芙蓉肉——治疗营养不良美容

芙蓉肉是一种特色的美食，含有丰富的营养，这道菜的主要食材是猪肉，虾仁，油菜心，鸡蛋等，也是家常菜的代表之一，芙蓉肉是浙江很有名的菜品，那么大家知道芙蓉肉要怎么做好吃吗，下面小编就来给大家介绍一下芙蓉肉的制作方法和食用价值，大家一起来看看吧。

芙蓉肉的做法：

1.把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用;

2.将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干;

3.将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒;

4.把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉;

5.在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒;

6.甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片;

7.再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清;

8.将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面;

9.板油上面各放上洗净的香菜叶1根;

10.将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水;

11.将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出;

12.下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止;

13.取圆盘1个，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片。第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成。

营养价值

芙蓉肉是特别适合想要美容的女性朋友吃的，可以帮助美容，还可以补血补气，补血，滋养身体，还可以治疗营养不良等疾病。

以上给大家介绍的就是芙蓉肉的制作方法和食用的价值，现在大家应该也有所了解了吧，如果你也喜欢吃这道菜的话，就可以按照上面的方法来制作一下，这样就可以做出好吃的芙蓉肉了，还有很好的营养，今天就给大家介绍到这里，希望可以给大家带来一定的帮助。

芙蓉肉——气血双补补虚养身

浙江有一道名菜，色泽美观，香鲜可口，只要小伙伴们吃上一次肯定会爱上，而且这道菜的养生功效也非常的不错，我们说的就是这道芙蓉肉了，但是芙蓉肉做起比较费时间，过程也比较复杂，一定要有耐心才能做成好吃又好看的芙蓉肉，但相信这对于广大吃货来说又有什么关系呢，好吃就行了呀！那下面就一起来学学芙蓉肉的做法吧！

材料：里脊肉300g，虾仁200g，猪板油1小块，鸡蛋1个，糯米100ml ，花椒，鸡粉，干淀粉，番茄酱，辣椒粉适量。

做法：猪板油切成小粒备用，里脊肉切成薄片，放入适量辣椒粉和鸡粉，倒入适量的生抽，腌制15分钟，撒上适量干淀粉，于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧，在虾仁和猪板油上抹上蛋清，锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色，花椒粒炸出香味，加入猪油，烧至油温7成热后，放入肉片炸制，另一锅中放入100ml糯米酒，加入一大勺番茄酱，搅拌均匀后加热收成粘稠状，取生菜叶洗净后垫底装盘，将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可。

功效：里脊肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥，而且里脊肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，还富含铁。虾仁富含营养物质，凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。里脊肉加上虾仁做成这道芙蓉肉具有气血双补，补虚养身的作用，可以治疗营养不良，适合经常生病，体质虚弱的人群进补。

虽然说芙蓉肉的做法的确是很麻烦，但是它的养生功效是一级的棒的，我们可以选择在周六周日的，或者平日里面比较空闲的时候做做这道芙蓉肉的，品尝不同地域的风味的同时，还能吸收到这么好养生功效，而且自己又学会了一道好吃有营养新菜的做法，以后都可以经常做给家里人吃吃哦！

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