京酱肉丝——滋阴润燥护肤好

相信大家都知道京酱肉丝，它是北京的一种特色菜，在外地的地区也能够吃到，不过正宗还是不比北京，如果您在北京吃过京酱肉丝后，回家还想吃到正宗的，那就自己动手去做吧，下面，就爱妈妈网天然养生专家就为您介绍美味的京酱肉丝做法步骤，一起来学习下吧。

步骤一：猪里脊肉丝，先把猪里脊肉丝里放盐、味精、酱油、姜粉、胡椒、适量水，用筷子搅拌均匀，放置30分钟左右，也就是将肉丝腌制一下，记住要加水哦，不能太少也不能太多，一般水的重量是肉的五分之一，因为在腌制的过程中水会被肉吸收，所以要加水适当，制好的肉也比刚切好时候大一些，不过这样的肉比较嫩。然后给入好味的猪里脊肉加鸡蛋、淀粉、油，主要是把水分包在里面，不会手指缝里淌出水，最后倒点油进去搅拌均匀备用。

步骤二：起油锅，大火烧热后放入腌好的肉丝，注意要快速滑熟，捞出肉丝备用，一般1分钟肉丝就变色熟了，滑熟肉丝一定要急火快滑，就等变色就捞出来就行。然后锅里少油将姜末爆香，然后加入甜面酱2勺、番茄酱1勺，煸炒出香味来，在把滑熟的肉丝快速翻炒几下，这时候就有京酱肉丝的样子了，在把葱丝放在盘上，肉丝放在盘上，还有干豆皮，依次摆好，就可以吃了。

京酱肉丝的功效：养颜护肤、养阴补虚、滋阴润燥、补肾养血等等，对一些需要补虚滋阴、肌肤不好、便秘的人群比较适合，吃京酱肉丝不用再担心便秘了，而且吃了以后消渴羸瘦、肾虚体弱也会消失。

美味的京酱肉丝做法简单，家家都可以学习着做，相信您在学习的过程中也会体会到做饭的快乐，也相信家人吃了以后会慢慢的幸福，最后，就爱妈妈网天然养生专家介绍京酱肉丝给老人或者是孩子、孕妇吃的时候一定要少放酱，不要弄的太咸了，不然也会不利于健康。

京酱肉丝的做法_京酱肉丝的饼皮怎么做

说起京酱肉丝，大家都是不陌生的，这是我们在平时的生活中经常会食用的一款菜肴了，吃起来鲜嫩可口，而且是老少皆宜的一款菜肴了，很多人都是非常喜欢吃，非常的下饭，但是很多人都是不知道怎么制作京酱肉丝，今天我们大家就一起和就爱妈妈网来看看京酱肉丝的制作方法和相关的内容。

京酱肉丝的做法

原料：瘦肉250克、京葱白100克、甜面酱3大勺、豆腐皮3张。

做法：

1、我们首先是将瘦肉切成片，然后是将肉片切成肉丝，用半个鸡蛋、1勺生粉、料酒，少许盐来进行腌制，腌制15分钟左右。

2、我们在甜面酱里面加入1勺糖，然后是加入少许的香油，然后是在放入热水锅里面蒸15分钟，然后备用。

3、将葱切成细丝，然后摆盘，将豆腐皮切成方块进行备用。

4、用热锅温油，然后是将腌制的好肉丝进行快速滑倒变色，然后盛出来就可以了。

5、这个时候用低油将甜面酱炒香，然后是加入肉丝进行翻炒，这样是可以很好的让酱汁更加均匀的裹在肉丝上，用豆腐皮包上少许的葱，夹上一些肉丝，一起吃就可以了。

京酱肉丝的营养价值

很多人喜欢吃京酱肉丝是因为京酱肉丝酱香浓郁，而且在制作的时候是选择猪里脊肉作为主料，搭配上黄酱和甜面酱，很多人都是不知道京酱肉丝有哪些营养价值，下面我们大家就是一起来看看。

猪肉：猪肉里面是含有我们身体所需要的优质蛋白质和脂肪酸，能够为我们的身体提供血红素和促进身体对铁吸收的半胱氨酸，能够很好的改善我们缺铁性贫血，所以经常食用一些是能够很好的帮助补肾养血和滋阴润燥，猪里脊肉的胆固醇和脂肪相对于其他的部位是比较少的。

大葱：葱是一种可以很好的温通阳气的佐料，是一种非常不错的调味品，葱的主要主要功能就是可以很好的帮助除荤、腥、膻等油腻厚味，也是可以去除菜肴当中的异味，因为可以产生一种特殊的香味，葱也是有不错的杀菌的作用。我们经常食用一些葱是能够帮助降低胆固醇和预防呼吸道传染病，经常吃一些葱还能够帮助健脑，葱里面含有的葱素是能够很好的治疗心血管硬化。

鸡蛋：鸡蛋里面是含有多种我们身体所需要的矿物质，像铁、钙、钾等，而且可以补充身体蛋白质、脂肪以及维生素，经常食用一些鸡蛋是能够帮助修复肝脏有损伤的组织，而且含有的DHA和卵磷脂、卵黄素，能够帮助健脑益智和改善记忆力，对于神经系统和身体的正常发育都是非常的有帮助。鸡蛋里面也是含有比较多的维生素B，能够很好的养心安神和和补血。

