牛肉大家都吃过,而且吃法很多,牛肉的脂肪的含量是比较少的,而且有丰富的蛋白质,可以补充人体的营养成分,也不用担心会有长胖的情况发生哦。酱牛肉大家都吃过吗,味道好,而且有补虚健胃的作用,知道它的做法吗,下面我们就来看看正宗酱牛肉的做法。
正宗酱牛肉
原料:
牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
做法:
1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅里放入清水,锅开了以后放入香料包,糖,酱油,葱姜和五香粉。等重新开锅以后放入牛肉大火烧开。
7、然后转成小火把牛肉烧熟了以后把香料包取出来后关火。
8、把牛肉和剩余的肉汤一起放入容器中完全凉透,然后去除牛肉切成薄片就可以食用喽。将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
正宗酱牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。而且中医说牛肉是有补益气的作用,具有滋养健脾的作用,而且还可以有强筋的效果哦。对于贫血啊,或者是体虚,还有面色不好的人群都适合吃这样的食物。对于身体健康有着很重要的意义。
关于正宗酱牛肉的做法大家都学会了吧,常吃牛肉要比猪肉好很多,因为牛肉都是瘦肉,而且还有强筋骨的作用哦,对于保护人体有一定的好处和作用的。酱牛肉可以自己在家做,干净卫生,而且还有营养,大家不妨试试吧。
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