仁月饼吃起来的味道也是不错的，不过最近很多人都认为五仁月饼不好吃，那么到底五仁月饼怎么了，下面就让我们一起跟着就爱妈妈网来看看吧。

五仁月饼的由来

五仁月饼是属于一种广式月饼，实际上五仁月饼是1939年随着昆明冠生园的建立，从而传入到云南中的。而且昆明冠生园所生产的五仁月饼，实际上是在传统的广式五仁月饼配方上，进行了不少改进之后制作的，而且五仁月饼是保留了广式月饼原有的风格存在，而且还有云南地方风味存在。所以说五仁月饼是非常经典的一种月饼，同样的五仁月饼也是属于广式月饼的招牌品种，之后又融入到了云南的地方风味。所以说五仁月饼是属于老式广式月饼中，可以说是最有代表的一种月饼了，原本五仁月饼就是销量最多，而且传播也最广的一种月饼。所以说五仁月饼成为了大家最常吃也最爱吃的一种月饼了。

而在明清的时候，这时候中秋食月饼的风俗就已经是相当盛行的了，清朝的时候就有人在《燕京岁时记》中记载了月饼，而且月饼不仅是中秋佳节的一种必备食物，而且也是我们馈赠亲友最佳的一个节日礼物了。随着时间的推移，所以说月饼现在是越来越受到大家的喜爱和关注了，而五仁月饼就是其中最有名气的一种。

五仁月饼怎么了

要说现在的五仁月饼。可以说是最不受到人们欢迎的了，首先在五仁月饼的馅料中，是含有核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、杏仁、花生仁这么五种的，所以说才被我们叫做是五仁月饼。

虽然说五仁月饼看起来外表是比较精美的，但是因为五仁月饼的味道是非常怪异的，所以说很多人都接受不了五仁月饼，所以说很多人对五仁月饼进行了调侃，所以说不少人都认为五仁月饼是不好吃的。不过不同的人口味也是完全不一样的，对于有的人来说，认为五仁月饼是很好吃的，而且五仁月饼是一种苏式月饼，所以说在月饼界中，这是非常出名的一个代表。

五仁月饼馅料的做法

想要制作出美味可口的五仁月饼，最重要的就是准备好五仁月饼的馅料才行，首先需要我们把五仁炒熟，压碎，放入盆中，然后再加入红黄两色果脯碎，搅拌均匀之后，在其中倒入白糖、清水、盐、麦芽糖、花生油，备用，然后我们把中筋面粉和糯米粉分别炒熟，然后趁热的倒在之前做好的馅料中，之后我们用勺子充分的搅拌均匀，放凉之后五仁月饼馅料就制作好了。

五仁月饼的营养价值

五仁月饼的营养价值是非常丰富的，首先在五仁月饼中，其中实际上是有非常多植物性的原料种子存在，主要是有核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子仁，在其中还有山楂、莲蓉、红豆、枣泥等馅料的存在，这些食物实际上对我们人体来说，都是可以起到一定保健作用的存在。

对于植物性的种子来说，其中是含有大量的不饱和脂肪酸，而且其中主要是油酸、亚油酸居多的，所以说吃五仁月饼是可以帮助我们软化血管的，还可以起到防止动脉硬化的效果，而且其中还含有大量的矿物质，是可以帮助我们人体提高免疫力的，对于预防儿童锌缺乏的问题，或者是解决缺铁贫血的情况也有好处，而且在五仁月饼中，其中的莲子、红豆、芝麻等含钾元素的量也是比较高的，是可以帮助我们促进置换细胞内钠盐的排出，还可以帮助调节人体血压，同时在五仁月饼中，其中性温平居多，而且还可以起到强心、镇静、安神的功效，对于一些种子来说，其中还富含大量的维生素E，是可以帮助我们抗衰老、滋润皮肤的，还可以让我们头发变得乌黑，所以说五仁月饼是值得推荐给大家吃的一种食物，大家不能错过。

其实五仁月饼本身是没有什么错的，而且正宗的五仁月饼吃起来味道不错，同样的其中的营养价值也是比较丰富的，所以说我们选择吃五仁月饼是不错的，而且最好是可以自己制作出五仁月饼吃，这样是可以帮助我们更好的去吃五仁月饼了。

五仁月饼的做法_中秋节快到了每年必做的五仁月饼

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，。今天给大家分享一道“五仁月饼”的做法。可能大家已经看到了，最近这几天，大街上出现了很多手里拎着月饼的行人，又开始了节日前的走亲访友。在超市里，在小区大门外，在许许多多的综合市场里，也开始摆满了各种各样的礼盒月饼，一种浓浓地中秋节味道与我们每个人再次不期而遇。没错，马上就是我们中华民族一年一度的中秋节。每年到了中秋节，有一道美食我们每个人都需要吃，需要全家吃，因为中秋节也是一个团圆的节日，所以必须吃。这道美食就是人家人爱的月饼。月饼可以在外面买着吃，也可以在自己家里做。比如我们家，每年到了中秋节，我就会给家人做做月饼吃。今年马上中秋节了，今天我给家人做了这道“五仁月饼”的美食，全家人都喜欢吃。

