口水鸡的做法_口水鸡的汁怎么调_口水鸡用什么鸡做最好吃_减肥期间能吃吗_营养价值

我们一听口水鸡的名字就知道这道菜非常的美味了，口水鸡为什么叫口水鸡呢?因为这道菜非常的好吃，让人光看着就想流口水，吃起来的味道更比不必说了，口水鸡是在川渝一带非常流行的菜，那么你知道口水鸡该怎么做吗?口水鸡怎么做才更好吃呢?如果你不知道的话就跟随就爱妈妈网一起来学习。

口水鸡的做法

1、口水鸡

首先准备一只鸡，适量的花椒、大料、桂皮、香叶、生抽、盐、芝麻、蒜、葱姜、料酒以及其他各种调味料等。首先把鸡处理好，把姜，葱洗干净之后分别切碎，把鸡放入冷水中，等到煮开之后去掉表面的浮沫，加入适量的料酒、葱姜、花椒。等到沸腾后再煮15分钟左右，关掉火闷十分钟，把已经处理好的鸡捞出来放在冰水里面。等到完全冷却之后再捞出来，表面可以刷一层麻油味道更好。然后把红辣椒粉，芝麻和盐放入一个干净的小碗中。往锅中加入适量的油，并且放入葱姜蒜，桂皮，香叶，大料，用小火充分的加热，然后用漏勺取出这些材料，把热油放在辣椒碗里。然后放入蒜蓉，酱油以及其他的调味料和鸡汤。混合成一碗调味汁，把鸡切成条，充分的放在盘子里，并且交上调好的调味汁，在表面上撒一些适量的葱和尖椒就可以了。

2、重庆口水鸡

首先，准备一只三黄鸡，适量的葱姜蒜、八角、香叶、豆豉、生抽以及其他的各种需要用到的材料等。把三黄鸡宰杀以后处理干净，用清水充分的冲洗。把鸡放在锅里，加入适量的生姜、葱、料酒和水，用中火煮，等到煮开之后盖上锅盖焖40分钟，这样能使鸡肉更加的鲜嫩，等泡好肉的时候，把鸡捞出来放在冰水中过一遍。这样能够保证鸡肉比较的细腻。在往油锅中放适量的油，等到油稍微热一点的时候把辣椒，八角等香料放进锅里，充分的翻炒。然后捞出来放凉。把香料剁碎，把已经做好的小料放在一个碗里，加入适量的豆豉，再往锅里加入适量的油，等到油变热的时候，把油倒在辣椒粉里。把姜和蒜分别切碎，把葱切成葱花，把葱姜蒜放在碗里，倒入适量的醋，生抽和白糖，充分的搅拌均匀，把做好的辣椒油和这些材料混合在一起，浇在已经切好的口水鸡上，就大功告成了。

口水鸡的汁怎么调

如果我们想要制作出一道非常美味的口水鸡，那么口水鸡的汁就非常的重要，怎么来做口水鸡的酱汁呢?首先找一个很干净的小碗，先后放入适量的糖，芝麻酱，花生酱，香油，盐，料酒。芝麻花生粉、胡椒粉、醋、鸡精、芥末、蒜蓉、生姜、辣椒油，充分的搅拌均匀，再往锅中倒入适量的油，等到油在八成热的时候把火关掉，然后把植物油浇在已经调制好的酱汁上，充分的搅拌均匀就可以了。

口水鸡是凉菜还是热菜

很多人都以为口水鸡是一道热菜。事实上，口水鸡是一道凉菜。是我们看着就能让口水流出来，可见口水鸡非常的美味了。口水鸡和四川的热窝鸡是相对的，口水鸡是凉菜，热窝鸡是热菜。口水鸡的营养价值非常的高，它的酱汁也很美味，吃起来凉凉的、甜甜的、辣辣的、酸酸的。

口水鸡酱汁配方

首先准备一个小碗，把酱油、生姜汁、大蒜汁、芝麻酱、花生酱、红油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、油放在碗中，充分的搅拌均匀就可以了。

孕妇可以吃口水鸡吗

首先可以肯定的是，孕妇是可以吃口水鸡的，因为鸡肉的营养价值非常的丰富，其中的蛋白质和脂肪都是我们人体必需的物质，因此孕妇是可以适量的吃口水鸡的，但是由于口水鸡的酱汁一般都是比较辣的，属于一种辛辣的刺激性的食物，孕妇妈妈在怀孕期间为了自己和宝宝的健康，应该多吃一些清淡的食物，所以口水鸡可以吃，但是一定不能够多吃。

