驴打滚的黄豆粉怎么弄_驴打滚怎么做好吃

驴打滚是一道特色小吃，很多人对驴打滚是比较喜爱的，吃起来的味道和口感都很独特，所以很多人对驴打滚爱吃，而且我们自己也可以制作出驴打滚吃，不过制作驴打滚的时候是需要用到黄豆粉的，那么具体应该如何制作出黄豆粉，下面就让我们一起和就爱妈妈网看看吧。

驴打滚的黄豆粉怎么弄

驴打滚制作的时候是需要用到黄豆粉的，首先我们把黄豆给清洗干净，然后沥干其中的水份。我们把炒锅加热之后，直接放上黄豆。之后转成中小火，这时候我们要用锅铲不停的进行翻炒。需要炒到黄豆炒出来香味，这时候我们用铲子，把黄豆铲起来，直接从锅的边缘倒下去，这时候如果听到了非常清脆的响声，那么就说明黄豆炒好了。炒好黄豆之后，直接倒入到破壁机里面给打成黄豆粉未，过滤一下再打上一次。这时候黄豆粉就制作完成了。炒黄豆的时候我们必须不停的进行翻炒，可以避免锅底出现烧糊的情况。

驴打滚怎么做好吃

驴打滚作为一种特色小吃，吃起来味道不错，而且制作起来也不算难，首先我们把江米粉，倒在小盆里面，倒入温水之后，直接和成面团，然后在空盘子的底部，需要我们抹上一层香油。这样可以避免出现沾盘子的情况，之后我们把面团放到盘子里面，放到锅里面开始蒸，大概需要蒸半个小时，开始用大火，烧开之后换成小火继续加热。在蒸面的同时需要我们炒一下黄豆面，可以直接把黄豆面倒在锅里面进行翻炒，炒成金黄色，而且有一点点糊味的生活就要捞出来，这个过程需要五分钟。我们吧红豆沙准备好，放上小半碗的水，搅拌均匀之后备用。等到面完全蒸好了，这时候就可以拿出来，放到案板上面，在其中洒上一层黄豆面，之后我们把江米面放在上面，擀成片之后，直接把红豆沙均匀的抹到上面，而且最好可以从头卷，在最外层我们多撒上一些黄豆面就可以了。之后用刀，直接切成段，然后在每一个小段上，都要糊上满满的一层黄豆面，这样驴打滚就制作完成了。

黄豆粉的营养价值

黄豆粉的营养价值是很丰富的，在黄豆粉中，其中含有大量的大豆蛋白质，还有一定的豆固醇存在，可以非常明显的帮助我们改善、降低身体中血脂和胆固醇的含量，还可以大大的降低患上心血管疾病的几率。黄豆粉里面的脂肪，其中主要成分是不饱和脂肪酸，其中还有大量的大豆磷脂，可以起到保持血管弹性的效果，黄豆粉还可以健脑，在避免脂肪肝形成方面也有好处。

黄豆粉里面是含有大量的皂角苷、蛋白酶抑制剂，其中还有异黄酮、钼、硒等物质，这都是人体很需要的，对预防疾病的产生，也可以起到一定的效果。

在黄豆中，因为其中有植物雌激素的存在，而且这种激素和我们人体中能够产生出来的雌激素，在结构上是非常相似的，而且通过吃黄豆粉，可以帮助治疗和缓解妇女更年期综合征的情况。

黄豆粉里面是富含钙质的，能够对更年期骨质疏松的问题起到治疗效果。黄豆粉对皮肤健康也有帮助，如果有皮肤干燥粗糙的情况，或者有头发干枯的问题，都可以通过吃黄豆粉来缓解，而且黄豆粉可以很好的促进皮肤新陈代谢速度，这样就可以让身体排毒，让皮肤健康。

