蛋饺的做法_蛋饺是什么_蛋饺蒸多长时间_营养价值_怎么做皮不易破

蛋饺营养丰富、口味鲜香、老少皆宜，是很好吃的美食。在小时候，只有过年过节才能在餐桌上看到这道菜，并且是一道必不可少的美味之一，这么好吃的蛋饺，如果不会制作，岂不是很馋嘴。今天就爱妈妈网就给大家说说蛋饺的做法，以及它都有哪些营养价值。

蛋饺是什么

蛋饺是一种用猪肉、鲜虾或者牛羊肉作为馅料，并用鸡蛋皮包裹而制成的一种好吃的美食。蛋饺的口感鲜香、口味香。鸡蛋味甘，性平。蛋饺具有安神养心、滋阴润燥、以及补血的功效。做蛋饺关键在于蛋皮的制作，否则蛋饺皮很容易破，影响美观。摊做蛋皮需要熟练的操作手法，还需要有耐心，以及扎实的技巧。

蛋饺的由来

据史料记载，秦汉以后，由于王权之间的争斗，北方连年战乱，北方人喜欢吃饺子，但是南方没有小麦，客家人只好自己想方设法用其他的原材料包饺子，就用红薯粉制做饺子，称之为薯粉饺子，用豆腐做馅料包饺子称之为酿豆腐，用鸡蛋皮做馅料包饺子就称之为蛋饺。因此蛋饺就出现了。

蛋饺的做法

材料：鸡蛋、猪肉、食盐、葱、姜、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、植物油。

蛋饺的做法：

1、猪肉洗净沥干，剁成肉末，放入容器内，加盐、白糖、生抽、胡椒粉和葱姜末同一方向搅拌，然后慢慢分次加入清水，加入适量生粉，按同一方向再次搅拌均匀。

2、鸡蛋打破，把蛋液放入碗中，搅散备用，在小锅中刷少许植物油。

3、倒入蛋液，制成形，后放入肉馅。

4、把蛋皮包裹着肉馅对折，边缘粘紧，肉馅熟透后即可出锅。

小提示：

调治肉馅时，调味品根据个人口味放。也可以添加一些自己喜欢的食物。

蛋饺的营养价值

制作蛋饺的原材料首先是鸡蛋，其次可以选择鸡肉、猪肉或者虾肉都可以。所以选择不同的肉末所制作的蛋饺的营养价值是不同的。总的来说，蛋饺具有鸡蛋的所有营养价值。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素以及多种维生素和矿物质元素。

蛋饺的功效和作用

蛋饺的外皮是鸡蛋，鸡蛋富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等营养物质，蛋白质可以修复肝脏组织的损伤。鸡蛋还含有DHA和磷脂、卵黄素，这些物质对人体的神经系统和生长发育非常有利。健脑益智，改善记忆力，促进肝细胞的再生。鸡蛋中中含有维生素B，能分解和氧化人体内的致癌物质，起到预防癌症的功效。鸡蛋还可以补血、安神。

孕妇能吃蛋饺吗

孕妇能吃蛋饺。蛋饺包含鸡蛋和肉，这两种食物都非常有营养，孕妇在怀孕期间，饮食应该多样化，营养化。蛋饺含有丰富的营养蛋白，可以给孕妈妈和胎儿补充营养，另外在怀孕期间孕妈妈还要多吃豆制品、瘦肉、鱼等蛋白质含量高的食物，忌吃辛辣有刺激性食物，避免对胎儿造成影响。氨基酸是构成蛋白质的主要成分，对孕妈妈身体的细胞是有价值的，也对胎儿有营养。鸡蛋含有十几种矿物物质和维生素，对胎儿的大脑和脊髓的正常发育有帮助，可有助防止神经管缺陷。

蛋饺蒸多长时间

蒸20—30分钟。蛋饺的外皮是鸡蛋，不用蒸多久就会熟，蛋饺里面的馅料是生的，就需要蒸久一点，熟食的话，蒸短一点。此外，在摊蛋饺皮的时候，有不能放的过多，油放多了摊出的蛋饺皮不好看，滴几滴油就可以。火候也不能太大，不然蛋饺皮容易糊，就不能吃了。蒸蛋饺的过程中要时刻注意蛋饺。蒸的时间长了，就烂了，吃的时候不方便。

