我们生活中制作包心菜的时候多是会用来炒,其实我们也是可以有其他的做法的,像酸溜包心菜也是我们可以很好的尝试的一个做法,醋溜包心菜我们是可以很好的来搭配米饭一起吃的,也是非常的不错的,想要学着制作的话,我们就是来一起看看吧。
醋溜包心菜:(热菜)
主料:包心菜500克
调料:植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克
做法:
1.剥去包心菜老叶,切除根,洗净,切成菱形片状盛放在大盘中;
2.碗中加入精盐拌匀;
3.糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中,再调拌成卤汁;
4.旺火坐锅注入油烧至八成热时,将包心菜挤干水分,下锅快速翻炒数下,视包心菜五成熟时立即出锅,并沥净水分;
5.留少许底油,烧至五成热时,投入干辣椒炸出辣味,下入花椒并煸出香味;
6.再加入葱花、蒜片、姜末,倒入包心菜一并翻炒,倒入卤汁,搅拌均匀,淋入麻油就好了。
包心菜含有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包心菜。
我们食用醋溜包心菜是可以很好的治疗咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛,因为包心菜有杀菌消炎的作用,我们多食用一些包心菜对我们的身体是没有副作用的,而且还能够很好的增强我们人体的免疫力,能够很好的预防一些疾病。
禁忌人群:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
上面就是为大家介绍的醋溜包心菜的做法,我们喜欢吃的朋友也是可以很好的了解了解,我们这道菜的做法也是比较的简单的,但是这道菜的火候是需要很好的掌握的,时间长了或者是短了都是不可以的,我们要学会很好的利用包心菜的价值。
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