番茄虾球是哪个地方的菜_番茄虾球的营养价值_番茄虾球的烹饪技巧

虾肉是大家都喜欢吃的，尤其是虾的尾部，是肉最多的地方，也是最好吃的地方。虾的制作方法也是非常多的，例如有焖大虾、麻辣小龙虾、小炒河虾等等，这些都是以整个虾为原材料的，下面要介绍的这道菜主要用到的是虾的尾部，一起来看看吧。

番茄虾球是哪个地方的菜

番茄虾球是一道地道的鲁菜，属于甜品菜谱。

番茄虾球的营养价值

番茄虾球看名字就知道需要的原材料有虾仁以及番茄，不过我们这里省去了用番茄制作番茄酱的步骤，直接改用番茄酱。虾属于节肢动物，种类繁多，但是在营养价值上差别不是特别的大，主要是可以起到提高免疫力、补钙、抗衰老的作用，而番茄酱的原材料是西红柿，含有番茄红素、谷胱甘肽等成分，起到很好的延缓衰老、增强抵抗力的作用，将虾仁和番茄酱同炒，不仅色泽艳丽，而且吃起来酸甜可口，起到很好的促进食欲的作用。另外，番茄虾球还用到了鸡蛋清挂糊，可以很好的补充蛋白质。

番茄虾球的做法

材料：

虾仁和鸡蛋各适量，食盐、大葱、生姜、料酒、番茄酱、白砂糖、胡椒粉、白醋各适量

做法：

1、将虾仁洗净后背后开一刀，用牙签在背部挑去虾线，放在淡盐水泡泡后再清洗干净后控干水分。

2、将鸡蛋蛋清蛋黄分开。

3、在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉，充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。

4、搅拌好的虾放入生油搅拌均匀。

5、平底锅做热，锅内放少许油，将虾仁放入锅中翻炒，直至虾仁变色，翻炒断生。

6、取出虾球，锅内留底油，放入葱、姜末煸香，倒入番茄沙司煸炒。

7、加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡，翻炒使芡汁均匀浓郁。

8、快速放入炒熟的虾球，煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。

番茄虾球的烹饪技巧

1、去掉的虾壳和头部不要扔，可以放在锅中翻炒出红油，这就是我们所说的虾油，在吃馄饨的时候放上两勺，味道非常的鲜美，炸酥的虾头也是一道很好的下酒菜。

2、虾仁在下锅之前需要腌制一下，不仅可以去掉虾的腥味，而且吃起来更加的入味。

3、番茄酱的用量可以根据个人的口味，喜欢吃的酸一点的可以多放一些，放点糖，酸酸甜甜更好吃。

番茄虾球是哪个地方的菜

闲下来的时候很多人喜欢自己动手做菜，特别是比较新颖的又好吃的菜。像番茄虾球这个菜就有点陌生了，好奇它是怎么做的又是哪里的。番茄虾球是哪个地方的菜呢?

番茄虾球是哪个地方的菜

番茄虾球是来自鲁式甜品菜谱的菜。也就是山东省所在地，番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，酸甜开胃，尤其是虾球很脆爽，是一道很讨人喜欢的小菜。

番茄虾球的营养

1、首先来说虾这种食物，它富含蛋白质而且还是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及氨茶碱、维生素A等成分，虾吃起来肉质松软，还容易消化，对于需要调养的人身体虚弱的人来说最好不过。

2、西红柿有大量的维生素A原 ，这个可以在人体内转化为维生素A能促进骨骼生长，从而防治佝偻病，也可以治眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病。

番茄虾球的制作方法:

原料：青虾、鸡蛋、魔芋、葱姜、生抽、番茄酱、料酒、盐、白糖。

步骤：

1、把青虾头和虾腺都去掉还有壳也去掉，处理干净备用。

2、把干净的虾仁放到碗里再放蛋清一个鸡蛋的。

3、之后放少许盐入一下底味，再去腥加入料酒，加生抽抓匀腌制一刻钟。

4、把锅烧热再放入油，放进虾仁过油炒制变红盛出备用。

5、三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，葱姜切成末。锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡。

6、取出虾球，锅内油留下，放入葱、姜末煸香，再倒入番茄沙司煸炒。

7、加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡，翻炒使芡汁均匀浓郁。

8、快速放入炒熟的虾球，煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。

不同地方的人口味自然也就不同，对于番茄虾球这道菜来说，还是适合喜欢酸甜口味的人。初次尝试着做可能达不到预期的味道，可以多练几次。

番茄虾球是哪里的菜_番茄虾球的做法

番茄虾球作为一道美味菜，很多人对这种食物都比较爱吃，番茄虾球是可以作为甜品吃的，而且口感也比较好，因此很多人对番茄虾球都爱吃，不过要说番茄虾球具体是什么地方的菜，番茄虾球如何进行烹饪，下面就让那个我们一起看看吧。

