红烧鲢鱼——保护血管健脑益智

鲢鱼作为优质水产品的一种，在平时受到不少人的喜爱，而且我们吃鲢鱼对健康也是同样有帮助的，能够起到不错的滋补养生作用，在鲢鱼中的营养价值是非常丰富的，同时吃法也非常多，红烧就是最常见的一种吃法，那么红烧鲢鱼怎么吃比较好，一起看看吧。

红烧鲢鱼的材料

鲢鱼500克，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜适量。

红烧鲢鱼的做法

首先需要把鲢鱼清洗干净，然后再均匀切成鱼块，把鱼身上的水分擦干备用。把葱白、姜、蒜切丝，干辣椒、香菜、葱叶切段之后也备用。在热锅下冷油，将油烧热后，下入鱼块转小火煎制，至鱼的双面煎黄后取出，同样热锅下冷油，将葱、姜、蒜、干椒、八角爆炒香，浇入料酒，再把煎好的鱼块入锅，这时候可以给鲢鱼去腥。加没过鱼身一半的开水，放入面酱用中火慢烧，在烧的过程中，要翻面一次，此时加适量盐和糖继续烧；等到汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅就可以开始吃了。

红烧鲢鱼的食用功效

红烧鲢鱼作为我们熟悉的一种家常菜，吃起来的味道非常好，而且吃红烧鲢鱼对我们健康是有好处的，在红烧鲢鱼中的各种营养价值非常丰富，同时鲢鱼还含有维生素A、B1、B2、D、矿物质和多种人体必需的氨基酸，对于人体来说是非常有必要的。再加上鲢鱼所含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂，可预防动脉硬化，降低血脂，促进血液循环，抑制血小板凝集，减少脑血栓的形成和心肌梗塞，降低胆固醇，具有健脑作用，对于中老年人来说，是非常健康的一种食物。

鲢鱼最经典的一个吃法就是红烧鲢鱼了，这样的吃法首先在外观上看起来就非常好，而且吃起来的味道同样不错，可以帮助我们很好的开胃，而且红烧鲢鱼吃起来对健康也是有帮助的，所以在平时推荐大家经常吃些红烧鲢鱼。

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