牛肉炖土豆秘制方法 经典家常美食推荐

材料

牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精

制作步骤

牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。

土豆洗干净切成块，姜也切成薄片。

把牛肉块放入锅里，加入冷水，水量一定要浸没过牛肉块，大火把水烧沸后继续煮5分钟，等血沫完全淅出漂浮在水面上之后，将牛肉块捞出。

另起锅子将煮好的牛肉块放入锅中，加入姜等大料，接着将高汤倒入锅中，大火烧开后转小火再炖一小时。

然后把土尖椒和土豆块放入锅中，再放入盐，继续用小火炖20分钟即可。

营养价值

牛肉中富含蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病毒的能力，对青少年生长发育及病人术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别有益，冬天食牛肉可暖胃;

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

注意事项

煮牛肉的水不要太多但也不能太少，只要保持在1(牛肉)：3(水)就可以了，一个小技巧，在煮的时候加点醋进去，可以让牛肉烂的更快。

土豆在切好之后，为了让口感好一点，可以用盐水浸泡一会，注意时间不要太久。

这道菜放冰糖的时候要把握好，以免太甜了。

温馨提示：

土豆不要煮的太软，稍微有点软就行了，牛肉可以烂一些，最好是肥牛肉

牛肉要用小火炖烂，土豆下锅时间要适当，防止烧糊锅。

牛肉等肉类在经过开水烫过，最好就立刻进行下一步的烹制，最好不要长时间放置，这样是为了防止放置时间长肉类收缩在煮的时候不容易烂。

牛肉炖土豆——强健筋骨暖胃

牛肉炖土豆可谓是一道家常菜，在我们生活中非常常见，诚然很多朋友在生活中也非常爱吃牛肉，你知道吗？牛肉所富含的营养成分非常全面，且能够有效补水修复组织等效果。除了这些常见的好处以外，牛肉在生活中，给我们带来的帮助也是非常大的，例如强健筋骨——牛肉炖土豆。

多吃牛肉具有哪些好处

说到多吃牛肉对于身体的好处，相信大家都有所了解。首先能够有效帮助我们促进肌肉生长，另外对于很多爱健身的朋友而言，多吃牛肉也能够有效补充身体所流失掉的微量元素。这主要是由于牛肉中所含的微量元素十分全面，不仅能够有效提高人体抵抗力同样还能够促进组织的修复，对于人体的好处非常多。

所需食材：

牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精

制作方法：

牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟）；葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒；加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟；加土豆块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。

主要功效：

以上食谱在生活中进行烹饪，不仅有助于身体的恢复，同样我们都知道牛肉富含蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，因此上述方式能够有效提高机体抗病能力。起床在秋冬季节是需要我们大量进补的，但是很多朋友表示不知道应该如何滋补，那么建议您不妨可以试试上述食谱，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。另外上述方式对于筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的朋友也有着十分明显的效果。

强健筋骨——牛肉炖土豆希望您能够喜欢，上述食谱对于正在成长中的孩子，或者长时间在外应酬或者热爱运动的朋友而言是非常好的食材。一方面它可以补充我们人体所需的营养，另外它还能够有效促进我们的筋骨健康。因此为了家人的健康，建议你在生活中不妨可以多多烹饪吧！

推荐阅读：

1. 牛肉炖土豆——强健筋骨暖胃