蛋饺怎么做皮不易破

摊蛋皮的时候要用小火，不用等它全部凝固，只要能定型就可以啦!用小火加热猪油后，再倒入蛋液，避免鸡蛋粘锅底导致蛋皮易破。选择土鸡蛋，土鸡蛋的蛋黄比其他的鸡蛋黄，做出的蛋皮颜色好看不易破。做蛋饺皮时，选择合适的工具，不容易铲破蛋饺皮。做蛋饺皮的过程中要选择小火，这样摊出的蛋饺皮细腻紧致不易破。

蛋饺作为常见的食物，有着丰富的营养价值和功效。经常吃蛋饺既能充饥，又能补充营养，希望大家都学会制作，做蛋饺蕴含了家人暖暖的爱意，有一种独特的蕴意，看到这里，蛋饺的做法学会了吗?现在就开始动手做一份蛋饺吧。

红烧蛋饺怎么烧菜_蛋饺的做法

红烧蛋饺是一道家常菜，因为吃起来的味道好，因此大家会对红烧蛋饺比较的喜爱，但是要说具体红烧蛋饺这样的食物我们应该如何烧菜，这是大家不清楚的一个情况，那么具体应该怎么做，下面就让我们一起跟着就爱妈妈网来看看具体红烧蛋饺如何烧菜。

蛋饺的做法

蛋饺的做法并不算难，首先需要我们把猪肉用生抽、葱末、姜末以及少许盐一起拌匀之后备用。之后我们把鸡蛋完全打散，打成蛋液之后需要加入色拉油，然后继续打匀。之后我们用小火，把汤勺加热，之后用猪油在勺中擦上一遍，这时候是可以听到猪油的吱吱声并冒出油的，这时候要倒上一汤匙蛋液，放在勺中之后，转动手腕让蛋液在勺中能够均匀的流淌，这样就可以快速形成蛋皮。等到蛋皮大半成形的时候，这时候我们要夹上一点肉馅，然后放到蛋皮中间，肉馅不能太多。吃蛋皮为主比较好，

用筷子轻轻压，合拢蛋皮之后把肉馅封在里其中。之后轻轻用快子拨动已经完成的蛋饺，蛋饺翻面之后定型几秒钟，之后就可以移到盛蛋饺的容器中。然后用同样的方法，用猪油擦上一遍勺，做完所有的蛋饺之后，需要把蛋饺放到大火上，蒸上10分钟之后，让肉馅完全熟透，凉后密封起来冷冻保存。提前10分钟的时候就应该取出室温化开，之后再烹饪的时候，出锅10分钟之前放进去一起煮就可以了。

红烧蛋饺怎么烧菜

制作红烧蛋饺的时候需要注意方法，首先需要准备好干香菇10朵、鸡蛋三个、五花肉30g，还需要油适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、青菜适量。我们把大葱洗净之后需要切成末，然后和猪肉末一起放到大碗中，加入料酒、酱油、淀粉之后一起搅拌均匀，然后把鸡蛋打散之后备用，我们把锅烧热之后需要改用小火，在锅中间涂上少许的植物油之后，放上一小匙鸡蛋液，把蛋液煎成圆形薄饼，之后在薄蛋饼的中央放上少许的肉馅，然后把蛋饼的一部分覆盖过来，稍微压住之后，让蛋饼密合起来，煎上2秒钟之后需要翻面，然后继续煎5秒钟，就制作成了蛋饺。之后我们把蛋饺放入锅中，在其中加入白糖、酱油以及生抽，给蛋液上色之后就可以制作成红烧蛋饺。

蛋饺炒什么好

蛋饺炒着吃是不错的选择，我们把蛋饺准备好之后，需要把菠菜洗净，之后再锅中倒入适量的水，烧开之后就可以把蛋饺放入锅中炒熟，然后再下入菠菜开始炒，在其中需要我们加入盐、味精，这样制作出的蛋饺味道非常不错。