京酱肉丝用什么酱最好

我们制作京酱肉丝最好就是使用甜面酱了，但是我们要知道不同厂家的甜面酱的味道是不一样的，像六必居的甜面酱就是属于比较原味的，而天源酱园甜面酱甜面酱红曲味比较重。

京酱肉丝的饼皮怎么做

我们是可以从超市里面买来墨西哥卷，放入烤箱或者是微波炉，因为不同的卷饼的加热时间是不一样的，所以大家一定是要看自己所买的产品的说明书，我们也是可以自己制作烙饼，这样的薄饼吃起来是会比墨西哥饼更好吃一些的。

孕妇可以吃京酱肉丝吗

孕妇是可以吃京酱肉丝的，所以大家是不需要担心的，孕妇在怀孕的时候一定是要注意饮食的均衡，多吃一些有营养的食物，一定是要注意保持好的心情了。

吃猪肉的好处

我们只猪肉是可以补血，因为猪肉里面是含有丰富的铁元素，尤其是一些动物的内脏，这个部位的铁元素比较多，而且维生素A的含量也是非常的高的，对于缺铁性贫血的人群来说，就是可以很好的食用一些来帮助增强体质，改善贫血状况。而且我们要注意红枣补血效果差，多吃一些还会导致肥胖。

我们经常吃猪肉是能够很好的提高身体的免疫力，猪肉里面是含有丰富的铁元素，而且是含有大量的优质蛋白质，所以对身体健康是非常的有帮助，我们每天摄入一些，适量的食用一些是非常不错的选择，当然，我们如果是要注意减肥，多吃一些精细的猪肉，能够很好的增强免疫力和增强抵抗病毒的能力。

我们经常吃一些猪肉对肠胃是有很多的好处，适量的脂肪对于肠胃是有很多的益处，所以猪肉是日常生活中非常不错的食材之一。

哪些人适合吃猪肉

我们如果是属于肝病、高血压病、动脉硬化的患者，我们就是要少吃一些猪肉了，而且如果是有外感咽痛、寒下利的状况一定是不要吃了。猪肉是很适合女性朋友月经后缺血和月经不调的时候食用，而且对于血友病的人出血之后也是可以食用。

对于很多喜欢吃京酱肉丝的朋友来说，这款菜肴的制作方法是比较的复杂，步骤是比较多的，是非常的占用时间，尤其是对于一些上班族来说更是没有时间，其实大家是可以多了解一些简单的做法，这样就是可以快速的做出来，而且非常下饭，可以很好的补充我们身体能量，让我们一天都有能量。

京酱肉丝的做法_京酱肉丝的营养价值_孕妇可以吃吗_注意事项

京酱肉丝是一道具有明显地域特色的菜品，是一道非常传统的北京菜。而随着人们经济发展水平的提高，想吃京酱肉丝也不用专门儿跑到北京了。京酱肉丝因其独特鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的热烈欢迎，人们的餐桌上越来越多的见到正宗京酱肉丝的影子了。那么，京酱肉丝的营养价值具体表现在什么地方呢?它又有什么食用禁忌呢?就爱妈妈网告诉大家。

京酱肉丝的营养价值

京酱肉丝是一道传统的北方菜，所谓肉丝，就是指上好的猪里脊肉，而酱指的就是市面上常见的黄酱或者是甜面酱，也可以是自制的酱料。京酱肉丝的灵魂就在于酱的选择，这道菜的风味十分的独特，香辣而不黏腻，人们提到典型的北京菜，想到的一定是京酱肉丝。京酱肉丝不仅口味鲜美，而且营养价值也十分的丰富。

京酱肉丝的营养价值主要来源于猪肉的营养价值。众所周知，猪肉是我们生活中最常见的一种肉品了，猪肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸及维生素b族对人体有诸多的好处。多吃猪肉可以促进人体的新陈代谢，加快人体内无机糖的合成。老年人的心肺功能开始衰弱，这时候进补猪肉益处多多，因为猪肉可以维持心肺功能的相对稳定。并且猪肉里的维生素b族可以预防心肌炎，心肌梗死等心脏方面的疾病。猪肉中含有丰富的铁元素。众所周知，铁参与了人体细胞血红素的合成。所以说贫血的人们可以多使用猪肉，并且猪肉对于成长发育中的青少年而言有非常多的益处，可以补充优质的蛋白质。

猪肉里的氨基酸可以促进脂肪的合成与分解，你那安全酸的缺乏会导致很多的疾病，如脚气病，神经炎，毛发脱落，甚至会导致生殖功能的下降。多吃猪肉可以使人体内的器官个功能保持相对稳定的状态。

京酱肉丝的做法

材料：猪里脊肉300克、大葱白50克、甜面酱80克、料酒5克、鸡精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋1个、油150克、姜5克。