黄豆粉里面的纤维很丰富，可以大大加快食物通过我们肠道的时间，如果想要减肥，那么吃黄豆粉是不错的选择。

黄豆粉可以怎么吃

黄豆粉的吃法是非常多的，首先可以在杯子里面，加上适量的黄豆粉，然后倒上一些热水，用勺子搅拌均匀，还可以加上一些蜂蜜、冰糖调味。

在杯子里面放上牛奶，然后加入适量的黄豆粉，用勺子搅拌一下，需要充分搅拌好，等到里面的黄豆粉完全溶解了就可以了，如果喜欢吃甜味的，可以加上一些蜂蜜，可以让味道更好。

驴打滚吃起来的味道和口感非常不错，而且对我们健康也有帮助，作为一种特色小吃驴打滚还是不错的，不过制作驴打滚吃的时候是需要用到黄豆粉的，上面就给大家介绍了驴打滚以及黄豆粉的做法，这样才能制作出更美味可口的驴打滚吃。

艾窝窝的做法_艾窝窝的功效_来历_和驴打滚的区别

艾窝窝属于甜品的一种，也是一种非常传统的北京风味小吃了，艾窝窝吃起来的口感上非常黏软的，同时口味也是非常香甜的，再加上艾窝窝中是有大量坚果食物的，所以说我们吃艾窝窝是很不错的选择，是可以作为零食在平时吃的，那么具体艾窝窝是怎么样的一种食物，一起和就爱妈妈网看看吧。

艾窝窝的来历

艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃了，一直以来都受到大家的喜爱，是非常美味的小吃食物。而且艾窝窝在烹饪的时候，实际上最主要的食材就是糯米粉和面粉了，是利用这两种食物来做外皮吃的，而在艾窝窝中包的馅料是可以有非常多变化的，首先在艾窝窝中是有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等存在的，这些食物都是营养丰富的天然食材了，而且经过烹饪的艾窝窝质地是非常粘软的，同时艾窝窝吃起来的口味也是很香甜的，再加上艾窝窝色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，而且在艾窝窝的皮外还会糁薄粉，再加上上面还有一凹，是艾窝窝名字的由来。

艾窝窝一直以来都是历史悠久的食物了，早在明万历年间时的内监刘若愚所著的《酌中志》中就有记载，称：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”还有一种说法是艾窝窝这样的食物来自于维吾尔族，特别是与乾隆的宠妃香妃是有非常大关系的。艾窝窝作为营养丰富的食物，同时艾窝窝也是温补强壮食品，我们选择吃艾窝窝是能够具有补中益气，健脾养胃功效的了，这样对我们解决肠胃不适有好处。不过糯米较难消化，所以说脾胃虚弱者的人群还是应该适量的食用艾窝窝比较好。

艾窝窝属于老北京清真风味的一种小吃，而且艾窝窝最大的一个特点就是色泽了，洁白如霜的艾窝窝让很多人的爱吃，同时艾窝窝吃起来的口感质地细腻柔韧，同时馅心也是非常松散甜香的了，所以说我们吃艾窝窝还是很适合的。

艾窝窝的做法

想要烹饪出美味的艾窝窝，那么首先应该准备好糯米、白面，而馅料是可以根据我们自己的口味来选择的，核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的食材都是不错的选择。在烹饪的时候首先我们要把芝麻放锅内炒熟。然后我们再选择把糯米和白面分别上锅蒸熟，之后选择把糯米搓成泥，同时把蒸熟的白面压碎，然后在包馅的时候就可以用做面干了，这样可以避免在操作时糯米粘手的情况产生。之后我们把芝麻、白糖、香油放在一起搅拌均匀。然后再选择把搓成糯米泥的糯米切成三折的小方块。然后选择抓小量面干放在手心里，把切好的糯米块攥握成片状。在糯米片上放少许馅料，将其周边捏合到一起，团圆之后，大家再把糯米团完全沾满面粉，点缀上红樱桃就可以开始吃了。

