腊肠是比较传统的一种食物,在很多地方都有,但是广式腊肠的风味会更加的独特,受到了很多人喜欢,广式腊肠的口味也非常丰富,除了有猪肉肠,还有蛋黄肠以及鲜虾肠,口味都是非常不错的,吃起来的口感也非常丰富,广式腊肠的做法也有很多,下面就爱妈妈网就来介绍一下广式腊肠的做法有哪些。
广式腊肠的做法
制作广式腊肠需要准备一些肠衣,猪肉,少许生抽,白酒,糖以及食盐,猪肉的肥瘦搭配应该是2:8或者3:7,看个人的喜好,可以把猪肉绞成肉馅,然后加入适量的盐,生抽,白酒,清水,按照一个方向进行搅拌,搅拌均匀以后放置30分钟,这样可以更加入味,然后再选择一些新鲜的肠衣,把里面清洗干净,多余的盐分去除,找一个漏斗,把肠衣套在漏斗上面,最后打一个结,然后再把肉全部都灌进去,所有的肉都塞进去以后把顶端打结,可以分成几个段,用棉线绑起来,表面需要冲洗干净,可以用牙签戳上几个洞,放在太阳底下晒上半个月到一个月的时间就做好了。
广式腊肠怎么吃
腊肠炒四季豆,准备一些广式腊肠,少许四季豆,一些大蒜,生姜,蚝油,生抽,料酒,鸡精,豆酱,腊肠切成片状,四季豆清洗干净,在锅里面加入适量的水烧开,然后把四季豆放下去煮熟,捞出来备用,锅里面加入适量的油烧热,然后再加入豆酱以及大蒜,生姜爆香,加入一些腊肠继续翻炒,把四季豆放下去翻炒一会儿,加料酒,鸡精,蚝油盖上盖子焖煮五分钟左右,最后加一些食盐调味就可以吃了。
洋葱爆炒腊肠,准备适量广式腊肠,一些洋葱,生抽以及青椒,把洋葱青椒清洗干净,切成片状,青椒中间的籽最好能够去除,把腊肠清洗一下切成片状,锅里面加入适量的油,把洋葱爆香,再加入香肠翻炒均匀,加入一些青椒翻炒,再加一些食盐,生抽调味就可以吃了。
广式香肠煲仔饭,需要准备一些广式腊肠,一些大米,胡萝卜,花菜,青椒或者青辣椒,少许生姜和猪油,味精,糖,蚝油,蒸鱼豉油,生抽,腌洋葱,需要把大米提前浸泡一下,再开始煮饭,把广式腊肠切成斜片,菜花掰成小朵,青椒切成丝,洋葱切丝,胡萝卜切成片状,把大米放到电饭锅里面煮十分钟左右,大概煮到七成熟的时候就把猪油放下去拌一下,所有的调料准备好,一起搅拌均匀做成调味汁,然后再把调味汁也倒进饭里面,上面放一些胡萝卜,花菜以及腊肠,放到蒸锅里面蒸上十分钟左右,蒸好以后搅拌均匀再焖五分钟,这样就可以吃了,味道非常的香。
广式腊肠的配方
想要制作广式腊肠,那么肉的肥瘦比例一定要搭配好,还需要使用一些红葡萄酒,这样颜色会更加好看,需要放一些白糖,生抽,盐,只要按照这种比例调配好,做出来的广式腊肠一般都是比较好吃的。
孕妇可以吃广式腊肠吗
孕妇最好不要吃广式腊肠,因为腊肠在制作的过程中可能会产生一些亚硝酸盐,没有办法让孕妇更好的吸收营养,孕妇应该多吃容易消化清淡的食物,腊肠腌制过程中营养价值并不高,孕妇之所以不能吃广式腊肠,就是因为对胎儿会造成不利影响,容易出现畸形或其他的后果。
宝宝可以吃腊肠吗
宝宝不能吃腊肠,腊肠不容易消化,是比较硬的食物,腊肠里面又含有很多的调味料,会影响到锌元素的吸收,而且购买的腊肠里面可能会有很多添加剂防腐剂,所以不要给宝宝吃。
腊肠的营养价值
腊肠里面含有铜元素,锌元素,镁元素,钾元素,钙,核黄素,胆固醇,碳水化合物,蛋白质,水分,脂肪瘤,氨酸尼克,酸磷钠,铁,锌,锰,营养元素还是非常多的,适量的吃一些腊肠能够起到开胃,帮助食物消化作用,还可以让食欲有所提高。
吃腊肠的注意事项
腊肠虽然是一种非常好吃的食物,但是一定不能和茶叶搭配在一起吃,容易导致致癌物质出现,对于年纪比较大的老人,怀孕的女性以及儿童来说,最好不要吃腊肠,有高血脂症或者肝肾功能不全的人最好也不要吃腊肠,其他的人群适当的吃一些没有什么关系。
吃腊肠还需要注意早上起来以后不要吃,很多人早上煮一些稀饭就会搭配腊肠来吃,这样是非常不好的,早上吃对身体健康影响还是比较大的,所以想要吃腊肠的人最好是在中午的时候吃,这样才能让身体更好的吸收消化,避免对健康造成不利的影响。
广式腊肠的正确保存方法也非常重要,如果没有保存好的话就容易出现霉变,如果只是表面出现了霉变的情况,就可以刮掉,如果霉变已经到达了内部,那么就不要再吃,购买广式腊肠的时候尤其需要注意。
上面给大家介绍的就是广式腊肠的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,腊肠是一种很好吃的食物,但是一次性不能吃得太多,而且有一些特殊的人群最好也不要吃,会对健康造成危害,对身体健康没有任何好处。
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