做法：将猪里脊肉洗净切成丝放入碗中，加入料酒、盐、鸡蛋清、淀粉、生抽等腌制，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏。将葱白切成丝放在盘中，姜切片略拍，备用。准备一个锅烧热后，加入油，将腌制好的肉丝放入锅中，等肉熟了之后，将它放入盘中。锅中加入甜面酱、葱、姜水、料酒、鸡精、白糖，不停的炒动甜面酱，等酱汁开始变粘时，再将肉丝放入，等搅拌均匀了，将肉丝盛入有葱丝的盘子上方，就可以吃了。

京酱肉丝不能和什么一起吃

京酱肉丝虽然口味鲜美，营养价值也十分的独特，可是使用京酱肉丝的时候也有诸多的食用禁忌。

1、猪肉和牛肉不能同时食用

就要从中医方面的关于食物的性能方面来考虑。猪肉性寒，主要有滋补阴寒的功效，而牛肉确幸温主要是用来调补脾胃功能，二者的性能相反，同时食用的话会对人体造成很大的伤害。

2、不可以和羊肝一同食用

最主要是从烹饪角度来考虑，因为羊肝具有很大的膻味，和京酱肉丝同时食用的话，容易扰乱了京酱肉丝本来所具有的鲜美口感。

3、不可以和豆制品一同食用

因为从现代医学的角度来看，因为豆制品中含有大量的植物酸，还有含量非常大的磷。植物酸会和猪肉中的营养物质产生反应，不仅会影响猪肉中氨基酸，蛋白质及其他维生素的吸收，严重的话还会产生结石，对人体有很大的坏处。

京酱肉丝的注意事项

制作京酱肉丝的时候有很多的注意事项，只有避免了这些事项，才能够有可能制作出上好的京酱肉丝。

1.在肉质的选择方面，以里脊肉为上好的选择，猪后腿肉次之，倘若都没有的话，五花肉也是不错的。

2.选好肉后，接着便是烹制了，再进行用刀切的时候一定要记得，刀口向斜下方倾斜约45°，斜着切成丝，这样切出来的肉不仅外观好看，而且方便入味儿。

3.最好是给肉丝上一层具有保护作用的浆。这样的话，后期炒制的时候，肉丝中是有一定的水分的，所以制作出的的肉丝味道会更为的滑嫩。然后再进行炒制的时候一定要用大火快速的炒，因为如果用文火炒的话，时间越久肉丝也会越老，口感就不好了。

京酱肉丝的宜忌人群

适宜人群:一般人都是适合吃京酱肉丝的，但是一定要注意用量。尤其是儿童每天不能超过50克。尤其适合肠胃功能比较弱的人，胸闷气短，容易头晕的人使用也是很好的。处于正在发育期的青少年，老人及孕妇，产妇食用效果会更好。

禁忌人群:高血脂，高血压及肥胖病患者应该少量使用，体内热气浓重。舌苔黏腻的人也应该谨慎食用。因为猪肉性热，所以不能够多吃，肥胖的人更是如此，同时还要避免肥肉的摄入。这样子的话才不会使人体容易积蓄脂肪产生肥胖。

京酱肉丝用什么酱

京酱肉丝灵魂就在于酱的选用方面。有些朋友表示自己已经更换了多种酱料了，可是还是离正宗差那么一点点，这是为什么呢?京酱肉丝的酱我们可以用面上常见的甜面酱，辣酱，也可以自制酱。这里就教大家一下怎样制作正宗的酱料。

首先需要两勺的甜面酱，约50克左右，加入一勺的豆瓣酱，少许的番茄酱。然后进行搅拌，一定要记得，按照一定的方向进行搅拌，这样出来的酱口感才更为的顺滑，搅拌之后加入少量的蚝油，适量的白糖，还有料酒，静置30分钟左右，然后加入适量的水淀粉就可以了。

做京酱肉丝放什么调料

京酱肉丝讲究的是味道的鲜美，这个时候就不要放太多的调料了，因为调料本来的味就会遮盖了京酱肉丝本来所救具有的鲜美口感。制作京酱肉丝的时候，一般放的有盐，白糖，蚝油，料酒，酱油。只要具备了这些调味品味道基本上也就可以了。千万不要放的过多，以免影响了口感。

孕妇可以吃京酱肉丝吗

孕妇是可以吃京酱肉丝的。孕期的女性口味而发生了改变，一般比较喜欢食用味道比较刺激的食物。京酱肉丝因其独特的口味而受到孕妇的喜爱，京酱肉丝含有丰富的维生素，蛋白质对于胎儿的发育是非常重要的。怀孕的女性多食用含有优量蛋白质的食物，可以促进胎儿智力的发育和骨骼的生长。但是孕期的女性尽量不要使用太过于辛辣的食物，应该合理搭配，既注重食物的营养，又照顾孕妇的口味。正确，适当的从膳食中摄入脂肪，碳水化合物，矿物质，维生素等营养物质。所以说孕妇可以使用京酱肉丝，但是一定要适可而止。

京酱肉丝虽好，可是也一定要注意适可而止，千万不要为了一时贪图它的鲜美而对人体造成过多的伤害。京酱肉丝讲究的就是鲜，所以在烹制的过程中一定要讲究少即是多这一原则。同时可以多多尝试，找到适合自己口味的酱料。

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