艾窝窝的功效

艾窝窝的营养是非常丰富的，这是温补强壮的食物，大家吃艾窝窝能够起到补充营养的效果，而且艾窝窝是具有补中益气，健脾养胃功效的美味小吃，特别是对食欲不佳，腹胀腹泻一类的常见问题，都是能够有一定缓解作用的，同时艾窝窝还有收涩作用，如果存在尿频，盗汗的问题，那么吃艾窝窝可以起到不错的食疗效果。是很适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻的人群吃的，是我们补充营养的好选择。

艾窝窝怎么吃

艾窝窝吃起来味道好，大家在吃的时候直接选择去吃就可以了，不过大家在制作艾窝窝的时候一定要处理好，这样才可以让艾窝窝味道更好了。首先我们需要把江米泡4个小时以上，这样才可以让口感更软。之后我们再选择把泡米的水全部倒掉，然后及时的上锅干蒸。一般来说开锅后蒸15分钟就可以起到效果了。等到12分钟之后，我们就可以把容器取出，然后选择在江米中倒入一定的开水，在倒开水的时候我们是应该进行搅拌的，这样才可以让江米充分的吸收足够的水分。这样做出来的江米才吃起来的口感才比较好。等到江米完全被搅拌成糨粥状就可以了。然后盖好盖，选择用中高火蒸10分钟。普通蒸锅开锅后蒸15分钟。最后再用铲子用力将米粒碾碎，这烹饪的艾窝窝味道才比较好。

艾窝窝和驴打滚的区别

艾窝窝和驴打滚都是美味的小吃了，不过两种小吃的区别还是比较大的，首先艾窝窝的是比较类似于大元宵的，在制作的时候首先要将江米蒸熟，然后再揉成圆团，再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙做成的馅包在里面，最后我们还应该在外皮滚些干熟米粉。

而且驴打滚同样作为传统小吃的一种，主要是用豌豆粉和黄豆粉为原材料，经过混合的蒸熟之后，再在其中卷上豆沙馅，滚于炒豆面中成型切段就可以吃了。可以发现两种小吃的做法以及原材料都是存在不少区别的。

艾窝窝作为传统小吃的一种，很多人都是很爱吃的，首先吃起来的味道以及口感是很不错的，我们吃艾窝窝对健康也有一定好处，在平时大家吃零食的时候，大家是可以选择挑选艾窝窝来吃的，这样是能对我们健康有一定好处的，所以说我们可以经常吃艾窝窝。

驴打滚的做法_驴打滚的来历_营养价值_孕妇可以吃吗

驴打滚是非常不错的一种美味小吃，在平时很多人都对驴打滚比较的喜爱，首先驴打滚吃起来的味道是非常甜美的，同时驴打滚也是很酥脆的，所以说驴打滚是很多人都爱吃的食物了，作为传统小吃的一种，驴打滚是很多人都爱吃的，那么具体驴打滚是怎么样的一种小吃，一起和就爱妈妈网看看吧。

驴打滚的来历

驴打滚的来历是有一定传奇经历的食物了，相传驴打滚是来自清朝的御膳房里的一种美食。

御厨本来是给皇上做了一道蒸年糕吃的，但是小太监刚刚端起来准备给皇上送去的时候，不小心就把年糕给掉进了一个盛满豆面的桶里了，等到年糕拿出来之后就发现上面已经沾满了豆面，怎么也弄不干净了，这时候厨子再重新做一道新的也来不及了。所以说这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上。皇上在看到这道菜之后是很惊讶的，就问他这是什么菜。小太监急中生智编出了一个名字，说这道菜叫做驴打滚，因为这道菜是很像驴在黄土上打滚后浑身沾满黄土的样子。

皇上在吃了之后发现年糕沾上豆面的口感是很好的，所以说就问小太监是怎么做的。小太监这时候就把事情的经过告诉了皇上，而皇上不但没有生气，反而称赞了他。从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃。