口水鸡可以用鸡腿做么

一般我们做口水鸡的时候都喜欢用鸡腿来做，因为鸡腿的部分肉质比较的鲜嫩，而且肉多，骨头小。吃起来非常的美味。

减肥期间能吃口水鸡吗

减肥期间是可以吃口水鸡的，因为鸡肉的热量并不高。但是鸡皮的油脂非常高，所以可以不吃鸡皮，只吃鸡肉。但是在减肥期间吃口水鸡的时候也一定要注意适量，因为口水鸡的酱汁热量含量很高，所以尽量少吃。

口水鸡用什么鸡做最好吃

口水鸡的鸡很重要，我们都知道鸡的种类有很多。所以我们在做口水鸡的时候，要选用哪种鸡来做味道才最好呢?一般来说，像三黄鸡，乌皮土鸡这一类常见的我们经常吃的鸡都是可以的，但是要保证这一类鸡的肉质非常的鲜嫩，这样经过烹饪之后，口水鸡的口感就非常的好了，一般来说，我们做口水鸡只用机了，大腿部分因为鸡的大腿部分骨头比较少，肉比较多吃起来非常的嫩。

口水鸡的营养价值

口水鸡的营养价值是非常高的，我们都知道口水鸡的主要是食材就是鸡肉，而鸡肉的热量是非常低的，其中的脂肪含量相对来说也是比较少的，所以很多减肥的人都很喜欢吃鸡肉，鸡肉中含有丰富的蛋白质和维生素以及多种矿物质，能够提供我们人体必需的营养物质，但是要注意的是鸡皮当中的脂肪是比较多的。如果想要减肥的时候最好就不要吃鸡皮了。

口水鸡是属于川渝一带的特色菜，所以口水鸡相对来说是比较辣的。如果想要制作出来的口水鸡很正宗的话。那么它的酱汁一定要辣，如果不能吃辣的人就要少放一点辣椒，但是口感也会相对的来说下降。

看完这篇文章，你是不是已经流口水了呢?这就是口水鸡的魅力和神奇之处吧。相信你已经学会了该怎么制作一道非常美味的口水鸡，那么不妨在家里没事的时候尝试着做一下，也许你又会打开一道新世界的大门呢!最后希望大家都能够身体健康。

口水鸡的做法_口水鸡的酱汁配方

鸡肉大家应该都吃过，是一种非常好吃的肉类食物，鸡肉的做法各种各样，口水鸡就是其中一种，味道非常的鲜美，能够让食欲有所提高，要把口水鸡做的好吃，掌握正确的制作方式就非常重要，觉得没有什么食欲的时候吃一些口水鸡就很不错，下面就爱妈妈网就给大家介绍一下口水鸡的做法有哪些。

口水鸡的由来

口水鸡之所以叫口水鸡，就是因为它里面添加了非常多的花椒，所以非常麻，吃到嘴巴里面会不由自主的出现很多的口水，所以才叫做口水鸡。

口水鸡的做法

需要准备一些鸡肉，适量麻油，红油，味精，醋，白糖，花椒油，芝麻酱，生姜，大蒜汁，酱油，大葱，料酒，盐，先把鸡肉里面加入适量的盐腌制15分钟，锅里面加入适量的水，然后再把鸡腿鸡胸肉放进去，水要没过鸡肉表面，加入适量的料酒，盐，葱，姜煮熟，然后盖上盖子用大火煮开，把表面的浮沫给撇掉，改成中火煮5到7分钟，煮好以后就可以把盖子打开，再加上盖子焖十分钟，利用蒸汽把鸡肉完全蒸熟，这样就能够让鸡肉保持鲜嫩的口感，鸡肉焖好以后捞出来放到冰水里面过凉，这样可以让肉质变得更加紧实，吃进去会更加的有弹性，然后再把麻油，红油，味精，醋，白糖，花椒油，芝麻酱，姜蒜汁，酱油搅拌均匀以后淋在鸡肉上面，撒上一些葱花，花生末以及芝麻就可以吃了。

口水鸡的烹饪技巧

制作口水鸡想要让鸡肉更加好吃，那么就应该用小火煮十分钟，然后再把火关掉，焖15分钟再泡冰水，一直到完全冷却，这样的鸡肉吃起来是又嫩又滑的，喜欢吃滑润口感的人就可以使用这种方法。

