芙蓉肉

芙蓉肉大家吃过吗，它对刀工的要求稍微高一点，因为需要将肉切成类似树叶形状的肉片，这样做出来的成品才会跟芙蓉花差不多，所以得名芙蓉肉。芙蓉肉所选用的是猪里脊和虾仁，两者脂肪含量都比较少，所以大家不用担心在享受美味食物的时候，会导致发胖了。下面我们就一起来了解一下芙蓉肉的做法吧。

芙蓉肉是哪个地方的菜

芙蓉肉是浙江有名的一道家常菜，所以应该属于浙江菜。

芙蓉肉的营养价值

芙蓉肉是一道非常美味的菜肴，它的主要食材有猪里脊、虾仁等，这道菜色泽美观、鲜香可口，是一道气血双补的家常�....

浙江有一道名菜，色泽美观，香鲜可口，只要小伙伴们吃上一次肯定会爱上，而且这道菜的养生功效也非常的不错，我们说的就是这道芙蓉肉了，但是芙蓉肉做起比较费时间，过程也比较复杂，一定要有耐心才能做成好吃又好看的芙蓉肉，但相信这对于广大吃货来说又有什么关系呢，好吃就行了呀！那下面就一起来学学芙蓉肉的做法吧！

材料：里脊肉300g，虾仁200g，猪板油1小块，鸡蛋1个，糯米100ml ，花椒，鸡粉，干淀粉，番茄酱，辣椒粉适量。

做法：猪板油切成小粒备用，里脊肉切成薄片，放入适量辣椒粉和鸡粉，倒入适量的生抽，腌制15分钟，撒上适量干淀粉，于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧，在虾仁和猪板油上抹上蛋清，锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色，花椒粒炸....

芙蓉肉是一种特色的美食，含有丰富的营养，这道菜的主要食材是猪肉，虾仁，油菜心，鸡蛋等，也是家常菜的代表之一，芙蓉肉是浙江很有名的菜品，那么大家知道芙蓉肉要怎么做好吃吗，下面小编就来给大家介绍一下芙蓉肉的制作方法和食用价值，大家一起来看看吧。

芙蓉肉的做法：

1.把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用;

2.将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干;

3.将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒;

4.把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉;

5.在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒;

6.甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片;

7.再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清;

8.将火腿末分成25份，分别放�....