中国传统节日“中秋节”除了赏月吃美食，还离不开吃月饼，月饼象征着大团圆，月饼的种类繁多，说起月饼，五仁月饼可是月饼界的扛把子，馅料丰富，最经典、最营养、最好吃的月饼，可现在外面很难买到正宗的五仁月饼，自己做的月饼不比外面的差，都用最好的材料，家人吃了也放心，个个薄皮大馅儿，每年快到中秋节，我都会提前做一次五仁月饼，家里老人孩子都爱吃。中秋节快到了，每年必做的五仁月饼，从和面到调馅，一次成功！今天这道月饼做起来很简单。一般来说，只要把做月饼的模具购置好，然后按照一定的步骤做起来就可以了。其中关键的一点是，最好用大油来说，这样做出来的特别香。由于我事前没准备好大油，最后只好用一般的油来说。不过，味道也是很不错的。接下来，我把这道“五仁月饼”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【五仁月饼】

食材：月饼皮：普通面粉400克，转化糖浆280克，枧水8克，花生油或玉米油100克。

五仁馅儿：核桃仁、葵花籽、花生各80克。蔓越莓40克、黑芝麻、白芝麻各60克，糯米粉260克，花生油80克，凉开水180克，白糖150克。

做法：1、把转化糖浆放进盆中，加入枧水和玉米油搅拌至完全融合。

2、分次加入200克普通面粉，边倒边搅拌，搅拌成没有干面粉，下手揉成团，用保鲜膜包好，将面团松弛至少2小时。

3、我用了核桃，葵花籽，花生，蔓越莓干，蔓越莓干要用刀切碎，这些果仁都用烤箱烤熟的，注意要分开烤熟，这些可以自己随意搭配。

4、一起混合放入绞肉机中绞碎，也不要太碎，有颗粒感最好，也可以装入食品袋中用擀面杖擀碎。

5、把260克糯米粉放到锅里小火翻炒，炒到颜色变黄闻到香味，盛出放凉备用。

6、果仁碎里放入200克炒熟的面粉，再加入150克白糖，还有炒熟的黑白芝麻搅拌均匀。

7、再倒入炒熟的糯米粉，倒入花生油，分次倒入凉开水，搅拌均匀，用手一攥，能攥成一个团，馅料就做好了。

8、我们用月饼模具是50克的，月饼皮分成20克一个，馅料分成30克一个，然后拿起一个饼皮，放上一个馅料，用虎口向上推的方法，把它包好，放入月饼模压出花纹，最后放进垫着油纸的烤盘，喷上一层清水。

9、烤箱上下火190度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱上层，上下火190度烤5分钟定型，然后取出来，表面都均匀地刷薄薄一层蛋黄液，再次放入烤箱中，上下火190度烤10分钟左右，待上色满意即可取出。

10、时间这要看月饼大小而定，烤好之后取出晾凉，需要3天的时间回油，回油之后外皮就是绵软油亮了，这样再吃月饼口感会更好。

五仁月饼的做法_五仁月饼的由来_五仁月饼是哪五仁_营养价值_热量_配料_注意事项

五仁月饼在之前我是没有吃过的，但是吃过以后，对这个味道就难以忘记了。据了解，虽然现在大家都不太喜欢吃五仁月饼，但是其实五仁月饼的含糖量确实要比其他月饼要少一些，因此喜欢吃月饼但又害怕含糖量太高的人可以选择五仁月饼。而且五仁月饼有很高的营养价值，那么五仁月饼是哪五仁呢，配料是什么，应该如何制作呢?让就爱妈妈网告诉大家。

五仁月饼的由来

五仁月饼属于广式月饼，它是经过人们的不断改良，使得现在的五仁月饼不仅继承了广式月饼的原有风格，又发展了其他风味儿。之前的五仁月饼，所包含的就是五仁，再夹杂一些枣泥、豆沙、莲蓉，使得味道儿别具一格。

有的人不习惯吃五仁月饼，就会感觉它特别的难吃，而习惯了这个味儿的人，就会越吃越香，从而难以忘却这个味道。

五仁月饼的做法

核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁。

所需材料：面粉、糖浆、玉米油、碱水、熟杏仁、熟核桃、熟瓜子仁、熟芝麻、熟松子、糯米粉、蜂蜜、白糖、盐、水、蛋黄、蛋白

具体做法：准备一个容器，倒入糖浆和油，搅拌拌匀，再倒入碱水，放入面粉拌匀，盖上保鲜膜醒2个小时。另外取一个容器，将面粉和糯米粉混合，放微波炉高火叮5分钟，中途搅拌2次，防止糊了。将熟杏仁、熟核桃、熟瓜子仁、熟芝麻、熟松子放入保鲜袋里，用擀面杖擀碎。再将这些碾碎的五仁和熟面粉拌匀。放入玉米油，蜂蜜，糖，盐和适量的水拌匀，可以捏成团就可以了。把五仁馅揉捏成10个小团子。接着将小面团擀成饼状，弄10个，放入做好的馅儿，收口，将其揉搓圆然后放入月饼模具中，用手按压，取出，再给月饼表皮撒上薄薄的面粉。把月饼放入烤盘里，放入烤箱，烤10分钟，表面微微上色后，取出静置10分钟，同时，把烤箱的温度调到180度。再刷上一层蛋黄液，再烤15分钟。将烤好的月饼放到密封的容器里，两三天后就可以吃了。