番茄虾球是哪里的菜

番茄虾球吃起的味道比较甜，是可以作为甜品食物吃的，而且番茄虾球是一道非常地道的鲁式菜。同时番茄虾球在制作的时候，方法需要很讲究，而且要重视口味和口感的合理搭配，番茄虾球这道菜吃起来酸甜开胃，特别是虾球吃起来口感很脆爽，是很受到人们喜爱的一道菜。

番茄虾球的营养价值

番茄虾球的营养价值还是很出色的，首先虾的营养价值很丰富，而且其中还含有大量的蛋白质，要比鱼、蛋、奶等食物的蛋白质含量高非常多，而且其中还有非常丰富的钾、碘、镁、磷等人体所必须的矿物质，还需要维生素A、氨茶碱等成分，再加上番茄虾球这道菜吃起口感松软，容易消化，对滋补身体，缓解身体虚弱有好处。

在番茄虾球中还有大量的维生素A原，这种成分是可以在人体中得到转化，可以变成维生素A，这样就能够很好的促进骨骼生长，还可以帮助我们防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症等各类疾病。

番茄虾球的做法

番茄虾球这道菜烹饪的时候，需要注意方法才行，首先需要准备好竹节虾250克、葱10克、姜10克，还需要准备好番茄沙司30ml、盐5克、糖10克、白胡椒粉5克、干淀粉30克、料酒15ml、菜籽油300ml这些调味品。

首先要把虾去掉壳和头部，而尾部需要留下，取出虾线。然后把虾从背部用刀片开，但是一定不能切断，必须保持腹部相连的状态，然后把尾部向前卷曲，之后就可以从腹部中间穿过，就可以制作成虾球吃了。然后把虾球放到碗中，在其中加入盐、料酒、白胡椒粉，腌制15分钟备用。把腌制好的虾球，沾上淀粉之后，就可以放入油锅，炸成金黄色的时候就可以捞出，沥干其中的油分。在锅中留下少许的底油，然后用中火加热，放入葱姜爆香，之后就可以把葱姜捞出，再选择倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水，翻炒均匀。及时把虾球放到酱汁中进行翻炒，等到虾球沾满酱汁之后就可以装盘吃了。

吃番茄虾球的注意事项

吃番茄虾球的时候要注意，首先需要把虾背上的虾线去除掉，这是虾没有排泄完的废物，如果吃到口中，存在有泥腥味，这时候就会大大的影响食欲，所以需要除掉。如果发现虾的颜色发红，身子也比较软，或者出现掉头的情况，这样的虾很不新鲜，不适合用来烹饪番茄虾球。

吃番茄虾球的时候要注意，和部分水果是不能一起吃的，因为番茄虾球中含有丰富的蛋白质和钙存在，如果和含有鞣酸成分的水果一起吃，主要是和柿子、山楂、石榴、葡萄等水果一起吃，首先会大大的降低蛋白质的作用，而且还会把鞣酸和钙结合，这时候就会形成鞣酸钙，是会大大刺激胃肠健康，从而出现肠胃不适问题。

吃番茄虾球的时候一定不能大量的喝啤酒，这样的做法是容易导致痛风的问题，主要是因为这样会导致我们摄入过量的尿酸，从而引发痛风问题，而且本身吃番茄虾球的时候是不适合搭配啤酒的，主业的组佛啊是容易对我们健康走出影响的，是需要我们尽量避免搭配的。

在虾的背部，如果是青黑色的，那么就说明这样的虾比较新鲜，而且一般来说，虾壳比较坚硬，头部也完整，体部硬朗、弯曲、个头大，这样的虾吃起来味道会更鲜美。

如果对于虾有过敏的问题，或者本身就患有过敏性疾病，主要是过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘的患者，需要避免吃番茄虾球。

保存番茄虾球的时候，为了避免虾干燥和氧化，所以我们应该把虾放到塑料贷中，也可以加入密封的容器中，最好是冷藏保鲜比较好。

上面给大家介绍了有关番茄虾球的情况，可以发现番茄虾球这道菜是属于鲁菜，是属于味道比较甜的一道菜，所以说经常吃番茄虾球还是不错的，不过大家应该对番茄虾球的制作方法有所了解，这样才能让番茄虾球的味道更好。

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