组成
山楂片100克，猪后腿肉250克，荸荠50克，黄酒、葱花、生姜末、精盐、味精、精制植物油、鸡蛋清、淀粉各适量。
制法
将山楂片洗净，加水浓煎3次，每次40分钟，合并2次煎液，小火浓缩药汁约100毫升。
猪肉洗净，切成薄片，以鸡蛋清、淀粉调成的白糊拌和。
荸荠洗净，去外皮后切片。
炒锅上火，放油烧至六成熟，将肉片糊下锅炸至浮起，呈黄白色时，捞出滤油。
锅留底油，加荸荠片翻炒，加山楂浓汁及肉片、黄酒、葱花、生姜末，翻炒出香，加精盐、味精各少许，略炒数次即成。
功效
滋补肝肾，降压，适用于各类高血压。
用法
佐餐食用。
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