花胶水鸭盅——滋阴养颜

生活中其实不缺美容的食物，许多带有黏液的胶质食物，如银耳、猪蹄、燕窝、花胶、阿胶等，富含胶原蛋白，都是养颜的佳品。

花胶，就是大型鱼的鱼肚的干制品，因富含胶质，故名。自古以来就有剖鱼摘鱼肚食用的记载，可追溯至汉朝之前。北魏时期贾思鳃所著的《齐民要术》中，就记载有现今所食用的鱼肚了。

《本草纲目》中记载，花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。花胶也是筵席名菜，与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参之誉。

人体蛋白质中有1/3是胶原蛋白，女性在20岁时胶原蛋白已经开始流失，25岁则进入流失的高峰期，而到了40岁时，体内胶原蛋白的含蛋不到18岁时的一半。女人脸上枝枝杈杈、沟沟坎坎的皱纹，就是胶原蛋白流失造成的。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，它可以补充皮肤各层所需的营养，可温和滋润肌肤，使肌肤柔嫩，延缓衰老。

挑选花胶时，首先要有厚度，星半透明状，上面有花纹，闻之无异味，无花心。所谓花心，即鱼肚表面干而中间未干。

花胶犹如陈年老酒，愈久愈香，花胶的颜色愈深，品质愈好。而刚买回来的花胶，最好是先晒一晒再吃，味道会更浓。

花胶历来被视为养颜之珍贵佳品，可以滋阴养颜，补气健肾，身体虚弱的女生最适宜经常食用，且是补而不燥。

花胶水鸭盅的食谱：

材料：花胶50克，水鸭300克，泡发香菇3个。

调料：生姜3片，葱1段，盐适量，黄酒30克。

做法：

1、花胶浸泡12小时。

2、将泡软的花胶剪段。

3、锅中加清水，放入花胶、生姜、黄酒烧开后，再将花胶放进沸水里，煮约5分钟即可除去腥味。

4、鸭肉斩块。

5、鸭肉冷水下锅，焯水。

6、焯水过的鸭肉放入炖盅内。

7、放入花胶。

8、放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水。

9、炖盅加盖，放入蒸锅中，小火隔水炖3小时.调入盐即可。

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