豆干的基本家常做法

豆干是豆制品的一种，平时在菜市场相信大家都经常会看到。豆干拿来炒菜是很不错的选择，很百搭，而且随便炒几下就能出锅了，也很方便。下面92妈妈育儿网给大家带来豆干的基本家常做法，希望大家喜欢!

豆干的基本家常做法

芹菜炒豆腐干

首先第一步是准备材料，把芹菜摘干净之后清洗一下，然后切成段，豆干在水里简单的冲洗一下切成条。在锅里放入适量的油，油热了之后当两个大蒜，出了香味之后把豆干放进去，当你看到豆腐的表面起泡了就把芹菜加入进去。简单的炒两分钟左右就差不多熟了，这样时候把火给关掉，然后趁热放入盐、酱油，翻炒均匀了之后就可以出锅了。如果口味比较重的，还可以在里面加入少许的芝麻油以及味精。建议在关火之后再放调味品，这样是更加健康的一种做法。

腊肉炒豆腐干

先将腊肉清洗干净切成薄片，再将豆干切成条状，将大蒜叶洗净、切段，大蒜切末。之后锅中倒油，先将蒜末爆香，再加腊肉翻炒。

腊肉在高温下很快就会有油出来了，这样的荤油是非常香的，大家一定要耐心的继续炒，等到油出的比较多的时候再把豆腐干放进去。由于腊肉已经有油了，所以放酱油的时候注意不能多了。后加入大蒜叶子，关火，出锅即可。

雪菜炒豆腐干

将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干。炒熟之后，尝一下咸淡，因为雪菜本身就含有盐分，所以依据个人口味再酌量加点盐，出锅前放入味精调味即可。

韭菜炒豆腐干

韭菜洗净，沥干，切成段，豆腐干切成条。锅里倒油，油温烧至八分热时先炒豆腐干。等到豆腐干变色时，再放入韭菜，不然炒的时间过长，韭菜就变黄了。翻炒过程中加盐，炒匀后加味精出锅。

卤豆腐干

在锅中放水，之后放酱油、盐、五香粉、桂皮、大葱段、生姜片，再加茴香、八角。想吃辣也可以放辣椒，之后将水煮开。若是有卤牛肉的汤汁可以直接用。

豆腐干可切可不切，放入汤汁中，大火再次煮开后转小火，慢慢熬煮，让豆腐干彻底吸收料汁的味道。等到完全入味后，加味精，搅匀后捞出豆腐干即可食用。一般是吃多少拿多少，其余的还是浸在汤汁里。

豆干的作用

1、美容养颜

水豆腐对身体十分有利，它可推动身体内毒素排出来，令皮肤再现白晰及光泽度。

2、女性更年期的“守护神”

合理的防止骨质疏松、乳腺癌和男性前列腺的产生。

3、提高胃口

老豆腐中所带有的很多矿物及其营养元素都有益于提高胃口，此外还能够合理的推动胃肠的消化吸收。

4、减少心血管疾病

含有的不饱和脂肪更可降解性附在血管壁的胆固醇，不但减少心血管疾病的产生，对肾脏功能也具维护功效，有利于降低肥胖症的机遇。

5、补钙补锌

水豆腐是补钙补锌非常好的一种挑选，和牛乳对比，水豆腐或是豆桨更合适我们中国人的身体素质，由于我们中国人中有很多是归属于乳糖不耐症的。

豆干的热量

每100克豆干里面就含有151大卡的热量。

吃豆干有什么好处

富含蛋白质

豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。

防止血管硬化

豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

补充钙质

含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆干不能搭配什么吃

豆腐干与芹菜

忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。

豆腐干与菠菜

不宜与豆腐干同吃。

豆腐干与萝卜

严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。

豆腐干与茭白

不宜与豆腐干同吃，同吃易形成结石。

豆腐干与蜂蜜

蜂蜜与豆腐干同食易腹泻。

豆腐干与南瓜

不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

豆腐干与竹笋

不宜与豆腐干同吃，同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。

总结：豆干的吃法其实真的是很多，不管是搭配腊肉这样的荤菜还是搭配芹菜简单的素炒，都是可以做出很美味的菜色的。更不要说豆干的营养价值还那么高，同时价格又便宜，真的建议大家好每天都吃一点豆干，除了豆干，其他的豆制品当然也是可以的。

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