蛋饺的营养价值

蛋饺的营养价值还是很丰富的，首先蛋饺中是含有我们人体中所必需的各类营养物质，尤其是其中的蛋白质、脂肪，还有卵黄素、卵磷脂、维生素，再加上蛋饺中有铁、钙、钾等微量元素的存在，所以说大多数人吃蛋饺都是很适合的，对我们健康会有一定好处。

蛋饺中是有非常重要的微营养素，尤其是其中的钾、钠、镁、磷等微量元素都是很丰富的，尤其是蛋饺中的帖原酸是非常丰富的，而且我们吃蛋饺是可以帮助人体补充铁元素的，而且还可以吃蛋饺让人保持皮肤红润光滑的状态，所以说经常吃蛋饺是不错的选择，这样对我们的皮肤健康是很有好处的。

吃蛋饺还可以帮助我们补充蛋氨酸，因为其中的含量是非常丰富的，而且实际上谷类和豆类中，都是会缺乏这种人体中所必需的氨基酸。所以说吃蛋饺是不错的选择，可以帮助我们很好的起到滋补效果。而且在蛋饺中，其中蛋白质能够对肝脏组织损伤问题有不错的修复作用，再加上蛋饺中的卵磷脂也比较丰富，而且是可以帮助我们促进肝细胞的再生。还可起到提高人体血浆蛋白量的效果，吃蛋饺还可以帮助增强肌体的代谢功能，对于免疫功能也有好处。

因为蛋饺中是含有非常丰富的硒元素，适量的吃蛋饺就可以吸收人体所需要的硒元素，而且能够帮助我们有效预防癌症的产生。实际上我们吃蛋饺对神经系统以及身体的发育，都可以有很大的作用，而且在蛋饺蛋饺中含有的胆碱，可以帮助我们改善记忆力。

红烧蛋饺的做法并不困难，上面就对红烧蛋饺的具体做法进行了介绍，选择吃红烧蛋饺是不错的选择，对我们健康是有好处的，所以上面介绍的红烧蛋饺吃法大家应该有所了解，学会了才能更好的在家里制作出美味可口的红烧蛋饺。

手工蛋饺的做法_减肥可以吃蛋饺吗

手工蛋饺是大家熟悉的一种食物，这是非常美味的一种食物，因为味道和口感都是非常不错的，所以说很多人对手工蛋饺都是爱吃的，那么具体手工蛋饺是怎么样的一种食物，我们吃手工蛋饺有哪些好处，下面就让我们一起跟着就爱妈妈网来看看手工蛋饺的具体情况。

手工蛋饺的做法

手工蛋饺是我们可以自己进行制作的食物，首先我们需要准备好猪瘦肉、鸡蛋、蒜蓉。

同时腌料也是不能少的，需要准备好白糖、盐、白胡椒粉、生粉、香油以及酱油，花生油也是需要准备好的。

首先我们需要把把鸡蛋打到碗中搅散，而且在这时候后我们可以试着在其中放少些盐，搅匀之后，我们再准备好瘦肉，同样是需要剁碎的，而且一定要在其中放适量的盐分，拌匀之后，对于其他的配料来说，我们是完全可以根据自己喜好来选择的，大家可以放在蛋里或者肉里都是可以的。

我们要开小火，然后选择放少许的油在锅里，然后要让锅面能够按照反时针进行摇动，等到油均匀沾到的锅底的时候，这时候就要放入蛋液进锅中了，而且我们要把锅面按照顺时针的方向进行摇动，这样才可以让蛋皮的面积尽量扩大了，与此同时在中间是一定不要出现窟窿的，同时我们还需要把少量的碎肉捏成团，然后放入到蛋皮中心，然后我们就可以用筷子把四周的蛋皮全部翻上，包住肉馅。这时候就可以把整个的蛋包肉都反过来进行油炸，这时候蛋饺就制作完成了，等到炸到金黄色之后，就可以捞出了。

