黑鲩的基本资料简介

黑鲩体内除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。黑鲩的鱼刺比较少，适合儿童食用。下面92妈妈育儿网给大家带来黑鲩的基本资料简介，希望大家喜欢!

黑鲩的基本资料简介：

黑鲩主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，黑鲩四季均产，但以秋季产的最多品质最好。黑鲩略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆而无棱，尾部扁侧，上颌梢长于下颌，侧线弧形，体背大圆鳞，鳍齐全且典型，背部青黑色，腹部为白色，各鳍均为灰黑色。

黑鲩的功效与作用：

益气补虚、健脾养胃、化湿、祛风、利水。

黑鲩肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。适宜幼小孩子食用。

黑鲩的食疗价值

黑鲩中除含有蛋白质、脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12-16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。

鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。

如何挑选黑鲩：

颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹;用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。

黑鲩的制作技巧：

1.黑鲩可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴;

2.收拾黑鲩的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从黑鲩的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。

黑鲩的的分布地

分布广，主要分布于中国、俄罗斯、越南、阿尔巴尼亚、亚美尼亚、奥地利、保加利亚、哥斯达黎加、古巴、捷克、匈牙利、日本、哈萨克斯坦、拉脱维亚、马来西亚、墨西哥、摩尔多瓦、摩洛哥、巴拿马、塞尔维亚、斯洛伐克、泰国、土库曼斯坦、乌克兰、美国、乌兹别克斯坦。 在中国除青藏高原外，广泛分布于黑龙江至云南元江;主要分布于中国长江以南的平原地区，长江以北较稀少。

黑鲩的的热量

每一百克黑鲩热量为118大卡。

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