蜂蜜抹茶蛋糕 抹茶味掺合淡淡蜂蜜香味

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蜂蜜抹茶蛋糕 抹茶味掺合淡淡蜂蜜香味

蜂蜜抹茶蛋糕

【材料】

A:蛋黄5克、糖20克、色拉油30克、蜂蜜30克、牛奶30克、盐适量。

B:蛋清5个、柠檬汁2克、糖50克。

C:低筋面粉75克、玉米淀粉10克、抹茶粉10克。

【做法】

(1)蛋黄和糖混合,打至蛋黄颜色变浅、糖融化,并且蛋黄液变得浓稠有光泽,加盐搅匀,将色拉油、蜂蜜和牛奶也加入蛋黄液中搅匀成蛋黄糊。

(2)将C料混合,过筛后加入蛋黄中,用橡 皮刮刀搅拌均匀成抹茶面糊。

(3)蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打发,分三次加入糖,打至9分发。

(4)烤箱预热至170°C;将1/3的蛋清倒入蛋 黄面糊中,用刮刀翻袢均匀,再继续 分两次将剩余的蛋清袢入;将蛋糕面糊倒入模具,轻磕几下,排出气泡。

(5)放入烤箱中下层,以上下火烤55分钟,待烤完用手轻轻拍打蛋糕表面。

(6)烤好后立即取出,倒扣在烤网上,凉 凉脱模即可。

三色大理石蛋糕

【材料】

A:黄油120克、糖60克、盐1克、鸡蛋2个。

B:低筋面粉40克、泡打粉1克。

C:低筋面粉35克、可可粉5克、泡打粉1克。

D:低筋面粉35克、抹茶粉5克、泡打粉1克。

【做法】

(1)黄油切成小块,加入糖和盐打发,鸡蛋液一点点加入搅拌至被黄油吸收, 均匀分成三份。

(2)B、C、D料分别过筛,并分别加入到一份黄油中,分别混合搅拌均匀;烤箱预热至180°C。

(3)模具内垫油纸,每个颜色分别挤入模具,然后用竹签稍稍搅拌至有花纹出现。

(4)模具放入烤箱中层,烘烤25〜30分钟 即可。

【注意事项】

为了使蛋糕的三种颜色更清晰,可以将每种颜色不规则地挤到模具的前中后部,形成自然的花纹。

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