蛋饺的营养价值

蛋饺是非常美味的一种食物，而且营养价值也是很丰富的，住哟啊是因为在蛋饺中是含有丰富的蛋白质、脂肪的存在，同时其中的维生素和铁、钙、钾等我们人体来所需要的矿物质来说，其中都是大量存在的，而且吃蛋饺刀山火海可以发现，因为蛋饺中的蛋白质是很不错的，这是属于自然界中最优良的蛋白质了，吃了之后对人体健康有好处，特别是可以起到增强身体素质的功效，而且因为蛋饺对我们解决肝脏组织损伤问题，可以有非常好的修复作用。

同时在蛋饺中，实际上还富含大量的DHA和卵磷脂、卵黄素的存在，这些营养物质都是我们人体所需要的，特别是能够对我们的神经系统以及身体的发育功能都是有好处的，这样就可以发挥出健脑益智，改善记忆力的功效，对大家促进好内脏健康是非常有意义的，而且蛋饺中是含有大量的维生素B和其他微量元素的存在，这些对人体阿里市无疑都是非常需要的，这样就可以起到分解和氧化人体内的致癌物质的功效，对大家防癌是有好处的。

蛋饺的宜忌人群

吃蛋饺很不错，对于我们大多数人来说实际上都可以吃，能够帮助我们进行滋补，但是实际上大家吃蛋饺的时候也有不少的好处，首先是对于蛋白过敏的人群来说，蛋饺是我们不适合食用的，因为蛋饺中的蛋白质是非常丰富的，但是吃的时候也会有一定的危害存在，如果会出现了过敏的情况，这时候是容易产生蛋白过敏性荨麻疹的请情况产生，还容易因此而出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象的，是大家一定要注意的情况。

还要注意的就是肾功能不全的人群了，因为对于这些人群来说，是一定要控制好蛋白的摄入量才行，这样吃蛋饺是比较健康的选择，因此大家吃蛋饺必须要严格的控制好用量。对于存在肝硬化的病人，蛋饺也是应该避免吃的。

孕妇可以吃蛋饺吗

对于孕妇来说吃蛋饺是不错的选择，因为蛋饺中是非常有营养的，首先我们吃蛋饺是可以起到健脑功效的，同时蛋饺中是有大量的DHA和卵磷脂、卵黄素的存在，所以我们吃蛋饺能够对胎儿的神经系统和身体发育有好处，所以说就能通过吃蛋饺的方法来起到健脑益智，改善记忆力的效果，这样对于促进肝细胞的再生情况也有意义。对于孕妇来说，选择吃蛋饺是能够起到促进宝宝的大脑、智力发育的效果，所以说孕妇吃蛋饺是不错的选择，这样可以很好的促进宝宝的健康发育，而且还可以帮助孕妇补充所需要的营养物质。

吃蛋饺的注意事项

吃蛋饺的时候是存在一定注意事项的，首先蛋饺中的肉是一定要剁成肉泥的，这样才可以让蛋饺的味道以及口感更好。同时在蒸蛋饺的时候，选择用到的时间也是不能太长的，一般来说等上五六分钟就可以了。同时我们还需要在蛋液中加入些面粉，也是不错的选择。

减肥可以吃蛋饺吗

对于减肥的人群来说，蛋饺是可以吃的，因为蛋饺中的蛋白质是很丰富的，同时吃蛋饺还可以很好的增强身体素质，但是其中的热量是比较少的，脂肪含量也比较低，所以说减肥的人群是可以吃蛋饺的。

宝宝可以吃蛋饺吗

对于宝宝来说，蛋饺是可以吃的，但是一定要等到七个月之后才可以吃了，而且如果说怕宝宝没有办法消化，那么就可以试试煮着吃蛋饺，是不错的选择，而且还可以帮助宝宝起到补充营养物质的功效，大家不要错过。

上面给大家介绍了蛋饺的一些情况，可以发现我们吃蛋饺很不错，这是非常美味的食物，而且大家吃蛋饺对健康也有意义，所以说我们吃蛋饺能够帮助养生滋补，对我们增强身体素质也是有好处的，所以说蛋饺大家不要错过，是值得我们吃的。

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