酱料是我们在制作各种食物必不可少的一部分了,不同的家庭是会在家里面准备不同的酱料,这与每个家庭的饮食习惯有非常大的关系,不同的酱料也是有不同的营养价值,干贝xo酱是很多人都喜欢用到的一种酱料,那么,这种酱料怎么制作比较好呢?跟着就爱妈妈网来了解。
干贝xo酱怎么做
用料:干贝300克、海虾干100克、红葱头(或紫洋葱)150克、大蒜50克(10瓣)、蚝油5汤勺、生抽4汤勺、白糖1汤勺、鱼露4汤勺、虾油100克、食用油适量、尖椒酌情
做法
1、大家首先要将海鲜和干贝都洗干净了,然后就是泡水,浸泡三个小时。
2、然后就是熬虾油了,我们准备50克仔虾,200克食用油,一直熬,等到虾子浮起来,变干了。
3、味道类似于紫洋葱。所以觉得紫洋葱可以代替红葱头。
4、然后就是将红葱头和大蒜都切碎了,备用。
5、将已经泡好的海虾都切碎了,将干贝搓碎了,大家如果是喜欢吃辣,可以准备一些尖辣椒,切成卷备用。大家可以根据自己的口味选择准备多少。
6、等到油烧到六层熟的时候,然后将筷子都放入,等到冒小泡之后,就是将大蒜碎和红葱头都放入,一定是要用中小火不停的搅拌。
7、然后就是倒入里面炸,炸到变色之后,就可以捞出来了。
8、然后就继续保持中小火,同时将海鲜干和干贝倒入了,大家可以多倒入一些食用油,然后一定要不停的进行搅拌。
9、等到炒到冒烟的时候,就是说明水分都炒干了。
10、然后就是在里面放入尖椒圈,炒到干瘪就可以出来了。
11、再将已经炸好的红葱头和大蒜倒入搅拌,同时马上倒入5勺蚝油、4勺生抽、4勺鱼露、1勺白糖和200克的虾油。
12、不断的搅拌所有的材料,等到冒大气泡的时候就离火。
13、将XO酱放在容器里面,用蒸锅煮一下,用大火烧开之后,蒸5分钟,这样可以高温杀菌,可以保持更长的时间。
等到XO酱的温度冷却下来之后,就可以装瓶了,大家在装的时候瓶里面的油是要比较食材高的,这样是可以延长保存的时间,我们在将瓶盖拧好了之后就可以在冰箱里面进行冷藏了,大家在吃的时候可以用比较干净的筷子取出来,然后将剩下的冷藏,一般来说没有开瓶的,在冷藏的情况下可以保存两个月左右。
干贝XO酱寿司的做法
用料
主料:大米2杯、鲍鱼干贝xo酱1茶匙
辅料:肉松1份、亚麻籽油适量、白醋适量、海苔1包
做法
1、将肉松、大米和鲍鱼干贝XO酱准备好的,将海苔泡好。
2、将大米淘洗好了,醒了再煮一会。
3、然后就是将米饭放入到锅里面进行煲,米汤要沥出来,不要再饮用了。
4、等到煮好之后,就一定要将米饭盛出来了,再倒入适量的亚麻籽油和米醋。
7、然后就是将肉松、米饭、鲍鱼干贝XO酱都放在寿司的模里面,一定是要压紧之后再切好了。
8、这样就是XO酱寿司就是制作完成了。
XO酱的营养价值
1、XO酱里面含有的干贝和火腿可以很好的帮助提鲜,而且这两者里面含有大量的蛋白质。
2、虾米里面是含有一定量的钙质,我们食用一些可以很好的帮助补充身体钙质。
3、里面搭配的葱头、大蒜、辣椒都是有一定的杀菌的作用,而且可以增强食欲。
XO酱可以怎么吃
xo酱蒸丝瓜
材料:丝瓜1条,粉丝150g,xo酱2大勺,酱油1大勺
做法:
1、我们首先就是将丝瓜去了皮,然后切成2厘米的片,用温水将粉丝泡开了。
2、准备一个圆盘,将泡好的粉丝均匀的铺在盘子上,将丝瓜均匀的铺在粉丝上面。
3、然后就是在丝瓜开口向上的地方,倒入适量的XO酱,但是一定要注意不要放太多了,我们涂上薄薄的一层就可以了。
4、将蚝油和生抽用清水兑成汁,然后就是浇在粉丝和丝瓜上面。
5、然后在蒸锅里面倒入适量的水,将上面准备好的食材都放到蒸锅上,然后隔水蒸4分钟左右就可以了。
干贝xo酱的做法是有很多的,而且在制作很多美味的食物的时候都是可以加入一些的,大家在家里面制作干贝xo酱的时候可以搭配不同的材料,制作是没有什么标准的,可以根据自己的喜好和口味来搭配制作食用,大家不妨自己动手试一试。
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