驴打滚的做法

首先我们需要准备好驴打滚的材料，我们把江米粉、红豆沙、黄豆面等材料准备好。

然后我们要把江米粉倒到一个小盆里，这时候我们选择用温水和成面团，之后我们再拿一个空盘子，然后大家要在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5-10分钟大火，然后就可以选择用小火了。大家在选择蒸面的同时还应该炒黄豆面，直接把黄豆面倒在锅中翻炒驴打滚就可以了，等到炒成金黄色的时候，出现一点点糊味的时候，再炒五分钟左右就可以出锅了。

之后我们把红豆沙倒出来，然后我们再放如半小碗水，然后搅拌均匀就可以待用了。之后我们等到面蒸好之后再拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面，然后我们再把从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。之后我们再选择用刀切成小段，在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，就制作完成了。

驴打滚的营养价值

驴打滚是用江米为主料制作而成的，这是属于一种温和性的滋补品了，而且我们吃驴打滚还可以具有补血、补虚、止汗、健脾暖胃等多种的作用，对我们促进肠胃健康有意义。而且驴打滚是非常适用脾胃虚寒所导致的食欲减少情况的，而且还可以解决反胃、气虚和泄泻引起的气短无力、汗虚等不适情况，所以大家不妨试试吃驴打滚。然后我们根据现代科学研究分析发现，在驴打滚中是含有各类营养物质的，特别含有糖类、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、淀粉及维生素B等多种营养元素，所以说驴打滚是温补强壮的一种食物了。

而且驴打滚中是含有较高的钙、铁、磷的了，而且其中的维生素B1、维生索B2是非常丰富的。而且驴打滚中的蛋白质、糖类、脂肪、烟酸及淀粉等多种营养元素都是很丰富的，而且在驴打滚的营养价值丰富的，再加上驴打滚味道也很好，所以说驴打滚成为了我们生活中非常受欢迎的食品之一。大家坚持吃驴打滚是具有治疗健脾养胃、食欲不佳、补中益气的功效，同时还有止虚汗、舒筋活血、美容益寿等功效的了，所以对女性来说吃驴打滚是很适合的。

在驴打滚中还有大量的红豆，而红豆中除了富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素的了，而且驴打滚中还有大量的三萜皂甙、烟酸等了，而且驴打滚中还富含铁质的，所以说驴打滚就是我们饮食的补血食物了。驴打滚中是富含淀粉的了，所以驴打滚是大家不能错过的美味。

驴打滚是哪里的特产

驴打滚是来自老北京和天津卫的传统小吃了，驴打滚的成品是黄、白、红三色分明，样子是很好看的。驴打滚在最后的制作工序中是需要撒上黄豆面的，看起来就像是老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此驴打滚就得名为驴打滚了。驴打滚的原料是有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁的，大家在烹饪驴打滚的时候可以试试。驴打滚在制作的时候是分为制坯、和馅、成型三道工序的。而做好的驴打滚外层是粘满豆面的，因此驴打滚会呈金黄色，是老少皆宜的美味食物。

驴打滚的热量

驴打滚中的热量是比较高的，作为油炸食物的一种，如果说多吃驴打滚就会产生发胖的问题，所以说大家吃驴打滚应该适量。

怀孕可以吃驴打滚吗

对孕妇来说驴打滚是应该少吃到，由于驴打滚是使用糯米面制作而成的，所以说吃起来是比较黏的，同时驴打滚也是不太好消化的，因此孕妇吃驴打滚的时候还是要尽量少吃一些的。

驴打滚作为美味小吃的一种，在平时受到了很多人的喜爱，驴打滚吃起来的味道是非常甜美的，同时驴打滚的口感也是很不错的，因此驴打滚就受到了不少人的喜爱，而且实际上我们在家里自己可以制作驴打滚的，不过驴打滚毕竟是甜食，所以大家要适量的吃驴打滚。

推荐阅读：

1. 艾窝窝的做法_艾窝窝的功效_来历_和驴打滚的区别
2. 驴打滚的做法_驴打滚的来历_营养价值_孕妇可以吃吗