口水鸡的营养价值

口水鸡里面含有的热量比较少，脂肪也是很少的，所以成为了很多人喜欢吃的食物，里面含有维生素a，蛋白质，维生素b族，铁元素，磷元素，维生素c，可以补充身体所需要的各种营养物质，但是需要注意的是鸡皮里面含有很多脂肪，最好能够少吃一些，这样才不用担心身材会变胖。

口水鸡的酱汁配方

口水鸡想要好吃，那么酱汁的搭配就很重要，需要准备一些花椒粉，红醋，美极鲜，姜末，蒜泥，芝麻酱，熟芝麻，精盐，香醋，辣椒油，碎花生，熟芝麻，白糖，鸡精，葱花，花椒油，香油，先把辣椒油倒进花椒粉里面搅拌均匀，然后再加入碎花生，蒜泥，熟芝麻，熟花生碎以及葱花生姜末，搅拌均匀以后再加入红醋，香醋，美极鲜酱油，花椒油，花生油，芝麻酱，白糖，鸡精，精盐，香油，搅拌均匀以后就可以放在那里备用，等到口水鸡蒸好以后，淋上去就可以吃了。

口水鸡的药用价值

口水鸡里面含有非常丰富的磷脂类物质，是一种容易消化的食物，蛋白质的含量也非常高，所以可以起到强壮身体以及增强体力作用，当出现月经不调，贫血，身体没有力气疲劳，畏寒怕冷以及营养不良问题，就可以适当的吃一些口水鸡，在中医方面认为鸡肉可以达到强筋骨，活血脉以及健脾胃作用，补虚填精以及温中益气的效果也非常不错，而且鸡肉里面又含有非常丰富的b族维生素，能够让疲劳的感觉恢复，而且还可以达到保护皮肤效果，对于缺铁性贫血问题也能够起到很好的改善作用，能够让鸡肉以及血管功能变得更加强大。

鸡肉不能和什么一起吃

鸡肉不能和大蒜搭配在一起吃，鸡肉如果和大蒜搭配在一起吃，就会出现胀气的问题，做鱼以及肉的时候就会用一些大蒜来清除腥味，但是鸡肉如果和大蒜搭配在一起吃，就会影响到营养的吸收，所以鸡肉里面不要放大蒜。

鸡肉不要和芝麻搭配在一起吃，特别是黑芝麻，可以达到生发乌发作用，鸡肉在遇到芝麻以后就容易出现消化不良的问题，所以也是需要特别注意的。

鸡肉不能和红薯搭配在一起吃，红薯可以达到健脾胃润肠作用，但是如果和鸡肉搭配在一起吃就容易造成腹胀不舒服的现象出现，特别是胃肠功能不好的人，一定要注意，两种食物不能搭配在一起吃。

鸡肉不能和柠檬搭配在一起吃，柠檬可以去除海鲜的腥气，如果和鸡肉搭配在一起吃，鸡肉里面所含有的蛋白质就会和柠檬酸结合，出现消化不良的问题。

鸡肉不能和李子搭配在一起吃，李子吃多了以后本身就会对胃肠造成不利的影响，如果吃鸡肉的时候吃李子的话，就容易让肠胃变得更加不舒服，特别是酸性很强的李子，对胃的伤害就会更大。

上面给大家介绍的就是口水鸡的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，口水鸡的做法各种各样，想要让口水鸡的味道变得更好，大家就可以使用上面的方法制作，可以让口水鸡的味道变得非常不错，适当的吃一些鸡肉对我们的身体健康影响也非常大，所以生活中大家就可以适当的吃一些鸡肉，还需要注意的就是鸡皮的脂肪含量会比较多，所以大家应该少吃一些鸡皮，多吃一些鸡肉。

口水鸡的做法和配料_四川名菜口水鸡详细做法

材料

鸡半只，蒜末、姜末各8克，姜片、葱条各10克，青花椒8克，葱花5克，熟花生碎20克，熟白芝麻15克，干辣椒8克

调料

生抽30毫升，芝麻油5毫升，花椒油5毫升，红油20毫升，白糖5克，料酒适量，食用油适量

做法

1.锅中注入适量清水，放入干辣椒、青花椒、葱条、姜片，淋上少许食用油，煮沸。放入处理好的鸡，炖煮约25分钟至熟透，取出，晾凉后斩成块。

2.碗中倒入蒜末、姜末。

3.淋入适量生抽，倒入适量红油、花椒油。

4.加入少许芝麻油、白糖、料酒拌匀，制成酱汁。

5.将斩好的鸡块装入碗中，淋上拌好的酱汁。

6.撒上熟白芝麻、熟花生碎。

7.最后放上适量葱花即可。

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