五仁月饼的营养价值

1、五仁月饼中含有核桃仁，这种植物性原料种子，对人体有一定的保健作用。服用以后，能够滋养脑细胞，增强脑功能，让人变得更加聪明。

2、五仁月饼中含有杏仁，这种植物性原料种子，对人体有一定的药用价值。经常咳嗽的人可以通过食用五仁月饼达到止咳平喘的作用。秋季的时候人因秋燥很容易咳嗽，这时候食用五仁月饼也是不错的，而且它还能够润肠通便。

3、五仁月饼内馅中有许多核桃仁、杏仁、芝麻仁、枣泥等植物性原料种子，这些植物性原料种子含有丰富的矿物质，这些矿物质能够提高人体的免疫力，增强体质。

4、杏仁是很好的止咳药，可以止咳平喘，适合秋季因秋燥而造成的咳嗽。且杏仁作为植物种子有润肠通便的作用。

吃五仁月饼的注意事项

1、胆囊炎、胆结石患者最好少吃月饼：这些人如果多吃月饼会引起身体的不适，会产生急性胰腺炎，严重的甚至可能导致短期内死亡。

2、吃月饼的时候不能喝凉水：因为在制作月饼的时候会放油，而且制作月饼的时候会给里面添加许多东西。这时候的月饼本身就是很油腻的，你在吃月饼的同时还喝凉水，就很有可能拉肚子，所以在吃月饼的时候最好喝热水或者喝解油腻的茶水。

3、吃月饼的时候不能喝汽水：月饼在制作的时候，为了增添味道，会放很多白砂糖和油，所以它的含糖量很高。而汽水这种饮料，本来就高糖分，如果一起食用的话，就会造成血糖的升高。

4、吃月饼的时候，要注意，先吃咸的再吃甜的：因为如果先吃甜的月饼，后面吃咸的就没有味道了。而先吃咸的再吃甜的，会让后面吃的月饼更加可口。

五仁月饼热量

每次中秋节，吃月饼就成为了习俗，但是要注意千万不能吃多。特别是爱美的女性和正在减肥的人，要少吃五仁月饼，因为五仁月饼在制作的时候，会添加许多糖，而且需要烘焙，这种食品在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

五仁月饼的热量是416大卡，里面糖分和脂肪含量都很高，如果多吃，会让血糖升高，体重增加。

孕妇可以吃五仁月饼吗

中秋马上就到了，家中有孕妇的要注意了，孕妇可以吃五仁月饼，但是应该尽量少吃月饼。虽然五仁月饼里面比其他月饼糖分会少一些，而且营养也更为丰富，但是糖分和脂肪含量还是很高。

特别是患有糖尿病的孕妇，最好是少吃或者不吃五仁月饼，以免加重妊娠糖尿病的病症。还有超重的孕妇尽量不要食用五仁月饼，虽然说五仁月饼相比其他月饼来说糖分较少而且营养也较为丰富，但是毕竟属于是中热量很高的食物，为了自己和宝宝的健康，最好不要吃五仁月饼。

五仁月饼配料

五仁月饼，是一种中秋节食品。因为其独特的口味，因此一直受到两极分化的评价。喜欢的人，依旧很喜欢。不喜欢的人，却很讨厌这种味道。不管怎么说，它依然在市面上比较流行，而制作五仁月饼需要什么配料呢，下面我介绍一下。

用料1：花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁、冰糖、白糖、猪油、青红丝、糕粉。

用料2：低筋面粉、花生油(或植物油)、转化糖浆、吉士粉、食用枧水、SP乳化剂、杏仁、核桃仁、花生仁、葵瓜子仁、白芝麻、椰蓉、金华火腿、冰肉、糕粉、白糖、花生油、清水。

五仁月饼是哪五仁

又到了吃月饼的时刻，现在市面上的月饼种类真的是太多了，而五仁月饼确是最特别的存在。五仁月饼是指的哪五仁?相信很多人都说不上来，在这里，我给大家介绍一下。

根据国家质监局对于五仁月饼的馅的严格要求，从而知道，其实这五仁分别是核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁。这五仁是传统意义上的五仁，而现在市面上所出现的西瓜子仁、南瓜子仁其实是为了减少成本。

五仁月饼瓜子仁熟的还是生的

市面上的五仁月饼种类特别多，但是有的人又想自己在家里面制作五仁月饼，所以不知道五仁月饼中的瓜子仁是生的还是熟的，其实严格意义上来说，瓜子仁应该是生的，可是有的人为了口感更好，经常将瓜子仁烤熟再制作五仁月饼，其实无论生熟，做出来的只要符合自己的口味儿就是好的。

五仁月饼拥有者独特的食感体验，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人就吃了一次不会再碰第二次，五仁月饼应该算是营养价值较高的月饼之一，因为其配料很多。希望这篇五仁月饼做法的文章对您能有所帮助。

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