拔丝葫芦怎么做_拔丝葫芦的窍门和配方

拔丝葫芦是比较有名的一道菜，虽然它叫拔丝葫芦，但是原材料其实是山药，制作拔丝葫芦的方法也很简单，适当的吃一些能起到减肥效果，对健康方面带来帮助，下面就爱妈妈网就给大家介绍一下拔丝葫芦怎么做。

拔丝葫芦怎么做

要准备猪油，白砂糖，香油，芝麻，面粉，鸡蛋清，红枣以及山药，首先把山药蒸熟以后把皮去除，碾成细泥，白面蒸熟，然后再把熟白面山药泥搭配在一起，加入适量的蛋清搅和均匀，再分成小面团，清洗干净里面的核去除，蒸烂后捣成泥肉状，枣泥里面添加适量的香油，放到锅中翻炒熟，再加入适量的白糖翻炒均匀，加一些面粉，炒熟以后就可以制作成枣泥馅，小面团里面包上枣泥，捏成葫芦的形状，做好以后锅里面加入适量的油烧到5成热，把小葫芦放进去煎到金黄，然后再捞出来，锅中加一些白糖熬化，熬成浅茶色，把炸好的葫芦迅速放进去，撒上一些熟芝麻仁，等到糖挂满葫芦，就可以装到事先抹好香油的盘子里面来吃。

拔丝葫芦的营养价值

适当的吃一些拔丝葫芦能够起到延缓衰老作用，因为它里面含有酶类物质，能够让衰老的速度减慢，它里面还含有多巴胺，对于帕金森疾病有着很好的预防效果，所以适当的吃一些拔丝葫芦还是非常不错的。

适当的吃一些拔丝葫芦还能达到减肥效果，它里面含有很多膳食纤维，减肥期间适当的吃一些就可以让肠道蠕动的速度变得更快，能够避免肥胖问题出现。

吃拔丝葫芦能够预防心血管疾病发生，因为它里面含有皂苷成分，能够达到降低甘油三酯以及降低胆固醇作用，对于高血脂，高血压患者来说还是非常适合的。

吃拔丝葫芦可以达到养胃作用，因为它里面有粘性蛋白，能够滋润润滑，在胃蛋白酶的作用下起到保护胃壁以及保护胃黏膜作用，让胃溃疡出现的几率及胃炎出现的几率降低。吃一些拔丝葫芦还可以让记忆力有所增加，它里面含有胆碱成分，能够预防老年痴呆症出现。

拔丝葫芦的窍门和配方

制作拔丝葫芦主要的窍门就是用小火慢慢的把糖熬化，一定不要太过着急，需要用熟猪油来制作，这样才能让口感以及味道变得更好，拔丝葫芦这道食物外甜内甘，外面脆里面软，非常的好吃，是山西风味甜菜里面的一种。

葫芦可以怎么吃

葫芦的制作方法有很多，可以做葫芦炒肉，需要准备一些胡萝卜，猪肉，葫芦，水淀粉，蚝油，盐，鸡粉，料酒，食用油，香葱以及蒜片，先把猪肉切成片状，胡萝卜切片，葫芦切片，葱切片，蒜切片，然后锅中加入适量的水烧开，把葫芦放进去焯烫两分钟捞出，再把胡萝卜放进去焯水30秒捞出来，炒锅中加入适量的油烧热，把猪肉，蒜，葱放进去翻炒到变色，然后再加料酒翻炒均匀，胡萝卜，葫芦，盐，生抽，鸡粉，蚝油放进去翻炒均匀，加入适量的水淀粉翻炒均匀就可以出锅吃了。

还可以做葫芦鸡蛋饼，需要准备面粉，鸡蛋，胡萝卜，葫芦，盐以及白胡椒粉，先把葫芦切开里面的籽去除切成丝，胡萝卜清洗干净切成丝，用一些盐腌制10分钟，再把里面的水分给有效去除，当然也不要挤得太干，加入适量的白胡椒粉，再把鸡蛋打进去搅拌均匀，加入适量的面粉搅拌成糊状，根据自己的喜好添加适量的盐，电饼铛里面加入面糊摊开，一面煎好以后翻面，两面全部煎到金黄就可以盛出来吃了。

还可以做清炒葫芦，需要准备蒜，葱，葫芦，花生油，五香粉以及盐，首先把葫芦的老皮刮掉，葱洗干净，蒜剥皮，葫芦竖着切开擦成片或者切成半圆形，蒜拍扁以后切末，葱切断，炒锅里面添加适量的油，把葱花放进去爆出香味，再加入葫芦片，大火快速翻炒，加入适量的盐以及五香粉调味，把火关掉，加入一些蒜末，拌均匀以后就可以吃了。

上面介绍的就是拔丝葫芦的制作方法，拔丝葫芦的制作方法还是非常简单的，虽然叫拔丝葫芦，但是它里面使用到的材料却是山药，所以大家就可以按照以上的步骤来制作一下，味道比较不错，喜欢吃甜食的人不要错过。

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