凉拌马兰头——清热解毒利尿消肿

马兰花是我们非常常见的一种野菜食物，也是大家在平时的生活中经常会去吃到的，现代人对于养生都比较重视，所以对于野菜食物也越来越重视，吃的也比较多，马兰头就是其中比较好的选择，下面就给大家推荐凉拌马兰头的做法，一起看看吧。

凉拌马兰头的材料

马兰头、蒜头、干椒丝、盐、生姜汁、麻油、食用油。

凉拌马兰头的做法

首先要准备好所有原料，把马兰头洗净，择去老根，准备好之后就在锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟，等到马兰头变色之后捞起焯过水的马兰头，稍摊凉后用手把马兰头的汁液去除掉，因为野菜汁带点苦味，去除汁液可以去异味，然后把蒜头压成茸，之后把压成球状的马兰头一根根撕开，和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒丝、盐、糖、陈醋、生姜汁拌匀，静置20分钟，装盘时淋入麻油提香，即成。

小技巧：在马兰头焯水的过程中可以放点油，这样能保持马兰头的色泽青翠，可以让马兰头看起来更让人有食欲。

凉拌马兰头的食用功效

凉拌马兰头是非常有营养的一道菜，在马兰头中是含有大量的营养物质，特别是各类的维生素含量非常高，同时微量元素的含量也同样不少，相对于其他的蔬菜来说，马兰头的营养价值是要远远超出的。凉拌马头兰是一道营养非常丰盛的凉菜，常吃凉拌马兰头可以凉血止血、利尿消肿、清热消毒。

这道凉拌马兰头的做法是非常简单的，而且吃起来的口感也是很清爽的，在平时就可以把马兰头作为凉菜吃，是非常开胃促消化的，而且马兰头吃起来的营养价值同样不错，大家可以经常的去烹饪些马兰头来吃，对现代人的健康是很有帮助的。

凉拌马兰头的做法

马兰头是比较常见的一种草本植物，属于野生食材，新鲜的马兰头可以当做蔬菜食用，而晒干后的马兰头常被用来入药食用。那么当做蔬菜的马兰头该怎么吃呢?跟着本文一起来看看吧。

凉拌马兰头的做法

1、首先将新鲜的马兰头清洗干净后沥干待用;

2、胡萝卜和香干洗净后切成丁状待用;

3、锅中烧热水，然后将马兰头加入焯水后捞出过冷水沥干待用;

4、接着将胡萝卜丁和香干一起加入热水中焯水后捞出沥干待用;

5、沥干的马兰头切成末状待用;

6、将马兰头、香干丁、胡萝卜丁搅拌均匀后加入适量的食盐、鸡精、香油等搅拌均匀后装盘即可食用。

马兰头的其他吃法

1、清炒马兰头：马兰头清洗干净后加入淡盐水中浸泡20分钟左右捞出洗净沥干待用;油锅烧热将葱蒜爆香后将马兰头加入翻炒，依次加入适量的食盐、鸡精等翻炒均匀后便可装盘食用。

2、马兰头炒鸡蛋：将马兰头清洗干净后切碎待用;鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用;马兰头加入蛋液中搅拌均匀后待用;油锅烧热后将鸡蛋液加入成凝固状开始翻炒，然后加入适量的食盐即可出锅食用。

3、马兰头汤：将马兰头清洗干净后待用;锅中烧热水将马兰头加入焯水后捞出过冷水沥干待用;将沥干的马兰头切成碎末状待用;豆腐清洗干净后切成丁状待用;锅中烧热油将葱蒜爆香后将马兰头加入翻炒，然后加入适量的清水，大火煮开;将豆腐加入煮开的水中，然后依次加入适量的鸡精、食盐等即可食用。

上述就是本文针对凉拌马兰头的做法进行的分享，并且对马兰头的其他做法也进行了总结，通过本文可以看出马兰头的日常吃法很多，是一种食用价值比较高的食材。马兰头直接食用的话会有比较强烈的苦涩味，所以在吃之前最好加入热水中焯水后再食用，这样能很好的降低它的涩口味道，不管是凉拌还是烹炒都能让它的口感大大的提升。

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