墨鱼仔炝炒西兰花做法

墨鱼仔炝炒西兰花是味道超棒的快手家常菜，鲜甜软嫩的墨鱼仔配上清脆的西兰花，滋味鲜爽，口感超棒。下面是92妈妈育儿网给大家整理的墨鱼仔炝炒西兰花，仅供参考希望能够帮助到大家。

墨鱼仔炝炒西兰花

原料：

墨鱼仔6个约200克，西兰花约350克，蒸鱼豉油2大汤勺约50克，葱丝、适量。

准备工作：

1、西兰花切成小朵待用。

2、墨鱼仔只留下白色的部分，彻底洗净后切成大约1cm宽的条，其余的东西全部扔掉不用。

做法步骤：

1、汤锅里添加足量清水烧开，放适量盐，先把切好的西兰花投入沸水中，焯烫至断生后马上捞入冷水中，凉透后再迅速捞出来沥水，待用。

2、调整火力，让汤锅里的水保持似开微开的程度，然后投入墨鱼仔焯烫至微卷，迅速捞出，沥水待用。

3、起炒锅，开小火，倒入一点油，然后再倒入蒸鱼豉油，下入西兰花和墨鱼仔，开大火，看到蒸鱼豉油刚刚冒泡时马上关火。

4、起锅装盘后再撒上适量葱丝，最后烧点滚油趁热浇在葱丝上即可端上餐桌。

香菇炒西兰花的做法

原料：

西兰花1棵，香菇4朵，胡萝卜半根。

调味料：

盐、鸡精、油适量。

准备工作：

1、西兰花洗净后切下底部的茎，再将花冠分成小朵，西兰花的茎去皮后切成片备用。

2、香菇切成小块，胡萝卜切成与西兰花茎厚薄一致的片。

做法步骤：

1、炒锅内放油烧热后先倒入香菇块、胡萝卜片及西兰花茎片，炒2分钟。

2、下入西兰花朵儿翻炒至变色后加盐和鸡精，炒匀装盘。

补充说明：

比较讲究的朋友可以做一下摆盘，挑出西兰花茎片及胡萝卜片，间隔着摆放在盘子的四周装饰一下就行了。

食疗功效：

西兰花具有防癌抗癌的功效，有增强机体免疫功能;香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，有助于延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等，能提高机体免疫力。

蒸炒西兰花的做法

原料：

西兰花、蒜片、鸡精、盐各适量。

准备工作：

西兰花洗净后用手撕成块状，放入烧开的蒸锅里蒸上3分钟左右，取出待用。

做法步骤：

1、起炒锅，锅热倒油，油热后先下入蒜片炒出香味，再下西兰花用猛火翻炒2分钟。

2、下鸡精和盐快速翻炒均匀就可以起锅装盘了。

多说两句：

1、采用蒸炒的方法做清炒西兰花是独门绝招，这样炒出来的西兰花卖相和味道都是一流的，味鲜鲜美而口感绝佳，最重要的是营养流失最少。

2、焯水虽然也是处理蔬菜比较常用的技巧，但蔬菜的原味会被水带走，营养也会流失很多，所以无论口感还是味道都差很多。

3、先蒸后炒不易老，锁住营养不会跑。朋友们可以记住这句话，炒其它蔬菜的时候也可以尝试使用蒸炒的技巧。

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