小米椒烧武昌鱼——开胃健胃补虚

泡椒是我们生活中经常是会使用到的食材，很多人都是发现泡椒和小米椒是非常的相似的，其实泡椒就是小米椒，所以小米椒的制作方法是有很多的，今天我们就是一起来看看其中的一种做法，小米椒烧武昌鱼，是一道美味营养的菜肴。

小米椒烧武昌鱼的做法

材料:武昌鱼、小米椒、朝天椒、油、生抽、味极鲜、料酒、生姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、白砂糖、葱段。

做法:

1、准备一条一斤多重的武昌鱼，将鱼洗净剖肚，拿掉内脏备用。

2、用磨快的菜刀在武昌鱼的两面划开口，武昌鱼已经洗净准备就绪，用适量的料酒抹在鱼肚子里面。

3、接着把武昌鱼的两面分别撒上盐，腌制一会儿。避免在煎炸的过程中肉质松散。

4、将腌制的小米椒切成一厘米的段，青绿的朝天椒切成同小米椒同样长度、生姜切成丝备用。

5、锅中放入生姜丝，并倒入足够的油煎炸武昌鱼。

6、将武昌鱼煎炸至双面焦黄。为了避免煎炸鱼的过程中，鱼肉粘锅，在油温上来后，用手拿着武昌鱼，快速放入然后提起，反复动作几次，方可完全放入武昌鱼至油锅了，这时怎么样都不会粘锅了。

7、油锅中再次放入生姜丝。切好的腌制小米椒也要放入油锅中。煎炸好的武昌鱼一并放入锅中。

8、加入两杯水，一勺生抽、一勺料酒、一勺糖、一勺盐，快火煮开。

9、盖上锅盖继续煮武昌鱼五分钟。在汤汁浓稠将干时关火。

10、烧好的武昌鱼先盛入碟中。将切成段的朝天椒放入锅中快速翻炒。放入一勺鸡精、一勺味极鲜、胡椒粉、起锅前放入切好的葱段。烧好的调料直接淋在武昌鱼上即可。

小米椒是含有丰富的维生素C，胡萝卜素，蛋白质，糖类，钙，磷，以及挥发油、辣椒油等，我们食用是可以很好的开胃的，我们食用武昌鱼是有很好的补虚，益脾，养血，祛风，健胃的功效，对贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病是有很好的改善和抑制的作用。

上面就是为大家介绍的关于小米椒武昌鱼的制作方法了，这道菜的营养价值是比较的高的，喜欢吃鱼的朋友是可以很好的尝试这道菜的制作方法的，可以很好的按照上面的方法进行尝试制作的，做给自己喜欢的人吃一吃，是非常的不错的。

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