薤白之名首载于《神农本草经》,为百合科多年生草本植物小根蒜或薤的地下鳞茎。具有温中通阳,行气散结的作用。其味辛,性温。主产东北、河北、江苏、浙江、湖北等地。
薤白含蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等。煎剂在体外对痢疾杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。
唐代诗人杜甫有诗一首:“束比青刍色,圆齐玉筋头。衰年关膈冷,味暖并无忧。”此诗赞颂了薤白的保健功能。古人常采挖薤白做调味之品,并用油脂炒过投入酒中饮用,称作薤白酒。白居易诗云“酥暖薤白酒”即是此类。
薤白粥
【组成】薤白15克,粳米100克。
【制法】将薤白、粳米入锅内,加水适量煮粥。
【用法】每日食服2次。
【功用】通阳散结,下气行滞,活血止痛。适用于治疗心绞痛,药效温和持久。
【禁忌】此粥性热,阳亢病人不宜服。
薤白葛参山楂汤
【组成】薤白15克,葛根15克,丹参15克,山楂15克,蜂蜜适量。
【制法】将前4味共入锅内,加水煎煮,去渣取汁,再将蜂蜜调入即可。
【用法】每日1剂,连用7〜10日。
【功用】温通散结,活血通脉。适用于冠心病,对防治心绞痛和血管栓塞有一定疗效。
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