凉拌苦菜——清凉解毒消炎利尿

蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物，蔬菜的种类也是有很多的，所以我们在选择蔬菜的时候，也是可以根据自己的喜好来进行的，这样吃的时候我们是会更加的享受的，苦菜也是我们比较常见的蔬菜，食用是可以促进人体消化，对身体健康也是有帮助的，所以一起来看看凉拌苦菜的做法。

凉拌苦菜

材料：苦菜200克、小红萝卜5个、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、白醋1茶匙、香油1/4茶匙、大蒜3瓣。

做法：

1)将苦菜掐去头部，洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。

2)将苦菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。

苦菜是一种药食两用的蔬菜，我们食用苦菜是具有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效，对于肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症，是有很好的治疗的效果的。苦菜中是含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾，是可以很好的预防和治疗贫血，维持人体的正常生理活动的，对促进生长发育和保健也是有很好的作用的。

苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

以上就是为大家介绍的苦菜怎么吃的相关内容了，我们吃这类的蔬菜是可以很好的按照上面的方法进行的，但是我们要注意，在制作的时候是要适量的进行的，因为苦菜和它的名字一样，是有苦味的，适当的食用对身体保健也是有不错的效果的。

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